ReceptnaptárHuevos revueltos con salchicha y tomate (jajecznica z kiełbasą)
La jajecznica son los huevos revueltos de la cocina polaca, que a menudo se preparan con salchicha y cebolla. Esta versión lleva además tomate, y por eso queda más jugosa y fresca. Es un desayuno contundente en un cuarto de hora, y también sirve para un brunch de domingo. El secreto es el fuego lento, que mantiene los huevos cremosos y evita que se sequen en la sartén.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Picamos la cebolla fina y cortamos la salchicha en dados.
- Fundimos la mantequilla en una sartén a fuego medio.
- Añadimos la cebolla y freímos 2-3 minutos hasta que esté transparente.
- Añadimos la salchicha en dados y freímos 3-4 minutos hasta que dore ligeramente.
- Añadimos el tomate en dados y cocinamos 1-2 minutos.
- Batimos los huevos en un bol con sal y pimienta.
- Vertemos los huevos en la sartén y cocinamos a fuego bajo, removiendo sin parar, unos minutos hasta que queden cremosos.
- En cuanto los huevos cuajen pero sigan jugosos, retiramos la sartén del fuego.
- Espolvoreamos con cebollino recién picado y servimos con pan.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Cuaja los huevos a fuego lento, removiendo sin parar, y retíralos del fuego cuando aún estén algo húmedos, porque el calor de la sartén sigue cocinándolos.
- Cocina el tomate solo 1-2 minutos, porque si suelta demasiado líquido los huevos quedarán aguados.
- Lo mejor es una salchicha ahumada con un ligero toque de ajo, porque es la que da el sabor principal al plato.
Preguntas frecuentes
¿Puedo añadirle queso?
Sí, un poco de queso rallado añadido en el último minuto hace los huevos más cremosos. El queso ahumado combina especialmente bien con la salchicha.
¿Qué lo acompaña bien?
Pan fresco de centeno, mantequilla y un poco de pepinillo agrio o rábanos. En Polonia se sirve a menudo con cebollino fresco o cebolleta.
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