Borrajas con patatas

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Limpiamos los tallos de borraja: quitamos las hojas y raspamos con un cuchillo la capa externa fibrosa del tallo.
2. Pelamos y cortamos las patatas en dados.
3. Ponemos los tallos de borraja y las patatas en agua hirviendo con sal, y cocemos unos 15-20 minutos, hasta que ambos estén tiernos. ⏱ Temporizador: 15 min
4. Escurrimos bien y pasamos a una fuente.
5. Picamos el ajo o lo majamos en el mortero, lo doramos en un poco de aceite de oliva y lo vertemos sobre las verduras.
6. Salamos al gusto y servimos con un chorro de aceite de oliva.

Fuente: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Borrajas (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.

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