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3421 Rezepte auf Deutsch aus neunzehn Küchen: Frühstück, Mittagessen, Abendessen und leichte Desserts. Mit Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung. Die Tagesempfehlung und der Wochenplan sind auf der Startseite.
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Italienische Küche (158)
Frühstück
- Cornetti (Buttercroissants mit Marmelade- oder Cremefüllung)
- Crostata di frutta (Obsttorte mit Vanillecreme)
- Ciambellone (Zitronen-Joghurt-Kranzkuchen)
- Torta di mele (italienischer Apfelkuchen)
- Frollini (Buttergebäck)
- Maritozzi con la panna (süße Brötchen mit Schlagsahne)
- Torta della nonna (Vanillecreme-Torte mit Pinienkernen)
- Budino di riso (gebackener Reiskuchen)
- Frittelle di mele (Apfelkrapfen)
- Ricotta mit Honig und Walnüssen auf Toast
- Plumcake allo yogurt (Joghurt-Kastenkuchen)
- Chiacchiere (knusprige frittierte Teigbänder)
- Bomboloni alla crema (Krapfen mit Vanillecreme)
- Pane, burro e marmellata (Brot mit Butter und Marmelade)
- Granita di mandorla con brioche (sizilianische Mandelgranita mit Brioche)
- Spargel-Frittata
- Gebackene Pfifferling-Frittata
- Pizza-Omelett mit Mozzarella
- Bruschetta mit frischem Mozzarella und Basilikum
Mittagessen
- Spaghetti al pomodoro
- Pasta all'amatriciana
- Pesto alla genovese
- Pasta alla Norma (sizilianische Nudeln mit Aubergine und Ricotta)
- Pasta e ceci (Nudeln mit Kichererbsen)
- Pasta e fagioli (Nudel-Weißbohnensuppe)
- Risotto alla milanese (Safranrisotto)
- Tortelli di zucca (gefüllte Nudeln mit Kürbis)
- Gnocchi al burro e salvia (Kartoffelgnocchi mit Butter und Salbei)
- Orecchiette con cime di rapa (Orecchiette mit Stängelkohl)
- Panzanella (toskanischer Brotsalat)
- Bruschetta al pomodoro
- Focaccia genovese (Olivenöl-Rosmarin-Fladenbrot)
- Involtini di melanzane (Auberginenröllchen mit Ricotta)
- Insalata di riso (italienischer Reissalat)
- Spaghetti aglio e olio (Knoblauch-Olivenöl-Spaghetti)
- Butter-Parmesan-Nudeln mit Brokkoli und Walnüssen
- Knoblauchbutter-Garnelen-Spaghetti (Scampi)
- Spinat-Pilz-Pesto-Spaghetti
- Spaghetti mit Wurst, Tomate und Basilikum
- Pasta alla gorgonzola (Penne mit Gorgonzola und Ricotta)
- Cremige Pilznudeln mit Weißwein
- Sommernudeln mit Mozzarella, Tomate und Basilikum
- Cremige Lachs-Spaghetti mit Dill
- Spaghetti alla puttanesca (Oliven-Kapern-Spaghetti)
- Italienische cremige Weißbohnensuppe
- Agnolotti in brodo (gefüllte Nudeln in cremiger Brühe)
- Hähnchen-Gemüse-Nudelsalat
- Schnelles Parmesan-Risotto
- Frittierte Ravioli mit Tomatensauce
- Kohl-Reis-Minestrone mit Schinken
- Thunfisch-Mais-Frischkäse-Nudeln
- Schnelle Gemüsenudeln mit Tomate und Gurke
- Italienische dreifarbige Eierstich-Brühe
- Pizzasuppe mit Schinken und Pilzen
- Buttrige Käse-Knoblauch-Spaghetti mit Tomate
- Cremiger Makkaronisalat mit Sellerie
- Italienische Hähnchen-Klößchensuppe (Quenelles in Brodo)
- Pasta e patate (neapolitanische Nudeln mit Kartoffeln)
- Risotto alla zucca (Kürbisrisotto)
- Polpette al sugo (italienische Fleischbällchen in Tomatensauce)
- Frittata di pasta (gebackenes Nudelomelett aus Spaghettiresten)
- Cannelloni ricotta e spinaci (Cannelloni mit Ricotta und Spinat)
- Ribollita (toskanische Brot-Bohnen-Gemüsesuppe)
- Pasta con broccoli e salsiccia (Nudeln mit Brokkoli und Wurst)
- Fagioli all'uccelletto (Salbei-Tomaten-Bohnen mit Würstchen)
- Salsiccia e patate al forno (gebratene Würstchen mit Kartoffeln und Paprika)
- Pollo con peperoni (italienisches Hähnchen mit Paprika und Tomate)
- Zuppa di orzo e verdure (italienische Gerstensuppe mit Gemüse und Bohnen)
- Insalata di ceci e tonno (Kichererbsen-Thunfisch-Salat)
- Piadina (dünnes italienisches Fladenbrot, gefüllt)
- Pappa al Pomodoro (toskanische Tomaten-Brotsuppe)
- Cappelletti in Brühe
- Aal Mailänder Art mit Gemüse
- Reis-Steckrüben-Minestrone
- Tomaten-Basilikum-Suppe mit Knoblauchcroutons
Abendessen
- Spaghetti alla carbonara
- Risotto ai funghi (Pilzrisotto)
- Ossobuco alla milanese
- Melanzane alla parmigiana (Auberginen-Parmigiana)
- Saltimbocca alla romana
- Lasagne al forno
- Tagliatelle al ragù bolognese
- Cacio e pepe
- Pollo alla cacciatora (Jägerhuhn)
- Gnocchi alla sorrentina
- Spaghetti alle vongole (Spaghetti mit Venusmuscheln)
- Vitello tonnato (Kalbfleisch mit Thunfischsauce)
- Arancini (sizilianische Reisbällchen)
- Bistecca alla fiorentina
- Penne all'arrabbiata
- Minestrone (italienische Gemüsesuppe)
- Caprese-Salat mit frischem Pesto
- Porchetta (italienischer kräuterfarcierter Schweinebraten)
- Risotto al nero di seppia (schwarzes Tintenfisch-Risotto)
- Polenta con ragù di cinghiale (Polenta mit Wildschweinragù)
- Gebackene italienische Fleischbällchen mit Parmesan
- Pfannen-Lasagne
- Baked ziti (Nudelauflauf mit Ricotta und Mozzarella)
- Zucchini-Käse-Nudelauflauf
- Italienische Wurst-Pfannennudeln mit grünen Bohnen
- Calzone (gefüllte Pizza mit Ricotta und Schinken)
- Caponata (sizilianisches süßsaures Auberginenragù)
- Lachs in Rotwein-Kapern-Sauce
- Alfredo-Spaghetti mit Hähnchen, Bacon und Brokkoli
- Penne alla casa (cremige Penne mit Tomate und Spinat)
- Kartoffelgnocchi mit Basilikum und getrockneten Tomaten
- Toskanische Kräuter-Bratkartoffeln
- Schnelle Würstchen-Nudeln mit Tomatensauce
- Italienischer Rotwein-Kräuter-Reis-Pilaf
- Schneller Auflauf mit Rinderhack und Penne
- Tortellini in Süßkartoffel-Knoblauch-Sauce
- Pasta e lenticchie (italienische Linsennudeln)
- Pollo alla pizzaiola (Hähnchen mit Tomate, Oregano und Mozzarella)
- Spezzatino con piselli (italienisches Rindergulasch mit Erbsen)
- Parmigiana di zucchine (Zucchini-Parmigiana)
- Pasta alla boscaiola (cremige Nudeln mit Pilzen, Schinken und Erbsen)
- Risi e bisi (venezianischer Reis mit Erbsen)
- Zucchine ripiene (gefüllte, gebackene Zucchini mit Hack)
- Pasta al tonno (Thunfisch-Tomaten-Nudeln)
- Pasta al forno con prosciutto e piselli (Nudelauflauf mit Schinken, Erbsen und Béchamel)
- Gnocchi alla romana (gebackene Grießklößchen mit Parmesan)
- Sarde al forno (gebackene Sardinen mit Zitrone und Petersilie)
- Pasta alla Gricia (Spaghetti mit Guanciale)
- Rinder-Carpaccio mit Parmesan
- Friggione (bologneser Zwiebel-Tomaten-Schmorgemüse)
- Rinderkurzrippen in Rotwein, italienische Art
- Hähnchenschnitzel in Marsalawein mit Spargel
- Fusilli mit Pancetta in Schalotten-Kräuter-Sahnesauce
- Garnelen-Engelshaar-Pasta mit Zitrone und Pinienkernen
- Pizza Margherita (hausgemacht, mit knusprigem Boden)
- Ossobuco alla milanese (Mailänder Kalbshaxe)
- Pizza Marinara (neapolitanische Pizza mit Tomaten und Knoblauch)
Dessert
- Torta di ricotta light (leichte Zitronen-Ricotta-Torte)
- Torta pere e cacao (leichter Birnen-Kakao-Kuchen)
- Budino di chia al cacao (Schoko-Chiapudding mit Banane)
- Semifreddo allo yogurt (Beeren-Joghurt-Semifreddo)
- Biscotti integrali all'avena (Vollkorn-Haferkekse)
- Cantucci light (Mandel-Biscotti mit weniger Zucker)
- Crostata integrale (Vollkorn-Marmeladentorte mit zuckerfreier Marmelade)
- Tiramisù light (mit Ricotta und Joghurt, weniger Zucker)
- Torta all'arancia intera (mehlfreie Orangen-Mandeltorte mit ganzer Orange)
- Castagnaccio (toskanischer Kastanienmehlkuchen ohne zugesetzten Zucker)
- Pesche ripiene al forno (mit Amaretti und Kakao gefüllte gebackene Pfirsiche)
- Tartufini di ricotta e cacao (Ricotta-Kakao-Trüffel)
- Crostata di ricotta e frutti di bosco (Ricotta-Beeren-Torte mit Haferboden)
- Torta di polenta e limone (Zitronen-Polenta-Kuchen)
- Fragole all'aceto balsamico (Balsamico-Erdbeeren mit Ricottacreme)
- Sorbetto di fragole e banana (zuckerfreies Erdbeer-Bananen-Sorbet)
- Muffin integrali alle mele (Vollkorn-Apfelmuffins)
- Torta caprese light (mehlfreie Schokoladen-Mandeltorte mit weniger Zucker)
- Crema di yogurt al caffè (Kaffee-Joghurtcreme mit Kakao)
- Plumcake integrale banana e noci (Vollkorn-Bananen-Walnuss-Kastenkuchen)
- Cannoli mit Ricottacreme
- Italienischer Milchreis mit Zimt und Zitronenschale
- Tiramisu (klassisch italienisch)
- Affogato al caffè
- Zabaglione (italienische Weinschaumcreme)
- Stracciatella Gelato (italienisches Milcheis mit Schokoladensplittern)
Französische Küche (237)
Frühstück
- Tartine mit Butter und Fruchtmarmelade
- Tartine mit gesalzener Butter und Lavendelhonig
- Tartine mit frischem Frischkäse und Marmelade
- Avocado-Tartine mit Guérande-Salz
- Tartine mit Ziegenkäse und Honig
- Tartine mit Erdnussbutter und Banane
- Hausgemachte Croissants (croissants au beurre)
- Pain au chocolat (Schoko-Croissant-Teilchen)
- Pain aux raisins (Rosinenschnecken mit Vanillecreme)
- Mandel-Croissants (croissants aux amandes)
- Pain au chocolat mit Mandeln
- Schinken-Käse-Croissants
- Apfeltaschen (Chaussons aux pommes)
- Butterbrioche
- Brioche mit Schokoladenstückchen
- Geröstete Brioche mit Butter und Marmelade
- Kouign-amann (bretonischer Butter-Karamell-Kuchen)
- Kouignettes (Mini-Kouign-amann)
- Butter-Palmiers (Palmblätter)
- Zitronen-Madeleines
- Mandel-Financiers (Gebäck mit brauner Butter und Mandeln)
- Œufs cocotte mit Pilzen (im Wasserbad gebackene Eier in Sahne)
- Spinat-Œufs cocotte
- Französisches cremiges Rührei (œufs brouillés)
- Kräuteromelett (omelette aux fines herbes)
- Käse-Omelett (omelette au fromage)
- Croque-monsieur
- Croque-madame
- Quiche Lorraine (Speck-Käse-Tarte)
- Quiche Florentine (Spinat-Tarte)
- Weiche Eier mit Toaststreifen (œufs à la coque et mouillettes)
- Crêpes mit Zucker und Zitrone (crêpes au sucre et citron)
- Nutella-Bananen-Crêpes (crêpes Nutella banane)
- Galette complète aus Buchweizen (Schinken, Käse und Ei)
- Pain perdu mit Zimt (French Toast)
- Griechischer Joghurt mit Honig, Obst und Walnüssen
- Fromage blanc mit roten Beeren
- Hausgemachtes Müsli mit Joghurt und frischem Obst
- Hausgemachtes Apfelkompott (compote de pommes)
- Frischer Obstsalat (salade de fruits frais)
- Kartoffel-Käse-Omelett
- Geröstetes Baguette mit Brie, Apfel und Pekannussbutter
Mittagessen
- Salade lyonnaise (Frisée-Salat mit Speck und pochiertem Ei)
- Salade de chèvre chaud (Salat mit warmem Ziegenkäse)
- Salade landaise (mit Entenbrust und Gänseleber)
- Salade piémontaise (Kartoffel-Schinken-Mayo-Salat)
- Salade de lentilles au chèvre (Linsensalat mit Ziegenkäse)
- Salade de betteraves au chèvre (Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse)
- Salade d'endives aux noix et roquefort (Chicorée-Salat mit Walnüssen und Roquefort)
- Salade de haricots verts à l'échalote (grüner Bohnensalat mit Schalotten)
- Salade au magret fumé (Salat mit geräucherter Entenbrust)
- Salade parisienne (Schinken-Käse-Ei-Salat)
- Salade de pâtes au thon et olives (Nudelsalat mit Thunfisch und Oliven)
- Salade de quinoa aux légumes grillés (Quinoasalat mit gegrilltem Gemüse)
- Velouté de potiron (Kürbiscremesuppe)
- Soupe au pistou (provenzalische Gemüsesuppe mit Basilikum-Pistou)
- Potage Parmentier (Lauch-Kartoffel-Cremesuppe)
- Velouté de champignons (Pilzcremesuppe)
- Crème de courgette (Zucchini-Cremesuppe)
- Potage Crécy (Karottencremesuppe)
- Velouté d'asperges (Spargelcremesuppe)
- Vichyssoise (kalte Lauch-Kartoffel-Cremesuppe)
- Garbure (südwestfranzösische Kohl-Bohnen-Suppe)
- Soupe de poisson provençale (provenzalische Fischsuppe mit Rouille)
- Crème Dubarry (Blumenkohl-Cremesuppe)
- Soupe au cresson (Brunnenkressesuppe)
- Tarte aux poireaux (Lauchtarte)
- Tarte à l'oignon alsacienne (elsässische Zwiebeltarte)
- Quiche aux champignons (Pilzquiche)
- Quiche au saumon fumé (Räucherlachs-Quiche)
- Tarte au chèvre et miel (Ziegenkäse-Honig-Tarte)
- Tarte fine aux poireaux et lardons (dünne Lauch-Speck-Tarte)
- Tarte provençale (provenzalische Gemüsetarte)
- Flamiche picarde (Lauchkuchen aus der Picardie)
- Tarte tatin de tomates (herzhafte gestürzte Tomatentarte)
- Quiche aux épinards et chèvre (Spinat-Ziegenkäse-Quiche)
- Tarte au thon et tomates (Thunfisch-Tomaten-Tarte)
- Tarte aux courgettes et chèvre (Zucchini-Ziegenkäse-Tarte)
- Quiche au roquefort et noix (Roquefort-Walnuss-Quiche)
- Tarte aux blettes (Mangold-Tarte, Nizza-Art)
- Jambon-beurre (klassisches Schinken-Butter-Baguette)
- Pan bagnat (Sandwich aus Nizza)
- Croque forestier (Pilz-Croque)
- Croque provençal (Tomaten-Kräuter-Croque)
- Sandwich au saucisson sec et cornichons (Sandwich mit Trockenwurst und Cornichons)
- Pâté-cornichon (Pâté-Sandwich mit Cornichons)
- Tartine au saumon fumé et fromage frais (Tartine mit Räucherlachs und Frischkäse)
- Tartine de chèvre chaud au miel (Tartine mit warmem Ziegenkäse und Honig)
- Sandwich au poulet et crudités (Hühnchen-Rohgemüse-Sandwich)
- Merguez-frites im Baguette (würzige Lammwürste mit Pommes)
- Croque au chèvre et miel (Ziegenkäse-Honig-Croque)
- Baguette thon-mayo (Thunfisch-Mayo-Baguette)
- Galette au jambon et champignons (Buchweizen-Galette mit Schinken und Pilzen)
- Galette aux épinards et chèvre (Buchweizen-Galette mit Spinat und Ziegenkäse)
- Galette à l'andouille (Buchweizen-Galette mit würziger Andouille-Wurst)
- Crêpes au poulet et champignons béchamel (Hähnchen-Pilz-Crêpes in Béchamel)
- Galette végétarienne aux légumes (Buchweizen-Galette mit Gemüse)
- Crêpes au saumon fumé et ciboulette (Räucherlachs-Schnittlauch-Crêpes)
- Galette complète végétarienne (Buchweizen-Galette mit Käse, Ei und Spinat)
- Crêpes forestières (Waldpilz-Crêpes)
- Galette à la saucisse de Toulouse (Buchweizen-Galette mit Toulouse-Wurst)
- Gratin dauphinois (Kartoffelgratin mit Knoblauch und Sahne)
- Gratin de courgettes (Zucchini-Gratin)
- Gratin de chou-fleur au fromage (Blumenkohl-Käse-Gratin)
- Endives au jambon gratinées (Chicorée im Schinkenmantel, überbacken)
- Aubergines à la provençale (Auberginen auf provenzalische Art)
- Poêlée de légumes de saison (sautierte saisonale Gemüsepfanne)
- Purée de pommes de terre à l'ancienne (altmodisches Kartoffelpüree)
- Haricots verts à l'ail et au persil (grüne Bohnen mit Knoblauch und Petersilie)
- Champignons farcis (gefüllte Champignons)
- Fenouil braisé (geschmorter Fenchel)
- Œufs mimosa (französische gefüllte Eier)
- Œufs en meurette (pochierte Eier in Rotweinsauce)
- Piperade basque (baskisches Paprika-Tomaten-Ei-Gericht)
- Omelette paysanne (Bauernomelett mit Kartoffeln und Speck)
- Œufs mayonnaise (Eier mit Mayonnaise)
- Omelette au chèvre et miel (Ziegenkäse-Honig-Omelett)
- Escalope de dinde à la crème (Putenschnitzel in Rahmsauce)
- Filet de poulet à l'estragon (Hähnchenbrust mit Estragon)
- Steak haché à la lyonnaise (Hacksteak mit Zwiebeln)
- Filet de merlan meunière (Weißlingsfilet nach Müllerinnenart)
- Brandade de morue (provenzalisches Stockfisch-Kartoffelpüree)
- Andouillette grillée à la moutarde (gegrillte Andouillette mit Senfsauce)
- Paupiettes de veau (gefüllte Kalbsröllchen)
- Filet de saumon à l'oseille (Lachsfilet mit Sauerampfersauce)
- Escalope milanaise à la française (paniertes Kalbsschnitzel auf französische Art)
- Poulet à la moutarde (Hühnchen in Senfsoße)
- Blanquette de poisson (cremiger weißer Fischeintopf)
- Filet de dorade à la provençale (Goldbrassenfilet auf provenzalische Art)
- Rillettes de porc (Schweinerillettes)
- Terrine de campagne (Landpastete)
- Pâté en croûte (Pâté im Teigmantel)
- Rillettes de canard (Entenrillettes)
- Jambon persillé (burgundischer Petersilienschinken in Aspik)
- Terrine de saumon (Lachsterrine)
- Assiette de charcuterie (gemischte Wurst- und Pâtéplatte)
- Plateau de fromages français (französische Käseplatte)
- Aligot (Auvergne-Käse-Kartoffelpüree)
- Socca (Kichererbsenpfannkuchen aus Nizza)
- Farcis niçois (gefülltes Gemüse aus Nizza)
- Potée auvergnate (Auvergne-Eintopf mit Schweinefleisch und Gemüse)
- Choucroute garnie (elsässisches Sauerkraut mit Räucherfleisch)
- Tielle sétoise (Tomaten-Tintenfisch-Pastete aus Sète)
- Pâté lorrain (lothringische Fleischpastete im Blätterteig)
- Tourte auvergnate (Auvergne-Pastete mit Schweinefleisch und Kohl)
- Chou farci (gefüllter Kohl auf französische Art)
- Daube provençale (provenzalisches Rinderragout in Rotwein)
- Tourte aux pommes de terre auvergnate (Auvergne-Kartoffelpastete)
- Petit salé aux lentilles (gesalzenes Schweinefleisch mit Linsen)
- Le tourin (französische Knoblauchsuppe mit Ei)
- Gebackene Schinken-Käse-Crêpes mit saurer Sahne
- Tarbes-Salat mit Orange, Walnüssen und Blauschimmelkäse
- Tapenade (provenzalischer Olivenaufstrich) mit Toast und Ei
- Coquillettes gratinées (überbackene Muschelnudeln mit Schinken und Käse)
- Rougail saucisse (Wurst-Tomaten-Ragout von Réunion mit Reis)
- Cake salé (herzhafter Schinken-Oliven-Kuchen)
- Sauté de porc aux pruneaux (Schweineragout mit Trockenpflaumen)
- Pâtes au saumon et poireaux (cremige Pasta mit Lachs und Lauch)
- Dahl de lentilles corail (rote Linsen mit Kokosmilch)
- Colombo de poulet (karibisches Curry-Hähnchen mit Kartoffeln)
- Quiche sans pâte (teigfreie Zucchini-Ziegenkäse-Quiche)
- Blanquette de poulet (schneller cremiger Hähnchen-Pilz-Eintopf)
- Soupe de pois cassés (französische Erbsensuppe mit geräuchertem Schweinefleisch)
- Riz à la tomate et au chorizo (Tomatenreis mit Chorizo und Paprika)
- Ratatouille mit Kichererbsen
- Linsensuppe mit Zitrone und Spinat
- Hummerbisque
- Kutteln nach Caen-Art in Apfelbrand und Wein
- Croque Monsieur (Schinken-Käse-Sandwich, überbacken)
- Escargots (Schnecken in Knoblauch-Petersilien-Butter)
Abendessen
- Ratatouille (Gemüseeintopf)
- Coq au vin (Hahn in Rotwein geschmort)
- Bœuf bourguignon (Burgunder Rindfleischragout)
- Soupe à l'oignon (französische Zwiebelsuppe)
- Quiche Lorraine (lothringische Tarte)
- Bouillabaisse (Marseiller Fischsuppe)
- Cassoulet (Bohnen-Fleisch-Eintopf aus Toulouse)
- Confit de canard (Entenkeulen-Confit)
- Sole meunière
- Steak frites
- Salade niçoise
- Hachis Parmentier (französischer Hackfleisch-Kartoffelauflauf)
- Moules marinières (Miesmuscheln in Weißwein)
- Blanquette de veau (cremiges Kalbfleisch-Ragout)
- Poulet basquaise (baskisches Hühnchen)
- Pissaladière (Zwiebel-Sardellen-Tarte)
- Tartiflette (Kartoffel-Käse-Auflauf)
- Schweinefilet charcutière
- Salmon en papillote (Lachs im Papier gegart)
- Pot-au-feu (französischer Rindfleischtopf mit Brühe)
- Burgunder Schnecken in Knoblauch-Petersilien-Butter
- Gefüllte Hähnchenbrust mit Dijon-Senf
- Knusprige Hühnerbrust mit Zwiebelkruste
- Poulet au cidre (Hühnchen mit Cidre und Pilzen)
- Tian provençal (gebackener Gemüseturm mit Thymian)
- Bœuf aux carottes (geschmortes Rindfleisch mit Karotten)
- Parmentier de poisson (Fisch-Kartoffelpüree-Auflauf)
- Poêlée campagnarde (Bratkartoffelpfanne mit Speck und grünen Bohnen)
- Gratin de poireaux au jambon (Lauch im Schinkenmantel mit Béchamel)
- Gratin de pâtes au thon (Thunfisch-Tomaten-Nudelauflauf)
- Émincé de porc à la moutarde (Schweinestreifen in cremiger Senfsauce)
- Poulet à la provençale (provenzalisches Hühnchen mit Tomaten und Oliven)
- Cabillaud en papillote (Kabeljau-Päckchen mit Zitronengemüse)
- Elsässische Hühnerfrikassee mit Pilzen und Rotwein
- Herzhafte Tomatengalette aus Blätterteig
- Gebratene Entenbrust mit Pinot-Noir-Sauce
- Bouchée à la Reine (gefüllte Blätterteigpastete mit Hähnchen)
- Fondue savoyarde (Schweizer-französisches Käsefondue)
- Steak Tartare
Dessert
- Clafoutis aux cerises light (leichtes Kirsch-Clafoutis)
- Far breton light (leichter bretonischer Pflaumen-Pudding-Kuchen)
- Flan pâtissier sans pâte (Vanilleflan ohne Boden)
- Petits pots de crème au chocolat light (Schokoladen-Cremetöpfchen mit wenig Zucker)
- Tarte fine aux pommes (dünne Apfeltarte auf Filoteig)
- Poires pochées au thé (in Tee und Vanille pochierte Birnen)
- Mousse au chocolat light (leichte Schokoladenmousse)
- Gâteau au yaourt light (französischer Joghurtbecher-Kuchen)
- Galettes de sarrasin aux pommes (Buchweizen-Crêpes mit Honigäpfeln)
- Clafoutis aux abricots (Aprikosen-Mandel-Clafoutis)
- Crumble pommes-poires à l'avoine (Apfel-Birnen-Hafer-Crumble)
- Compote pommes-rhubarbe (Vanille-Apfel-Rhabarber-Kompott)
- Soufflé au fromage blanc et citron (Zitronen-Quark-Soufflé)
- Tarte au citron light (Zitronentarte mit Haferboden und leichterer Creme)
- Gâteau de semoule light (Grießpudding-Kuchen mit Rosinen)
- Île flottante light (leichtere schwimmende Inseln)
- Flognarde aux pommes (Limousiner Apfel-Pfannkuchenpudding)
- Sablés à l'avoine et au citron (Zitronen-Hafer-Mürbeplätzchen)
- Tuiles aux amandes light (dünne Mandel-Tuiles)
- Verrines poire-chocolat (Birnen-Schokoladen-Quarkcreme im Glas)
- Französische Mandel-Macarons
- Teurgoule (normannischer Zimt-Milchreis)
- Pralinpulver aus Mandeln
- Crème brûlée (gebrannte Vanillecreme)
- Macaron (französische Mandel-Baiser-Sandwiches)
- Profiteroles (mit Schokoladensauce)
- Éclair (Schokolade)
- Mille-feuille
Amerikanische Küche (170)
Frühstück
- Amerikanische Buttermilch-Pancakes
- Amerikanische Blaubeer-Pancakes
- Bananen-Walnuss-Pancakes
- French Toast mit Ahornsirup
- Zimt-Apfel-Haferbrei
- Schinken-Käse-Frühstücksmuffins
- Bacon-Ei-Muffins
- Tex-Mex-Frühstücksburrito
- Frühstücks-Quesadilla
- Bagel mit Räucherlachs
- Toast mit Erdnussbutter und Banane
- Amerikanische Hash Browns
- Käse-Grits nach Südstaaten-Art
- Steak und Eier zum Frühstück
- Apfel-Zimt-French-Toast-Auflauf
- Knusprige amerikanische Waffeln
- Vollkornwaffeln mit Muskatnuss
- Lebkuchen-Pancakes mit Kaffee
- Mixer-Quarkpancakes
- Bananen-Walnuss-Muffins
- Blaubeermuffins
- Maismehl-Muffins
- Hafer-Kokos-Muffins
- Scharfes Rührei nach südwestlicher Art
- Lateinamerikanisches Rührei mit Schinken und Mais
- Erdnussbutter-Bananen-Haferbrei
- Hausgemachtes Bacon-Ei-Muffin-Sandwich
- Amerikanische Buttermilch-Biscuits
- Denver-Omelett mit Schinken und Paprika
- Gefüllter French Toast mit Frischkäse
- Frühstücksauflauf mit Wurst und Bacon
- Ofen-Pfannenpancake
- Rührei mit Tomate und Gurke
- Käsesandwich im Ei-Mantel
- Hafer-Bananen-Waffeln (ohne Ei, ohne Mehl)
- Overnight Oats mit Chiasamen und Beeren
- Beeren-Kefir-Smoothie mit Haferflocken
- Deviled Eggs (gefüllte Eier)
- Biscuits and Gravy (amerikanisches Südstaaten-Gebäck mit Wurst-Rahmsauce)
- Eggs Benedict (pochiertes Ei mit Schinken und Sauce Hollandaise)
Mittagessen
- Klassischer amerikanischer Cheeseburger
- BLT-Sandwich
- Amerikanischer Hühnersalat
- New-England-Muschelsuppe
- Gebratenes Hühnchen nach Südstaaten-Art
- Pulled-Pork-Sandwich
- Buffalo Chicken Wings
- Mac and Cheese
- Chili con Carne nach Texas-Art
- Cobb-Salat
- Philly Cheesesteak
- Gegrillter Hühnchen-Wrap
- Amerikanisches Thunfisch-Melt-Sandwich
- Chili-Bowl mit Ofenkartoffel
- Louisiana-Garnelenreis
- Gegrilltes Käsesandwich
- Reuben-Sandwich
- Po' Boy (Baguette-Sandwich aus New Orleans)
- Monte-Cristo-Sandwich
- Kubanisches Sandwich (Cubano)
- Sloppy Joes
- Käse-Bohnen-Quesadillas
- Käse-Enchiladas in Chilisauce
- Südwestliche schwarze Bohnen mit Reis
- Cremige Maissuppe (Corn Chowder)
- Buffalo-Hühnchen-Sandwich
- Muffuletta (Oliven-Aufschnittbrot aus New Orleans)
- Loco Moco (hawaiianische Reisschale mit Fasirt und Spiegelei)
- Gebackene Truthahn-Oliven-Tortillarollen
- Warmes Sandwich mit Steak und Bacon
- Käse-Nachos
- Coleslaw
- Zitronen-Basilikum-Kartoffelsalat mit Ei
- Scharfes Panini mit Hühnchen und Ricotta
- Knoblauch-Tomaten-Cheddar-Sandwich
- Offenes gegrilltes Gemüsesandwich mit Oregano
- Spinatsalat mit Ei, Bacon und roter Zwiebel
- American Goulash (Ein-Topf-Makkaroni mit Rinderhack und Tomate)
- Chicken-Fajita-Reisschalen
- Unstuffed-Pepper-Pfanne (faule gefüllte Paprika)
- Chicken Tetrazzini (überbackene Spaghetti mit Hühnchen und Pilzen)
- Cheeseburger-Pasta (ein Topf)
- Brokkoli-Cheddar-Suppe
- BBQ-Pulled-Chicken-Reisschalen
- Rindfleisch-Graupen-Suppe
- Chicken and Dumplings (Hühnerragout mit weichen Klößchen)
- Hühnchen-Reis-Auflauf mit Brokkoli und Käse
- Lachs-Quinoa-Schale
- Caesar Salad (mit hausgemachtem Dressing und Knoblauchcroutons)
- Grilled Cheese (amerikanisches Käsetoast-Sandwich)
- Clam Chowder (Muschelcremesuppe nach New-England-Art)
- Cornbread (Maisbrot nach Südstaaten-Art)
- Waldorfsalat
- Hot Dog (amerikanisch)
- Tuna Melt (Thunfisch-Sandwich mit geschmolzenem Käse)
- Lobster Roll (Hummerbrötchen nach Neuengland-Art)
- Corn Dog (am Spieß frittiertes Würstchen im Maisteigmantel)
Abendessen
- Ofen-Barbecue-Hühnchen
- Amerikanischer Schmorbraten mit Gemüse
- Thanksgiving-Truthahnbrust
- Gebackener Lachs mit Ahornsirup-Glasur
- Amerikanischer Hackbraten mit Barbecue-Glasur
- Cajun-Hühnchen mit Reis
- Barbecue-Schweinerippchen
- Amerikanischer Truthahnburger
- Jambalaya mit Hühnchen und Wurst
- Im Ofen gebackene gefüllte Paprika
- Überbackene Käse-Hühnchen-Pasta
- Honig-Senf-Hühnchen
- Südstaaten-Garnelen mit Grits
- Gebackene Süßkartoffeln mit Chili-Topping
- Rote Bohnen mit Reis nach New-Orleans-Art
- Ein-Pfannen-Pasta mit Rinderhack und Tomate
- Taco-Auflauf mit Tortillas und Käse
- Thunfisch-Nudelauflauf mit Erbsen
- Chicken à la King (cremiges Hühner-Pilz-Ragout)
- Chicken-Fried Steak mit weißer Sauce
- 20-Minuten-Rinder-Stroganoff
- Curry-Hühnchen-Brokkoli-Auflauf
- Kreolisches Garnelenragout mit geräuchertem Paprika
- Überbackene Reibekartoffeln mit Käse und saurer Sahne
- Schnelle Hühnchen-Gemüse-Pastete
- Mohn-Hühnchen-Auflauf mit Kräckerkrümeln
- Südwestliche Pasta mit Bohnen und Mais
- Scharfer Hühnchen-Tortilla-Auflauf
- Dreikäse-Mini-Pizzen auf English Muffins
- Honig-Senf-Pfeffer-Lachs
- Grüne Bohnen mit Bacon, Kartoffel und Mandeln
- Geschichteter Spaghetti-Auflauf mit Hack und Frischkäseschicht
- Chicken Noodle Soup (amerikanische Hühnernudelsuppe)
- Burrito-Bowls mit Rinderhack, Bohnen und Mais
- Salisbury Steak mit Pilz-Zwiebel-Sauce und Kartoffelpüree
- Schwedische Hackbällchen in Sahnesauce mit Kartoffeln
- Taco-Suppe mit Bohnen und Rinderhack
- Honig-Knoblauch-Hühnchen mit Reis und Brokkoli
- White Chicken Chili (helles Chili mit Hühnchen und weißen Bohnen)
- Wurst mit Paprika und Zwiebeln, mit Reis
- Truthahn-Süßkartoffel-Pfanne mit Spinat
- Lasagne-Suppe mit Rinderhack und Ricotta
- Schwarze-Bohnen-Burger im Vollkornbrötchen
- Hausgemachter Ketchup
- Meatloaf (amerikanischer Hackbraten)
- Gumbo (Louisiana-Gumbo mit Hähnchen und Wurst)
- Shrimp and Grits (Garnelen mit Maisgrieß)
- Southern Fried Chicken (Hähnchen nach Südstaaten-Art in Buttermilch)
Dessert
- Schwarze-Bohnen-Brownies (ohne Mehl)
- Leichte Haferflocken-Rosinen-Kekse
- Erdnussbutter-Energiebällchen
- Blaubeer-Haferriegel
- Kürbiskuchen ohne Boden
- Gebackene Haferbrei-Muffins
- Leichtes Zucchinibrot mit Zimt
- Morning-Glory-Muffins (Karotten-Apfel-Samen-Muffins)
- Kichererbsen-Blondies mit Erdnussbutter
- Erdnussbutter-Bananen-Nicecream
- Leichter Erdbeer-Shortcake (Joghurt-Pogatschen mit Erdbeeren)
- Leichter Schoko-Tassenkuchen (Mikrowelle)
- Süßkartoffel-Brownies
- Zitronen-Blaubeer-Joghurtkuchen
- Cranberry-Orangen-Muffins
- Leichter Pfirsich-Cobbler mit Hafer-Topping
- Thumbprint-Kekse mit Chia-Marmelade
- Apfel-Nachos (Apfelscheiben mit Erdnussbutter und Schokolade)
- Key-Lime-Pie im Glas (Limetten-Joghurtcreme mit Hafer-Krümeln)
- Mit Käsekuchencreme gefüllte Erdbeeren
- Chocolate Chip Cookies (amerikanische Schokostückchen-Kekse)
- Banana Bread (amerikanisches Bananenbrot)
- Red-Velvet-Torte (roter Samt)
- Amerikanischer Apple Pie
- Glazed Donuts (hausgemachte Donuts mit Zuckerglasur)
Polnische Küche (105)
Frühstück
- Polnisches Rührei mit Schnittlauch
- Kartoffelpuffer (placki ziemniaczane)
- Polnische Quark-Brötchen mit Radieschen
- Dünne polnische Pfannkuchen mit süßem Quark
- Apfelküchlein (racuchy)
- Haferbrei nach polnischer Art mit Waldbeeren
- Frühstücksteller mit gebratener Wurst, Eiern und sauren Gurken
- Rührei mit Wurst und Tomate (jajecznica z kiełbasą)
- Gebratene Blutwurst mit Zwiebel und Apfel (kaszanka smażona)
- Pilz-Käse-Zapiekanka
- Pikante Schinken-Käse-Naleśniki
- Süße Hefeteilchen mit Quark und Honig (drożdżówka z serem)
- Pastete auf Brot mit roter Zwiebel und Gurken (chleb z pasztetem)
- Gefüllte Eier mit Senf-Joghurt-Creme (jajka faszerowane)
- Über-Nacht-Kefir-Haferflocken mit Honig und Obst (kefir owsiany)
- Dillbutter-Radieschen-Schnittchen (kanapki z rzodkiewką)
- Engelsflügel mit Puderzucker (faworki)
- Racuszki (polnische Buttermilch-Pfannkuchen mit Apfel)
- Buchweizen mit Kefir, Obst und Walnüssen
Mittagessen
- Saure Roggensuppe mit Wurst (żurek)
- Jägertopf (bigos)
- Pierogi mit Kartoffel-Quark-Füllung
- Graupensuppe mit geräuchertem Fleisch (krupnik)
- Schweinegulasch nach polnischer Art
- Rinderrouladen mit Buchweizen (zrazy)
- Würzige Kuttelsuppe (flaki)
- Schlesische Klöße mit Schmorbraten-Sauce und Gurkensalat
- Sauerkrautsuppe mit Pilzen und Dill (kapuśniak)
- Tomatensuppe mit Reis (zupa pomidorowa)
- Saure Gurkensuppe mit Sauerrahm (zupa ogórkowa)
- Cremige Pilzsuppe (zupa grzybowa)
- Fleisch-Pierogi mit gebratenen Zwiebeln
- Pierogi mit Sauerkraut-Pilz-Füllung
- In Bier geschmorte Schweinelende mit Majoran-Kartoffelpüree (schab duszony w piwie)
- Linsensuppe mit geräucherter Wurst
- Bohnensuppe mit geräuchertem Speck
- Polnische Hackfleischbuletten mit Kartoffeln (kotlet mielony)
- Rosół (polnische Hühnersuppe mit Fadennudeln)
- Łazanki (polnische Quadratnudeln mit geschmortem Kohl und Wurst)
- Grochówka (polnische Erbsensuppe mit geräucherter Wurst)
- Fasolka po bretońsku (weiße Bohnen in Tomatensauce mit Wurst)
- Ryż z jabłkami (gebackener Reis mit Äpfeln und Zimt)
- Leniwe gołąbki (faule Krautwickel-Buletten in Tomatensauce)
- Ryba po grecku (Fischfilets unter Karotten-Tomaten-Gemüse)
- Kiełbasa w sosie cebulowym (Wurst in Zwiebelsauce mit Kartoffeln)
- Kotlety mielone z kurczaka (Hähnchenbuletten mit Dillkartoffeln)
- Zupa kalafiorowa (polnische Blumenkohlsuppe mit Dill)
- Placki z cukinii (Zucchinipuffer mit Joghurtdip)
- Barszcz mit weißen Bohnen (polnische Rote-Bete-Suppe)
- Graupen mit Ofengemüse
- Polnische Kartoffelsuppe mit Karotten (zupa ziemniaczana)
- Żurek (polnische saure Roggensuppe)
Abendessen
- Polnisches paniertes Schweineschnitzel (kotlet schabowy)
- Polnische Krautwickel (gołąbki)
- Rote Rote-Bete-Suppe (barszcz)
- Gebratene Ente mit Äpfeln
- Honig-Knoblauch-Rippchen aus dem Ofen
- Panierte Pfannkuchen-Kroketten mit Fleisch-Pilz-Füllung (krokiety)
- Schweinekoteletts in Waldpilzsauce
- Polnischer Hackbraten mit Ei-Kern
- Kalte Platte mit Wurst und sauren Gurken (zimna płyta)
- Brot mit Schinken und Radieschen
- Kalte Rote-Bete-Kefir-Suppe mit Dill (chłodnik litewski)
- Hering mit Zwiebel in Olivenöl (śledź w oleju)
- Hering in Sauerrahm-Apfel-Salat (śledź w śmietanie)
- Gebratener panierter Karpfen (karp smażony)
- Paniertes Hähnchenbrustfilet mit Knoblauchbutter-Füllung (kotlet de volaille)
- Kartoffelpuffer mit Schweine-Schmorbraten (placek po węgiersku)
- Hähnchenschenkel in Pilz-Sauerrahm-Sauce (kurczak w sosie grzybowym)
- Fleischbällchen in Dill-Sauerrahm-Sauce (klopsiki w sosie koperkowym)
- Kartoffelklößchen mit Pilzsauce (kopytka)
- Gefüllte Schweinelende mit Trockenpflaumen (schab faszerowany śliwkami)
- Blumenkohl nach polnischer Art mit Butterbröseln und Dill
- Leczo (polnischer Eintopf mit Wurst, Paprika und Zucchini)
- Zapiekanka makaronowa (Nudelauflauf mit Schinken und Pilzen)
- Zupa jarzynowa (polnische Gemüsesuppe)
- Kaszotto z pieczarkami (Graupen-Risotto mit Champignons)
- Pierogi leniwe (faule Quarkklößchen mit Butterbröseln)
- Gulasz z kurczaka (polnischer Hähnchen-Paprika-Eintopf)
- Pieczone udka z ziemniakami (gebratene Hähnchenkeulen mit Majoran-Kartoffeln)
- Makaron z kurczakiem (cremige Hähnchen-Pilz-Nudeln)
- Kapusta zasmażana z kiełbasą (geschmorter Kohl mit Wurst)
- Bitki wieprzowe (geschmorte Schweinesteaks in Zwiebelsauce)
- Gebackener Hering mit Zwiebeln und Zitrone (śledź pieczony)
- Kotlet Schabowy (polnisches paniertes Schnitzel)
Dessert
- Sernik light (leichter gebackener Käsekuchen mit Skyr)
- Szarlotka fit (Apfelkuchen mit Hafer-Streuseln)
- Racuchy pieczone (ofengebackene Apfelpfannkuchen)
- Kisiel (polnischer Fruchtstärkepudding)
- Budyń jaglany (Hirse-Schoko-Bananen-Pudding)
- Babka jogurtowa (leichter Joghurt-Marmor-Napfkuchen)
- Pierniczki owsiane (Hafer-Lebkuchenkekse)
- Jabłka pieczone z twarogiem (gebackene Äpfel mit Quarkfüllung)
- Sernik na zimno (ungebackener Blaubeer-Käsekuchen)
- Ciasto ze śliwkami (Zwetschgen-Joghurt-Blechkuchen)
- Placuszki z twarogu (Quarkpfannkuchen mit Obst)
- Makowiec bez mąki (mehlloser Mohnbiskuit)
- Ciasteczka owsiane z żurawiną (Cranberry-Haferkekse)
- Batony owsiane (Nuss-Samen-Haferriegel)
- Mus jabłkowy (Zimt-Apfelmus-Dessert mit Joghurt)
- Galaretka z owocami (Früchtegelee mit Joghurtcreme)
- Pączki pieczone (ofengebackene Joghurt-Donut-Happen)
- Ptasie mleczko fit (leichte Vanille-Joghurt-Mousse-Würfel mit Schokolade)
- Kasza manna z malinami (Grießbrei mit Himbeeren)
- Muffinki jagodowe owsiane (Blaubeer-Hafer-Muffins)
Südslawische Küche (114)
Frühstück
- Käse-Burek
- Eiersandwich mit Ajvar
- Fladenbrot mit Kajmak
- Uštipci (frittierte Teigbällchen) mit Kajmak und Käse
- Kačamak (Maisgrießbrei) mit Käse und Sauerrahm
- Proja (Maisbrot) mit Käse und Ei
- Popara – serbisches Brotfrühstück
- Rührei mit Speck und Kulen
- Ajvar-Käse-Sandwich
- Gibanica (geschichtete Käse-Ei-Torte)
- Zeljanica (Spinat-Käse-Filoteig-Pie)
- Banitsa (bulgarisches Ei-Käse-Gebäck)
- Topfen-Štruklji (slowenische gerollte Knödel)
- Palatschinken mit Kajmak und Walnüssen (palačinke)
- Somun-Fladenbrot mit Honig und Kajmak
- Pihtije – Schweinepfötchen-Sulze (kaltes Frühstück)
- Hausgemachter Ajvar mit frisch gebackenem Brot
- Tikvenik (bulgarisches Kürbis-Filoteig-Gebäck)
- Balkan-Meze-Teller zum Frühstück
- Chuschki burek (frittierte, mit Käse und Ei gefüllte Paprika)
- Sirene po shopski (gebackener Käse mit Tomate, Paprika und Ei)
Mittagessen
- Balkan-Sarma (gefüllte Sauerkrautrouladen)
- Gewürzte Hackfleischwürstchen im Fladenbrot (ćevapčići)
- Gewürzte Bohnensuppe mit Räucherfleisch (pasulj)
- Đuveč – gebackener Gemüsereis mit Hühnchen
- Punjena paprika (gefüllte Paprika in Tomatensauce)
- Piletina sa pirinčem (Balkan-Hühnchen-Reis-Eintopf)
- Balkan-Rindergulasch mit Nocken (gulaš)
- Mit Kajmak gefülltes paniertes Schnitzel (Karađorđeva šnicla)
- Piletina čorba (Hühnersuppe mit Wurzelgemüse)
- Goveđa čorba (Rindfleischsuppe mit Wurzelgemüse)
- Jota (slowenische Sauerkraut-Bohnensuppe mit Räucherfleisch)
- Tavče gravče (mazedonische Ofenbohnen im Topf)
- Čorba od sočiva (Balkan-Linsensuppe mit Räucherwurst)
- Japraci (kleine bosnische gefüllte Sauerkrautröllchen)
- Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf (Kartoffel-Musaka)
- Kebapi (mazedonische gewürzte Fleischwürstchen mit Ajvar)
- Riblja plata (Balkan-Grillfischplatte mit Fladenbrot)
- Ćufte (Fleischbällchen) in Tomatensauce mit Reis
- Shopska-Salat (bulgarischer Tomaten-Gurken-Paprika-Salat mit Käse)
- Snezhanka (bulgarischer Gurken-Joghurt-Salat mit Walnüssen)
- Tarator (bulgarische kalte Gurkensuppe)
- Boranija (grüne Bohnen mit Tomate und Zwiebel, mit Joghurt)
- Bulgarische Gemüsesuppe mit Joghurt und Ei
- Gyuveche (bulgarischer Tontopf-Auflauf mit Käse, Wurst und Ei)
- Grašak sa mesom (serbisches Erbsen-Fleisch-Ragout)
- Kelj s krumpirom (kroatischer Wirsing mit Kartoffeln und Wurst)
- Pita krompiruša (bosnische Kartoffel-Filoteig-Pie)
- Prebranac (serbische Ofenbohnen mit Zwiebeln)
- Pilav s piletinom (Balkan-Hühnchen-Gemüsereis)
- Krompir paprikaš (serbisches Kartoffelpaprikasch mit Wurst)
- Ričet (slowenischer Graupen-Bohnen-Eintopf mit Räucherfleisch)
- Tikvice u pavlaci (Zucchini-Hühnchen in Dill-Sauerrahm)
- Svinsko s kiselo zele (bulgarisches Schweinefleisch mit Sauerkraut)
- Riblji paprikaš (Paprika-Seehecht-Ragout)
- Veganer Pasulj (fleischloser Balkan-Bohneneintopf)
- Shkembe Tschorba (bulgarische Kuttelsuppe)
Abendessen
- Balkan-Hackfleischpatty mit Zwiebel (pljeskavica)
- Balkan-Auberginenauflauf (Musaka)
- Balkan-Fischsuppe
- Marinierte Fleischspieße (ražnjići)
- Gebackenes Sauerkraut mit Ente (podvarak)
- Mit gewürztem Hackfleisch gefüllte Zucchini (punjene tikvice)
- Gegrillte Forelle mit Balkan-Gewürzen
- Bosnischer Topf (bosanski lonac)
- Kalte Platte mit Käse und Wurst und Fladenbrot
- Gurken-Tomaten-Salat mit Käse (šopska-Art)
- Leskovački roleks (gegrillte Fleischrolle gefüllt mit Kajmak und Käse)
- Punjene vinove listove (Balkan-gefüllte Weinblätter)
- Pohovani sir (frittierter panierter Käse mit Ajvar)
- Krainer Wurst mit geschmortem Sauerkraut
- Mesni burek (Fleisch-Burek im Blech)
- Brodet (dalmatinischer Fischeintopf mit Reis)
- Sirom punjene paprike (geröstete, mit Käse gefüllte Paprika)
- Kavarma (bulgarischer Fleisch-Gemüse-Schmortopf)
- Janjeći kotleti (gegrillte Lammkoteletts mit Balkan-Gewürzen)
- Bamija (Balkan-Lamm-Okra-Eintopf)
- Kebapcheta (bulgarische Kreuzkümmel-Grillwürstchen)
- Kyufteta (bulgarische gebackene Fleischpattys mit Thymian)
- Kyopolu (bulgarischer gerösteter Auberginen-Paprika-Aufstrich)
- Bulgarische Moussaka (Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Joghurtguss)
- Supa topcheta (bulgarische Fleischbällchensuppe mit Ei und Zitrone)
- Kupus sa mesom (geschmorter Kohl mit Schweinefleisch)
- Sataraš (serbisches Paprika-Tomaten-Gemüseragout mit Ei)
- Ofen-Hähnchenschenkel mit Gemüse im Blech (piletina s povrćem)
- Musaka od tikvica (Zucchini-Moussaka mit Hackfleisch)
- Mućkalica (serbisches Schweinefleisch-Paprika-Ragout)
- Faširane šnicle (Fleischpatties in Tomatensauce)
- Makarone sa mlevenim mesom (Makkaroniauflauf mit Hackfleisch)
- Piletina u sosu od pečuraka (Hühnchen in Champignonsauce mit Nudeln)
- Mish-mash (bulgarisches Paprika-Tomaten-Ei-Käse-Rührei)
- Sogan-dolma (bosnische, mit Hackfleisch gefüllte Zwiebeln)
- Gelbe-Erbsen-Salat mit Gewürzgurken
- Lepinja (serbisches Hefefladenbrot)
Dessert
- Tikvenik light (Kürbis-Walnuss-Filoteig-Kuchen mit wenig Zucker)
- Tufahije light (gefüllte pochierte Äpfel mit Walnüssen)
- Integralne palačinke (Vollkorn-Crêpes mit Quark und Obst)
- Kolač od jogurta (bosnischer Joghurtkuchen in leichtem Sirup)
- Štrudla s jabukama (Apfel-Filoteig-Strudel mit wenig Zucker)
- Rogač kolač (Johannisbrot-Kuchen im Blech)
- Orasnice light (Walnuss-Baiser-Kekse mit weniger Zucker)
- Medenjaci fit (Honig-Gewürz-Vollkornkekse)
- Krempita light (leichtere Vanillecremeschnitte)
- Sutlijaš light (Zimt-Milchreis mit wenig Zucker)
- Pita s višnjama (Sauerkirsch-Filoteig-Kuchen mit Haferflocken)
- Kiselo mlyako s med i orehi (bulgarischer Joghurt mit Honig und Walnüssen)
- Pečene kruške s orasima (gebackene Birnen mit Walnüssen und Honig)
- Kuglice od urmi i oraha (Datteln-Walnuss-Kakao-Bällchen)
- Zobeni kolač sa šljivama (Hafer-Pflaumen-Kuchen)
- Lenja pita s jabukama light (fauler Apfelkuchen mit wenig Zucker)
- Voćni kup s jogurtom (Obstbecher mit Joghurt, Honig und geröstetem Nüssen)
- Ravanija light (Orangen-Grieß-Biskuit in leichtem Sirup)
- Mafini od rogača i banane (Johannisbrot-Bananen-Muffins)
- Pečeni sir s medom (gebackene Quarkwürfel mit Honig und Zimt)
Griechische Küche (104)
Frühstück
- Griechischer Joghurt mit Honig und Walnüssen
- Strapatsada (Rührei mit Tomate und Feta)
- Griechisches Omelett mit Feta, Tomate und Zucchini
- Bougatsa mit Vanillecreme
- Tiropita (Käse-Filo-Dreiecke)
- Koulouri Thessalonikis (Sesam-Brotringe)
- Loukoumades (Honig-Krapfenbällchen)
- Omas Frühstück
- Dakos (kretischer Gerstenzwieback-Salat)
- Portokalopita (Orangen-Joghurt-Filokuchen)
- Mezze-Frühstücksplatte
- Gebratener Halloumi mit Honig
- Frischer Myzithra-Käse mit Honig und Feigen
- Trahanas-Suppe
- Galaktoboureko (Vanillecreme-Filokuchen)
- Vollkorn-Pita mit Hummus, Gurke und Tomate
- Frappé (kalter, schaumiger griechischer Kaffee)
Mittagessen
- Horiatiki (griechischer Salat)
- Tzatziki mit getoasteter Pita
- Spanakopita (Spinat-Feta-Pie)
- Fakes (griechische Linsensuppe)
- Fasolada (griechische weiße Bohnensuppe)
- Revithia soupa (Kichererbsensuppe)
- Gigantes plaki (gebackene Riesenbohnen in Tomatensauce)
- Dolmades (gefüllte Weinblätter)
- Hühner-Souvlaki im Pitabrot
- Keftedes mit Tzatziki (griechische Fleischbällchen)
- Melitzanosalata (Auberginendip)
- Saganaki (gebratener Käse)
- Horta (gekochtes Wildgemüse)
- Fava (Santorini-Gelbspaltenpüree)
- Griechische Hähnchen-Feta-Wraps
- Spinat-Joghurt-Puffer (Spanakokeftedes)
- Schneller Hummus aus Dosenkichererbsen
- Scharfe Feta-gefüllte Burger
- Fasolakia (griechische grüne Bohnen und Kartoffeln in Tomate)
- Kritharaki me kotopoulo (gebackenes Hähnchen mit Orzo)
- Soutzoukakia (griechische Kreuzkümmel-Fleischröllchen in Tomatensauce)
- Papoutsakia (mit Hack gefüllte Auberginen mit Béchamel)
- Kotopoulo me bamies (Hähnchen mit Okra in Tomate)
- Prasorizo (Lauch-Reis mit Zitrone)
- Kotosoupa avgolemono (Hühnersuppe mit Zitrone, Ei und Reis)
- Kolokithopita (Zucchini-Feta-Filokuchen)
- Kotopoulo me hilopites (Hähnchen mit griechischen Eiernudeln)
- Kotopoulo pilafi (griechischer Hähnchen-Tomaten-Reis)
- Briam (griechisches Ofengemüse mit Olivenöl)
- Spanakopita (griechische Spinat-Feta-Pastete)
- Saganaki (gebratener Käse)
Abendessen
- Moussaka
- Pastitsio
- Gemista (gefüllte Tomaten und Paprika)
- Stifado (Rindergulasch mit Perlzwiebeln)
- Kleftiko (langsam in Folie gegartes Lamm)
- Gyros-Teller
- Arni lemonato (Lamm mit Zitrone und Oregano, mit Kartoffeln)
- Psari plaki (Fisch auf Gemüsebett gebacken)
- Garides saganaki (Garnelen in Tomaten-Feta-Sauce)
- Kotopoulo lemonato (Hähnchen mit Zitrone und Oregano, mit Kartoffeln)
- Htapodi sti skhara (gegrillter Octopus)
- Bakaliaros skordalia (frittierter Kabeljau mit Knoblauch-Kartoffelpüree)
- Schweine-Souvlaki-Teller (Schweinespieße)
- Spetsofai (würziger Eintopf mit Wurst und Paprika)
- Youvetsi (Rindfleisch mit Orzo im Tontopf gebacken)
- Griechisches Kräuter-Grillhähnchen mit Minze und Oregano
- Rosmarin-Knoblauch-Pfannenfisch mit Essigsauce
- Mit Kräutern gefüllter gegrillter ganzer Fisch
- Kotopoulo kapama (geschmortes Hähnchen mit Zimt und Tomate)
- Youvarlakia (griechische Fleischbällchen-Reis-Suppe mit Zitronen-Ei-Sauce)
- Arakas latheros (griechische Erbsen mit Karotten in Olivenöl)
- Makaronia me kima (griechische Spaghetti mit Zimt-Hacksauce)
- Imam bayildi (mit Zwiebel und Tomate gefüllte Auberginen)
- Kolokithokeftedes (griechische Zucchini-Feta-Puffer)
- Spanakorizo (griechischer Spinatreis mit Zitrone)
- Lahanorizo (Kohl-Reis in Tomate)
- Kotopoulo kokkinisto (Hähnchen in Zimt-Tomatensauce mit Nudeln)
- Biftekia me patates (griechische Fleischpuffer mit Kartoffeln auf einem Blech)
- Patates yahni (griechisches Kartoffelragout in Tomate)
- Hortosoupa (griechische Gemüsesuppe mit Zitrone und Olivenöl)
- Tahini-Kichererbsen-Bowl mit Ofengemüse
- Souvlaki (griechischer Spieß mit Tzatziki)
- Pastitsio (griechischer Nudelauflauf)
- Gemista (griechische gefüllte Tomaten und Paprika)
- Stifado (griechisches Rindergulasch mit Perlzwiebeln)
Dessert
- Yiaourtopita (mehlfreier griechischer Joghurt-Zitronen-Kuchen)
- Karydopita light (Walnuss-Zimt-Biskuit in leichtem Honigsirup)
- Melomakarona light (Olivenöl-Orangen-Honig-Kekse)
- Revani light (Joghurt-Grieß-Kuchen mit Zitronensirup)
- Milopita (griechischer Apfelkuchen mit Olivenöl)
- Galatopita light (krustenloser griechischer Milchauflauf)
- Sika psita me meli (Honig-Thymian-Ofenfeigen mit Joghurt)
- Gefrorene Joghurt-Beeren-Platte (Frozen Yogurt Bark)
- Tahini-Honig-Sesam-Kekse
- Pasteli (Honig-Sesam-Riegel)
- Lathopita (Orangen-Olivenöl-Kuchen)
- No-Bake-Zitronen-Joghurt-Mousse
- Moustokouloura light (gewürzte Traubenmost-Keksringe)
- Halvas simigdalenios light (Olivenöl-Grieß-Halva mit weniger Zucker)
- Karpouzopita (griechischer Wassermelonen-Honig-Kuchen)
- Joghurt-Panna-Cotta mit Honig und Thymian
- Amygdalota light (Mandelkekse mit weniger Zucker)
- Mini-Baklava-Röllchen mit wenig Honig
- Pfirsich-Joghurt-Eis am Stiel (Pagota yiaourti)
- Portokali me kanella (Zimt-Honig-Orangen mit Pistazien)
- Galaktoboureko (griechischer Milchcreme-Blätterteigkuchen mit Sirup)
Ungarische Küche (908)
Frühstück
- Rührei mit Wurst und Tomate
- Grießbrei mit Honig und Zimt (tejbegríz)
- Pfannkuchen mit süßem Topfen (túrós palacsinta)
- Schmalzbrot mit roten Zwiebeln (zsíros kenyér)
- Armer Ritter mit Zimtzucker (Bundáskenyér)
- Schinken-Käse-Omelett
- Kakaoschnecken (Kakaós csiga)
- Haferbrei mit Früchten und Honig
- Süße Milchsuppe mit Reis
- Rührei mit Speck
- Rührei mit Zwiebeln
- Rührei mit Schinken
- Rührei mit Käse
- Rührei mit Paprika und Tomaten
- Schinken mit Eiern (Ham and Eggs)
- Mit Garnelen gefüllte Eier
- Überbackene gefüllte Eier mit Schinken und Käse
- Gefüllte Eier mit Fleisch und Schinken, in Sauerrahm gebacken
- Überbackene pochierte Eier mit Käse
- Gebackene Eiernudeln mit Schinken
- Gebackenes Soufflé-Omelett mit Hackfleisch
- Kartoffeln mit Ei und Sardinen
- Kartoffeln in Ei-Käse-Sauce
- Gedämpftes Schinken-Kartoffelsoufflé
- Gedämpftes Käsesoufflé
- Topfensoufflé mit Schinken
- Gedämpftes Eiersoufflé mit Sauerrahm
- Käse-Ei-Pfannkuchen mit Schinken- oder Pilzfüllung
- Käse-Butteraufstrich für Sandwiches
- Buttergebrot mit Ei
- Gänseleberpâté-Sandwiches
- Sardellen-Butter-Sandwiches
- Butterbrot mit Kaviar
- Geschichtete Schinken-Sandwichhäppchen
- Körözött (gewürzter Schafstopfen-Aufstrich)
- Rührei
- Armer Ritter (Bundáskenyér)
- Obstsalat zum Frühstück
- Schinkenpfannkuchen
- Käse-Kartoffelkrapfen
- Hefe-Grammel-Pogatschen (Tepertős pogácsa)
- Geschichtete Butterpogatschen (Vajas pogácsa)
- Kartoffelpogatschen (Burgonyás pogácsa)
- Kaiserschmarrn mit Rosinen
- Dünne Pfannkuchen mit Orangen-Vanille-Fruchtragout
- Lángos (ungarisches frittiertes Fladenbrot) mit Joghurt und Ei
- Haferbrei mit Quark und Walnüssen
- Spiegelei mit Parmesan
- Gebackenes Ei auf Weißbrot
- Ei Willeroy
- Kalte gefüllte Eier
- Schinken-Omelett
- Kaiser-Omelett
- Eierkuchen mit Pilzfüllung
- Eierkuchen mit gefüllten Pilzen
- Eierrolle
- Gefüllte Eier in Paprika-Sahne-Sauce überbacken
- Italienisches Spiegelei
- Eierkuchen mit Schinken oder Parmesan
- Luftiger Eierkuchen mit Parmesan
- Ei nach Normandie-Art
- Müller-Brötchen
- Salzstangen
- Schinkenhörnchen
- Käsekekse
- Pogatschen
- Grieben-Pogatschen mit Hefe
- Geschichtete Grieben-Pogatschen
- Geschichtete Schinken-Pogatschen
- Zweierlei Gebäck aus Topfenteig
- Kartoffel-Pogatschen (Rezept von der Jahrhundertwende)
- Schmalz-Pogatschen
- Kartoffelstangen
- Nieren-Schmalz-Pogatschen
- Mikado-Brötchen
- Butter-Pogatschen (Rezept von der Jahrhundertwende)
- Kuglóf (Gugelhupf)
- Grazer Kuglóf
- Süßer Hefezopf-Teig (Kalács)
- Semmeln (Zsemlye)
- Brioche
- Brioche (Original)
- Kleine Zöpfe zum Kaffee
- Brotbacken mit Brühstück
- Brotbacken mit Kartoffel
- Gebrühtes Brot
- Bürgerliches Brotbacken
- Hefegebäck zum Kaffee
Mittagessen
- Gulaschsuppe (Gulyásleves)
- Hühner-Paprikasch mit Nokedli-Klößen
- Ungarisches Krautwickel (töltött káposzta)
- Fischersuppe nach Szegediner Art (Halászlé)
- Bohnensuppe mit geräuchertem Eisbein
- Rindfleisch in cremiger Vadas-Sauce mit Tarhonya
- Paniertes Schnitzel mit Kartoffelpüree und Gurkensalat
- Székely-Gulasch (székelykáposzta)
- Consommé (klare Rinderbrühe)
- Hausgemachte Rinderbrühe (Húsleves)
- Gemischte Gemüsesuppe mit Lamm- oder Kalbfleisch
- Hühnersuppe mit Eiklößchen
- Hühnerklein-Suppe mit Reis (Raguleves)
- Ungarische Tomatensuppe mit Reis
- Kartoffelsuppe mit Sauerrahm
- Sauerampfersuppe mit Sauerrahm
- Dillsuppe mit Sauerrahm
- Grüne-Erbsen-Suppe mit Sauerrahm
- Apfelsuppe
- Sellerie-Cremesuppe
- Kartoffelcremesuppe
- Zitronensuppe
- Schweinepörkölt (sertéspörkölt)
- Schweinekarree-Steaks mit Knoblauch (Côtelette)
- Panierte Schweineschnitzel
- Spanferkel-Tokány
- Spanferkelpörkölt (Spanferkelgulasch)
- Hammel-Tokány
- Hammelpörkölt (Hammelgulasch)
- Lamm-Tokány
- Lammpörkölt (Lammgulasch)
- Hühnerpörkölt (Hühnergulasch)
- Kaninchenpörkölt (Kaninchengulasch)
- Paniertes Hähnchen (rántott csirke)
- Gemischtes Fisch-Paprikasch
- Tomatenreis mit Ei
- Panierter Käse (rántott sajt)
- Buttrierter Blumenkohl
- Überbackener Blumenkohl mit Käse
- Selleriegratin mit Käse und Sauerrahm
- Kohlrabigratin
- Panierte Kartoffelkroketten
- Schinken-Kartoffelpuffer
- Heringssalat mit Senfdressing
- Gewürzter marinierter Hering
- Heringaufstrich für Brot
- Hering-Kartoffelsalat
- Fischsalat mit Mayonnaise
- Sardinen im Teigmantel
- Tomatensalat
- Paprikasalat
- Gurkensalat
- Gurkensalat mit Sauerrahm
- Rote-Bete-Salat
- Traditioneller Kartoffelsalat
- Kalter Rotkohlsalat
- Roher Krautsalat
- Fleischsalat mit übrig gebliebenem Fleisch
- Heringssalat
- Orangensalat
- Kartoffelpüree
- Parmesan-Risotto
- Makkaroni auf italienische Art mit Erbsen und Parmesan
- Cremiges Sauerampfer-Gemüse (sóska főzelék)
- Makkaroni mit Käse und Speck
- Makkaroni mit Ei und Speck
- Klöße mit Schafskäse und Sauerrahm
- Rohe Kartoffelknödel mit Käse
- Kartoffelnudeln mit gerösteten Bröseln (Nudli)
- Speck-Semmelknödel mit Käse
- Überbackene Käse-Polenta
- Krautpalatschinken
- Schinkenstrudel
- Pfifferling-Paprikasch mit Sauerrahm
- Topfen-Teigtaschen mit gerösteten Butterbröseln
- Pflaumenknödel mit Zimtbröseln
- Käse-Spätzle mit gerösteten Zwiebeln (Kasnocken)
- Cremiges Grüne-Erbsen-Gemüse mit Fleischbällchen
- Linsengemüse mit Würstchen
- Gelbe-Erbsen-Püree mit gerösteten Zwiebeln
- Brassó-Schweinefleisch mit Bratkartoffeln
- Ungarisches Reisfleisch (rizses hús)
- Fleischbällchen in Tomatensauce mit Kartoffelpüree
- Hühnerbrust nach Bakony-Art mit Pilzen und Sauerrahm
