ReceptnaptárRántott sajt
A rántott sajt a leggyorsabb a rántott ételek közül, de pont ezért könnyű elsietni — ha az olaj nem elég forró, a sajt kifolyik, mielőtt a panír megsülne.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A sajtot kb. 1,5 cm vastag, egyenlő szeletekre vágjuk.
- Mindkét oldalukat enyhén megsózzuk.
- A tojásokat egy csipet sóval villával felverjük.
- A sajtszeleteket bemártjuk a felvert tojásba (kívánság szerint előtte könnyedén lisztbe forgatva).
- Bő zsemlemorzsába forgatjuk, körben alaposan bepanírozzuk.
- Forró (kb. 175°C-os) olajban vagy zsírban mindkét oldalát aranypirosra sütjük, kb. 1-2 perc oldalanként.
- Papírtörlőn lecsepegtetjük.
- Azonnal, forrón tálaljuk, mellé krumplipürét vagy mustáros mártást kínálhatunk.
Alapja: A jó házikonyha, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Az olajnak kifejezetten forrónak kell lennie (kb. 175°C) — így a bunda 1-2 perc alatt megpirul, mielőtt a sajt belülről szétfolyna.
- Dupla panírozással (liszt-tojás-morzsa kétszer egymás után) biztosabban zárható a sajt, kevésbé folyik ki.
- Ne süsd túl sokáig: amint a panír aranybarna, vedd ki — a sajt belül ilyenkor már pont megolvadt, tovább sütve szétfolyhat.
- Fagyasztható panírozott, nyers állapotban is — ekkor fagyottan, pár perccel tovább sütve készítsd el.
Gyakori kérdések
Miért folyik ki a sajt sütés közben?
Vagy nem volt elég forró az olaj, vagy a panír repedt/vékony volt valahol — érdemes a szeleteket körben alaposan, résmentesen bepanírozni.
Milyen sajt a legjobb rántott sajtnak?
A trappista vagy ementáli jól tartja a formáját olvadáskor; a puhább, krémesebb sajtok (pl. camembert) hamarabb szétfolynak.
Hasonló receptek
- Rántott krumplirudacskák · Magyar
- Rántott csirke · Magyar
- Pohovani sir (rántott sajt ajvarral) · Délszláv
- Rántott sertésszelet · Magyar
- Rántott kardó (Cardos fritos) · Spanyol-portugál
- Rántott csirke KFC-stílusban (frango frito igual KFC) · Spanyol-portugál
További magyar ötletek
- Gulyásleves
- Paprikás csirke nokedlivel
- Töltött káposzta
- Halászlé szegedi módra
- Bableves füstölt csülökkel
- Vadas marhahús tarhonyával
- Rántott szelet burgonyapürével és uborkasalátával
- Székelykáposzta
Még több: Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások