ReceptnaptárScotch egg (huevo cocido envuelto en carne de salchicha y empanado)
El Scotch egg es un huevo cocido o pasado por agua, envuelto en carne de salchicha especiada y luego frito empanado. Se aprecia frío, para pícnic o como parte del Ploughman's lunch, un bocado contundente que se come con la mano.
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardarIngredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Cocemos los 4 huevos en agua hirviendo, dejándolos a punto medio, unos 7 minutos, y los pelamos tras enfriarlos en agua helada.
- Mezclamos la carne de salchicha con la salvia, sal y pimienta, y la dividimos en 4 partes iguales.
- Aplanamos cada porción de carne en un disco, ponemos un huevo cocido en el centro, y envolvemos la carne con cuidado alrededor hasta cubrirlo por completo.
- Pasamos los huevos envueltos en carne, en orden, por harina, huevo batido y pan rallado.
- Freímos en aceite a 180 °C durante 8-10 minutos, hasta que el empanado esté dorado y la carne hecha, o los horneamos a 200 °C (180 °C con ventilador) durante 25-30 minutos.
- Servimos templados o fríos, cortados por la mitad.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- No hay que cocer demasiado el huevo, porque la yema está más rica si queda todavía algo cremosa.
- Hay que formar la carne con las manos húmedas, así envuelve mejor el huevo sin romperse.
- Si se fríe en aceite, hay que mantener la temperatura constante, porque un aceite demasiado caliente quema el empanado antes de que la carne se haga.
- También está excelente frío, por eso se puede preparar perfectamente con antelación.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer en el horno?
Sí, a 200 °C (180 °C con ventilador) durante 25-30 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción; queda menos grasiento que la versión frita en aceite.
¿Con qué se sirve?
Con mostaza, pickle o una ensalada sencilla, frío o templado.
Recetas parecidas
- Borrajas con patatas · Española y portuguesa
- Fagioli all'uccelletto (alubias con salvia y tomate con salchichas) · Italiana
- Merguez-frites en baguette (salchicha de cordero especiada con patatas fritas) · Francesa
- Huevos revueltos con salchicha y tomate (jajecznica z kiełbasą) · Polaca
- Queso frito empanado (rántott sajt) · Húngara
- Enchiladas rojas con chorizo y queso · Mexicana
Más ideas de británica
- Cornish pasty (empanada de hojaldre rellena de patata y ternera)
- Ploughman's lunch (plato frío británico con queso y paté)
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies