Scotch egg (kolbászhúsba bújtatott, panírozott főtt tojás)

A Scotch egg kemény vagy közepesen kemény tojás, amelyet fűszeres kolbászhús vesz körül, majd panírozva sütnek ki. Hidegen, piknikre vagy a Ploughman's lunch részeként is kedvelt, kézben ehető, laktató falat.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A 4 tojást lobogó vízbe tesszük, és közepesen keményre, kb. 7 percig főzzük, majd jeges vízben lehűtve meghámozzuk. ⏱ Időzítő: 7 perc
2. A kolbászhúst zsályával, sóval és borssal összedolgozzuk, és 4 egyenlő részre osztjuk.
3. Minden húsadagot lapos koronggá formázunk, közepére egy főtt tojást teszünk, és a húst óvatosan körülformázzuk, hogy teljesen beborítsa.
4. A húsba bújtatott tojásokat sorban lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk.
5. 180 °C-os olajban 8-10 percig sütjük, amíg a panír aranybarna és a hús átsül, vagy 200 °C-os (légkeveréses sütőben 180 °C-os) sütőben 25-30 percig sütjük. ⏱ Időzítő: 8 perc
6. Langyosan vagy hidegen, félbevágva tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A tojást ne főzzük túl keményre, mert a sárgája akkor a legfinomabb, ha még kissé krémes.
• A húst nedves kézzel formázzuk, így könnyebben zárja körbe a tojást repedés nélkül.
• Ha olajban sütjük, a hőfokot tartsuk egyenletesen, mert a túl forró olaj megégeti a panírt, mielőtt a hús átsülne.
• Hidegen is kiváló, ezért nyugodtan készíthető előre.

Gyakori kérdések

Sütőben is elkészíthető?

Igen, 200 °C-on (légkeveréses sütőben 180 °C-on) 25-30 percig, félidőben megforgatva; kevésbé zsíros, mint az olajban sütött változat.

Mivel tálaljuk?

Mustárral, pickle-lel vagy egy egyszerű salátával, hidegen vagy langyosan.

Hasonló receptek

• Borágó krumplival (Borrajas) · Spanyol-portugál
• Fagioli all'uccelletto con salsiccia (zsályás paradicsomos bab kolbásszal) · Olasz
• Merguez-frites baguette-ben (fűszeres bárányos kolbász hasábburgonyával bagettben) · Francia
• Rántotta kolbásszal és paradicsommal (jajecznica z kiełbasą) · Lengyel
• Rántott sajt · Magyar
• Enchiladas rojas chorizóval és sajttal · Mexikói

További brit ötletek

• Cornish pasty (töltött leveles táska burgonyával és marhahússal)
• Ploughman's lunch (hideg brit tálasétel sajttal és pástétommal)

Még több: Brit receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások