ReceptnaptárChakarai Pongal (süßer Reis-Mungobohnen-Pudding)
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Reis und die Mungobohnen mit dem Wasser in einem Topf oder Schnellkochtopf weich und breiig kochen.
- Währenddessen den Rohzucker mit 240 ml Wasser in einem Topf schmelzen.
- Während der Zucker schmilzt, das Kardamompulver zugeben.
- Die Reis-Bohnen-Masse gut zerdrücken und zum Zuckersirup geben.
- Gut verrühren und bei schwacher Hitze kochen, bis sich die ganze Masse verbindet.
- In einer separaten Pfanne einen Teil des Ghees erhitzen und die Cashewnüsse goldbraun braten.
- Die Rosinen zugeben und ein paar Sekunden braten, bis sie aufquellen.
- Die Nüsse und Rosinen zum Pongal geben.
- Heiß servieren, mit einem zusätzlichen Klecks Ghee bestrichen.
Quelle: Wikibooks Cookbook – Chakarai Pongal (Sweet Rice and Black Gram Pudding) (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.
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