Patbingsu (Eisdessert mit roten Bohnen)

Patbingsu ist das Symbol des koreanischen Sommers: ein Berg feiner Eisflocken, auf den süße rote Bohnen, Kondensmilch und verschiedene Toppings gehäuft werden — erfrischend, cremig und süß zugleich.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Eis mit einem Eisflockenbereiter oder in einer starken Küchenmaschine zu sehr feinen, schneeartigen Flocken verarbeiten.
2. Die Eisflocken zu gleichen Teilen in zwei Schalen anhäufen, leicht tellerförmig andrücken und in der Mitte eine Mulde lassen.
3. Großzügig rote Bohnen in die Mulde löffeln.
4. Kondensmilch über die Oberfläche träufeln.
5. Nach Belieben Reiskuchenwürfel, geröstetes Sojamehl und eine Kugel Vanilleeis daraufgeben und sofort servieren, bevor das Eis schmilzt.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Je feiner die Eisflocken, desto besser die Konsistenz — grobe Eiswürfelstücke ergeben nicht das echte Patbingsu-Erlebnis.
• Die roten Bohnen sollten gut gekühlt sein, sonst erwärmen sie das Eis und bringen es zum Schmelzen.
• Die Toppings (Obst, Eiscreme, Müsli) kannst du frei variieren — die roten Bohnen sind das einzige wirklich traditionelle Element.
• Sofort servieren und essen, die Eisflocken schmelzen schnell.

Häufige Fragen

Wodurch lassen sich die feinen Eisflocken ersetzen, wenn ich keinen Eisflockenbereiter habe?

Mit in einer starken Küchenmaschine fein zerstoßenen Eiswürfeln erhältst du eine ähnliche (wenn auch weniger luftige) Konsistenz.

Was ist Injeolmi-Pulver?

Geröstetes, leicht süßes Sojabohnenmehl, das traditionell über Reiskuchen gestreut wird — auch auf Patbingsu ist es ein häufiges Topping.

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