ReceptnaptárPloughman's lunch (plato frío británico con queso y paté)
El Ploughman's lunch es el clásico plato frío de los pubs británicos: queso curado, jamón o paté, pan, pickle y algunos acompañantes frescos o encurtidos, que cada uno combina a su gusto. No es realmente una receta, sino más bien una composición de almuerzo bien pensada y cómoda.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Colocamos el queso y el jamón o paté en el borde de cada plato.
- Añadimos al lado las rebanadas de pan.
- Ponemos el pickle o piccalilli en un pequeño cuenco.
- Disponemos los pepinillos, las rodajas de manzana y el rábano o la lechuga.
- Servimos de inmediato, frío, para que cada uno se componga el bocado a su gusto.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Hay que elegir un queso curado y con carácter, porque es lo que da el sabor más importante del plato.
- La acidez del pickle o el piccalilli contrarresta la grasa del queso y la carne, por eso no hay que omitirlo.
- Hay que servir un pan fresco y crujiente, porque es lo que une todos los elementos del plato.
- Conviene disponer cada ingrediente por separado en el plato, para que cada uno elija a su gusto.
Preguntas frecuentes
¿Tiene una receta fija?
No, el Ploughman's lunch es más una composición que una receta; el queso, el pan y el pickle son los elementos fijos, el resto varía al gusto.
¿Con qué se puede ampliar?
Con chutney de fruta, aceitunas, o una pequeña ensalada fresca, para que el plato sea más completo.
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