- Palóc-Suppe (Schweinefleisch-, Grüne-Bohnen- und Kartoffelsuppe mit Dill)
- Bohnengulasch
- Linsengemüse mit Eiern und Gewürzgurken
- Gemüse-Bohnensuppe mit Sellerie (ohne Fleisch)
- Karottensuppe mit Kürbiskernen
- In der Pfanne gebratenes Rosmarin-Welsfilet mit Dampfgemüse
- Kraftbrühe mit Gemüse (Grundbrühe)
- Graupensuppe
- Gulaschsuppe mit Nockerln (aus Kalb- und Schweinefleisch)
- Apfelsuppe mit Eigelb und Sahne
- Einbrennsuppe
- Suppe nach Colbert-Art
- Tomatensuppe mit Hühnchen
- Tapiokasuppe
- Klare Brühe mit Gemüse
- Kümmelsuppe
- Italienische Suppe
- Pürierte Kartoffelsuppe
- Klare Kraftbrühe (Consommé)
- Fischrogensuppe
- Saure Eiersuppe
- Tomatensuppe aus frischen Tomaten
- Tomatensuppe aus Dosentomaten
- Pürierte Linsensuppe
- Pürierte Spargelsuppe
- Spargelsuppe mit ganzen Spargelspitzen
- Grüne Erbsencremesuppe
- Suppe mit zerdrückten Eiern
- Sauerkrautsuppe mit Fischrogen
- Gelbe Erbsensuppe
- Pürierte Bohnensuppe
- Krautsuppe mit Wurst
- Kalbshirnsuppe mit geröstetem Weißbrot
- Kalbshirnsuppe mit Reis und Pilzen
- Gemüsesuppe mit Eigelb
- Gemüsesuppe mit Reis
- Braune Suppe
- Suppe nach Matrosenart
- Kartoffelsuppe mit Fleischbrühe
- Weinsuppe
- Sauerampfersuppe
- Blumenkohlsuppe mit Reisnockerln
- Blumenkohlsuppe mit Paprikaeinbrenn
- Hühnerfrikasseesuppe mit Nockerln
- Fischfrikasseesuppe
- Geflügelinnereiensuppe
- Legierte Suppe
- Suppe mit Eierkuchenwürfeln
- Suppe mit breiten Bandnudeln
- Grüne Erbsensuppe mit frittierten Erbsenklecksen
- Leberpüreesuppe
- Katharinensuppe
- Gänseleberpastete
- Makkaronipastete
- Kalbshirn-Pastete
- Reispastete
- Blätterteigtaler mit Pilzragout
- Kartoffelkroketten
- Pilzragout mit Rührei
- Fischragout
- Kalbsragout in Teigmuscheln
- Mit Kartoffelpüree überzogener Fleischbraten
- Gefüllter Kürbis
- Hühner-Galantine
- Kalbsschnitzel mit Gänseleber
- Gänseklein mit Reis
- Kartoffelschnitzel
- Gänseleberkroketten
- Fleischkroketten
- Galantine
- Falsche Austern
- Béchamel-Schnitzel mit Schinken
- Gefüllter Blumenkohl
- Teigmuscheln mit Fleischragout
- Klausenburger Kraut im Blätterteig
- Kleine Pasteten mit Fleischragout
- Trichterförmige Kroketten
- Béchamel-Kroketten
- Makkaroni-Förmchen
- Kalbsbries-Würstchen
- Kalbsbries-Kroketten auf andere Art
- Fleischpudding
- Panierte Fleischförmchen
- Gänseleber und Schinken in Aspik
- Fleischragout-Pastete im Blätterteigkranz
- Hasenpastete
- Überbackene Makkaroni mit Schinken
- Würstchen im Blätterteig
- Gestoßene Fleischschnitten mit grünen Erbsen
- Überbackener Blumenkohl
- Spargel mit Buttersauce
- Schweinegulasch mit Bandnudeln (Ratscher Art)
- Linsenpüree im Blätterteig
- Hasenragout mit Spiegelei
- Überbackener Kürbis mit saurer Sahne
- Kartoffelkrapfen
- Gefüllte Morcheln
- Panierte Pfannkuchen mit Pilzfüllung
- Schinkenschnitzel
- Schwarzwurzel mit Butterbröseln
- Panierter Wirsing
- Kartoffeln mit Ei überbacken
- Blumenkohl in Buttersauce mit Kastanien
- Schweineniere mit Kalbshirn
- Artischocken mit weißer Sauce
- Kartoffelpudding
- Parmesan-Pudding
- Kalbshirn-Krapfen
- Gurkensauce
- Apfelsauce (pikant)
- Piszke-Sauce (Erbsensauce)
- Preiselbeersauce
- Madeirasauce mit Tomate
- Zwiebelsauce
- Sardellensauce
- Tomatensauce (hausgemacht, klassisch)
- Madeirasauce
- Sauerkirschsauce
- Sauerampfersauce
- Rote-Bete-Sauce
- Dillsauce
- Essig-Meerrettich
- Meerrettich in Milchsauce
- Meerrettich mit Orange
- Semmelsauce
- Senfsauce
- Pilzsauce
- Saure Pilzsauce
- Pilzsauce auf andere Art
- Trüffelsauce
- Sauce Hollandaise
- Warme Cumberlandsauce
- Sauce Béarnaise
- Krebsbuttersauce
- Wildsauce
- Mayonnaisesauce
- Tatarensauce
- Tatarensauce mit Sauerrahm
- Sauce Ravigote
- Gebratener Hecht
- Zander mit Kartoffeln
- Zander in Butter gebraten
- Wels mit Sardellen
- Zander mit Reis
- Zander mit Sardellen
- Fischpaprikasch
- Zander nach Chambord-Art
- Fisch nach Rácer Art
- Gefüllter Hecht
- Gratinierter Zander nach französischer Art
- Störfilet-Scheiben
- Kalte Fischscheiben
- Languste mit kalten Fischscheiben
- Pochierter Fisch im Sud (Grundrezept)
- Fisch in Aspikform
- Aspik (klare Fleischsülze aus Knochen)
- Kürbisgemüse
- Grünes Erbsengemüse
- Kartoffelgemüse
- Kohlrabigemüse
- Sauerampfergemüse
- Erbsengemüse aus der Dose
- Gelbe-Erbsen-Gemüse
- Karottengemüse
- Tomatenkartoffeln
- Wirsinggemüse mit Speck
- Podlupka-Gemüse (feingeschnittenes Gemüse aus jungen Kohlblättern)
- Gefüllte rote Paprika in Sauerrahmsauce
- Zuckerrübengemüse
- Gemischtes Gemüse
- Apfelkraut
- Grüne-Bohnen-Gemüse
- Székelygulás
- Kopfsalatgemüse
- Linsengemüse
- Gefüllte Kartoffeln
- Krautwickel mit Sauerrahm-Einbrenn
- Kartoffeln mit Blumenkohl
- Krautauflauf mit Reis
- Erbsen im Reisring mit Ei
- Gefüllter Kohlrabi
- Gefüllter Wirsing
- Paprikakartoffeln
- Spinatgemüse
- Hirnsemmel
- Klausenburger Kraut
- Rotkohlsalat (warm)
- Kartoffelsalat
- Blumenkohlsalat
- Spanischer Salat
- Kopfsalat
- Grüner Salat
- Gemischter Gemüsesalat (Macédoine)
- Pariser Fischsalat
- Pflaumenkompott
- Apfelkompott
- Eierfladen
- Käsepolenta im Tuch
- Böhmische Krautnudeln (Dalkedli)
- Grießstrudel, gekocht
- Schinkennudelauflauf
- Topfennudeln mit Hausnudeln (Túrós csusza)
- Nudelquadrate mit Kohl
- Schafstopfen-Nocken
- Kartoffelnudeln
- Schinkenstrudel mit Ei-Sauerrahm-Füllung
- Geschichteter Schinkenkuchen
- Krautstrudel mit Hausteig
- Tomatensauce für den Winter einkochen
- Sauerampfer für den Winter einlegen
- Eingelegte Gurken
- Hausgemachter frischer Topfen mit Lab
- Csipetke (gezupfte Eiernockerln für Suppe)
- Nokedli (ungarische Nockerln)
- Jókai-Bohnensuppe (mit geräucherter Haxe)
- Káposztás kocka (Kohl mit Nudelquadraten)
Abendessen
- Lecsó mit Wurst
- Hortobágy-Fleischpalatschinken
- Überbackener Kartoffelauflauf (rakott krumpli)
- Cremiges Kartoffelgemüse mit Würstchen (Krumplifőzelék)
- Cremiges Grüne-Bohnen-Gemüse mit Fleischbällchen
- Panierter Käse mit Kartoffelpüree und Tatarensauce
- Nudelauflauf mit Schinken und Ei
- Kalte Abendessensplatte mit Aufschnitt und Käse
- Tomaten-Gurken-Salat mit Schinken
- Nudeln mit Mohn (Mákos metélt)
- Fischersuppe (Paprika-Fischsuppe)
- Pilzsuppe mit Sauerrahm
- Rinderpörkölt (Rindergulasch)
- Rostbraten mit gerösteten Zwiebeln
- Beefsteak mit Zwiebeln
- Rinderfilet mit Spiegelei
- Im Ofen gebackener ganzer Faschierter Braten (Fasírozott)
- Gefüllte Rinderrolle mit Gemüsesauce
- Hüftsteaks in Sauerrahm-Zwiebel-Sauce
- Ganzer Kalbsbraten
- Paniertes Kalbsschnitzel (Wiener Schnitzel)
- Kalbspörkölt (Kalbsgulasch)
- Kalbsleberpörkölt mit Zwiebeln
- Schweinekarree im Ganzen gebraten
- Schweinebraten mit knuspriger Schwarte
- Geschmorte Schweinekeule
- Lammkeule mit Knoblauch und Speck gespickt
- Gebratene Lammkeule mit Zwiebeln
- Ganzes Brathuhn
- Ganzer Putenbraten (oder große Putenbrust)
- Ganze Bratgans
- Gebratene Ente
- In Mehl gebratene Rehsteaks
- Kaninchenschnitzel mit Zitrone
- Panierter Wels
- In Paprikamehl gebratener Karpfen
- In der Pfanne gebratene Forelle
- Kalt servierter pochierter Fisch mit Zwiebel-Essig-Dressing
- Kalt servierter pochierter Fisch mit Remoulade
- Gefüllter Zander oder Hecht
- Gewürzter eingelegter Bratfisch aus Resten
- Zander (oder anderer edler weißfleischiger Fisch) mit Sauce Hollandaise
- Ungarische gefüllte Paprika in Tomatensauce
- Mit Reis gefüllte Tomaten
- Lecsó (Paprika-Tomaten-Gemüse)
- Székely-Gulasch (székelygulyás)
- Sauerkraut nach Kolozsvár-Art mit Reis und Schweinefleisch
- Paprikakartoffeln mit Sauerrahm (paprikáskrumpli)
- Grüne Bohnen wie ein Pörkölt
- Nudeln mit Topfen (túrós csusza)
- Nudeln mit Käse und Speck
- Nudeln mit Walnüssen (Diós metélt)
- Russischer Salat (gemischter Salat mit Mayonnaise)
- Mit Roastbeef gefüllte Gurkenschälchen
- Hausgemachte Nudeln mit Rindfleisch und Gemüse
- Kartoffelknödel gefüllt mit Schinken oder Pilzen
- Geschichtete Filo-Fleischpastete
- Blätterteigröllchen mit Schinkenfüllung
- Krautstrudel
- Semmelknödel mit Petersilie
- Kürbisgemüse mit Dill
- Cremiges Spinatgemüse mit gekochten Eiern
- Wirsinggemüse
- Schweinefleisch mit geröstetem Eiergraupen (tarhonyás hús)
- Kraut mit Nudeln (Káposztás tészta)
- Kartoffelnudeln mit Paprika (Grenadírmars)
- Pilzpaprikasch mit Nockerl
- Überbackener Blumenkohl mit Hackfleisch
- Frankfurter Suppe mit Kraut und Kartoffeln
- Hühnerleber mit Zwiebeln und Kartoffelpüree
- Hähnchenschenkel vom Blech mit Kartoffeln
- Gebackener Karpfen auf Gemüsebett
- Sauerkraut-Bohnen-Schale mit Olivenöl
- Rinderfilet nach Colbert-Art
- Straßburger Rinderfilet
- Rinderfilet mit Gänseleber gefüllt
- Rinderfilet nach Jägerart (vadas)
- Rinderfilet auf italienische Art
- In Rotwein geschmorte Oberschale
- Zigeunerbraten
- Gegrilltes Rinderfilet
- Beefsteak
- Rinderfilet Wellington
- Rinderfilet nach Gärtnerart
- Gerollter Fleischbraten, in Brühe gekocht
- Gehacktes Fleisch im Schweinenetz
- Hacksteak-Küchlein
- Hackbraten im Blätterteigmantel
- Gerollte Oberschale
- In Brühe gekochter weißer Braten, geschmort
- Gekochtes Fleisch, in Fett angebraten
- Rumsteak (Rostbratenscheibe)
- Straßburger Beefsteak
- Stefánia-Braten
- Falscher Hase (Hackbraten-Rolle)
- Geschmorte Oberschale
- Oberschale mit Pilzen geschmort
- Oberschale nach siebenbürgischer Art
- Gefüllte Oberschale, geschmort
- Rumsteakscheibe mit Rahmsauce
- Gefüllter Rostbraten
- Roastbeef
- Geschmorte Oberschalenscheibe
- Gefüllte Oberschale
- Roastbeef mit Rahmsauce
- Esterházy-Rostbraten
- Mit Speck gespickte Rinderfiletscheibe
- Gekochtes Rindfleisch mit Kartoffeln
- Beefsteak im Schweinenetz
- Gerollter, geschmorter Braten
- Hacksteak im Schweinenetz
- Pfeffersteak
- Rinderfiletmedaillons mit Gänseleber
- Rostbraten mit Bratensauce übergossen
- Steirisches Backhendl (ganz gebraten)
- Entenbraten
- Gefülltes Huhn (ungarische Art)
- Backhendl (paniert und frittiert)
- Gespicktes Jungbraten-Hähnchen
- Hühnerfrikassee mit Gemüse
- Gefüllte Kalbsrippe oder -schulter
- Kalbsschnitzel in Paprikasauce
- Kalbskeule mit Trüffel
- Paniertes Kalbsschnitzel (Wiener Art)
- Gefüllte Kalbskeule
- Kalbspaprikasch
- Kalbs- und Gänseleberscheiben im Kranz
- Paniertes Kalbskotelett
- Kalbskeule nach französischer Art
- Mit Speck gespickte Kalbskeule
- Einfaches Kalbsgulasch
- Kalbsfricandeau
- Kalbsröllchen
- Kalbsfrikassee mit Estragon
- Schweinekarree
- Paniertes Schweinekarree
- Racz-Gulasch (geschichteter Reisauflauf mit Schweinefleisch)
- Geschmortes Rebhuhn in Butter
- Rehkeule
- Hasen- oder Rehkeule in Rotwein
- Rehfiletscheiben
- Marinierter Hase
Dessert
- Leichte Hafer-Topfen-Torte (leichtere Rákóczi-Topfentorte)
- Apfel-Zimt-Haferriegel
- Leichter Karottenkuchen mit Joghurt-Topfen-Creme
- Sauerkirsch-Joghurt-Blechkuchen mit Vollkornmehl
- Topfen-Aprikosen-Hafertörtchen
- Leichte Mohn-Apfel-Haferriegel
- Kürbis-Zimt-Muffins
- Bananen-Hafer-Kekse (ohne zugesetzten Zucker)
- Rohe Erdbeer-Topfenkuchen mit Haferboden
- Pflaumen-Zimt-Hafercrumble
- Leichter Zucchini-Schoko-Blechkuchen
- Leichte Apfeltarte mit Vollkornteig
- Rohe Walnuss-Honig-Haferbällchen
- Hafer-Quark-Klößchen mit Zimthaferflocken und Joghurtsauce
- Gebackene Birnen-Ingwer-Haferflocken-Quadrate
- Schoko-Bananen-Topfencreme im Glas
- Rhabarber-Joghurt-Streuselkuchen
- Leichter Zitronen-Joghurt-Tassenkuchen
- Leichter Sauerkirsch-Biskuit mit Hafermehl
- Leichterer Mohn-Brotauflauf (Mákos guba) mit Haferdrink
- Vanillekipferl in Schokolade getaucht
- Hefekipferl mit Marmelade oder Walnussfüllung
- Semmelpudding
- Kastanienpudding
- Schokoladenpudding
- Pudding auf orientalische Art
- Kleine Kastanienpuddinge
- Marokkanischer Pudding (Vesuv)
- Semmelpudding mit Mandeln und Weinsoße
- Französischer Pudding
- Fasten-Pudding
- Kalter indischer Pudding
- Sauerrahm-Auflauf
- Turban-Soufflé
- Béchamel-Auflauf
- Schokoladenauflauf nach Art von Frau Emich Gusztávné
- Schokoladenauflauf (andere Art)
- Zitronenauflauf
- Zitronenauflauf mit durchgestrichener Zitrone
- Orangenauflauf
- Herzhafter Auflauf
- Einfacher Schokoladenauflauf
- Eispudding
- Kaffeeauflauf
- Kaffeepudding
- Karamellpudding
- Mohr im Hemd
- Punschpudding
- Pudding à la Nesselrode (kalt)
- Pflaumen unter Baiserhaube
- Schwäbischer Kuchen
- Grießpudding
- Mandelpudding
- Ananaspudding
- Faschingskrapfen
- Sauerrahmkrapfen
- Kartoffelkrapfen
- Rosenkrapfen
- Brandteigkrapfen (Toló-fánk)
- Zimtkrapfen
- Cremekrapferl
- Windbeutel (Borzas fánk)
- Schokoladenkrapfen
- Kaffeekrapferl
- Betrunkene Fräulein (Részeg kisasszonyok)
- Straßburger Krapfen
- Pressburger Nusskipferl
- Mohnstrudelrolle
- Gebogenes Buttergebäck
- Goldene Hefeknödel
- Nuss-Schokoladen-Rolle
- Biskuitknödel in Milch
- Pilzförmiges Schmalzgebäck
- Fickó (Spitzbub)
- Nusstorte mit Baiser
- Zwetschgenkuchen
- Viermal getourter Buttermürbteig
- Cremeschnitte
- Russischer Kuchen
- Germanfladen mit Zwetschgen
- Kirschenfladen
- Topfenfladen
- Panierte Apfelpalatschinken
- Gebackene Apfelringe
- Nussnudeln mit Baisehaube
- Topfenknödel
- Topfenpalatschinken
- Nussfüllung für Palatschinken
- Zwetschgenmarmelade-Maultaschen
- In Milch gegarte Nudeln
- Nudelauflauf aus der Form
- Zwetschgenknödel
- Maisbrot (Málé)
- Apfelstrudel
- Sauerrahmstrudel
- Kirschenstrudel
- Apfelkuchen, gedeckt
- Mohnkuchen, gedeckt
- Ischler Krapferl
- Brandteig-Windbeutelchen
- Kalvinistenhimmel (Topfentaschen-Torte)
- Baumstriezel-Teig
- Kalt geführter Hefeteig
- Topfentaschen (Buchteln)
- Schwimmende Insel (Eierschnee) in Vanillesauce
- Luftiger Reispudding mit kandierten Früchten
- Geschichtete Reiskuppel mit Schokolade
- Kastanienpüree mit Schlagsahne
- Kaffee-Charlotte
- Englischer Zitronenschaum (Whips)
- Kandierte Maronen in Zuckerglasur (Croque en bouche)
- Haselnusscreme
- Erdbeercreme
- Kaffeecreme
- Parfait mit kandierten Früchten
- Eisschokolade
- Orangencreme in ausgehöhlter Orangenschale
- Englische Creme mit Orangen- und Zitronenschale
- Sauerkirschcreme mit Schokolade und Löffelbiskuit
- Vanillecreme
- Punschcreme
- Melonenförmige Creme
- Karamellcreme
- Kaffeeparfait
- Kastanienparfait
- Haselnussparfait
- Vanilleparfait
- Weiße Creme
- Haselnusseis
- Vanilleeis
- Eiskaffee
- Zitroneneis (Granité)
- Erdbeer- oder Himbeereis
- Eispunsch (Rumänischer Punsch)
- Getauchte Cremekugeln mit Schokoladen- und Rumüberzug
- Sekt-Wein-Gelee
- Himbeersorbet
- Zitronengelee
- Vanillegelee
- Flambiertes Zitroneneis
- Teecreme
- Schokoladengelee
- Griechische Reis-Mandel-Süßigkeit
- Marzipanfrüchte
- Aprikosenmarmelade-Mandel-Konfekt
- Hagebuttenbonbons
- Türkischer Honig (Nougat)
- Cremiges Schokoladenfudge
- Kandierte ganze Maronen
- Pralinétorte
- Kastanientorte
- Nusstorte
- Orangentorte
- Vanilletorte ohne Ei
- Sandtorte
- Mokkatorte
- Haselnusstorte mit Creme gefüllt
- Orangencremetorte
- Pischingertorte
- Japantorte
- Brottorte
- Nusstorte nach Gerbeaud-Art
- Brottorte (andere Art)
- Palugyay-Torte (klassische Kastanientorte)
- Zitronat-Torte
- Punschtorte
- Schnabi-Torte
- Kaffeetorte
- Haselnusstorte
- Juristentorte
- Soldatentorte
- Stefanietorte
- Linzer Torte
- Früchtetorte
- Feine russische Torte
- Gerührte Linzer Törtchen
- Valeria-Torte
- Havanna-Torte
- Dankovszky-Torte
- Quarktorte
- Schaumtorte
- Merano- oder Meringetorte
- Tulpentorte
- Ella-Torte
- Dobostorte
- Zitronentorte
- Dattel-Torte
- Sachertorte
- Schokoladentorte mit Schlagsahne
- Schokoladentorte (andere Art)
- Bayerische Schokoladentorte
- Kastanientorte (andere Art)
- Biskuittorte mit Eiscreme gefüllt
- Bayerische Torte
- Amalientorte
- Chicago-Torte
- Schokoladentorte mit gerösteten Haselnüssen
- Gerührte Mandeltörtchen
- Johannisbrottorte
- Cremetorte
- Bröseltorte
- Aurelientorte
- Zuckerfondant-Basis für Tortengüsse
- Rum-Tortenguss
- Orangen-Tortenguss
- Zitronen-Tortenguss
- Johannisbeer-Tortenguss
- Maraschino-Tortenguss
- Kaffee-Tortenguss
- Schokoladen-Tortenguss mit Karamellfarbe
- Zuckerguss mit rohem Eiweiß
- Schokoladen-Tortenguss, andere Methode (Fadenprobe)
- Linzer Gebäck mit Sauerrahm
- Linzer Törtchen mit Johannisbeergelee
- Borzas Katica (Mandelbaiser-Küsse)
- Geröstete Mandelbögen
- Mürbes Gebäck
- Vanille-Kränzchen
- Streuselteig-Schnitten
- Weiße Mandelschnitten
- Weißes Mandelgebäck
- Haselnussschnitten
- Weiße Mandelkipferl
- Dünnes Teegebäck
- Dünnes Teegebäck, andere Art
- Schokoladenstäbchen
- Früchtebrot
- Semmering-Brot
- Punschschnitten
- Punschschnitten, andere Art
- Mandel-Zwieback
- Mandelkissen
- Mandelschnitten
- Mandelkränzchen
- Husarenknöpfe
- Gefüllte Oblaten nach Gerbeaud-Art
- Hausgemachter Klosterkuchen
- Zimtkarten
- Mandel- oder Haselnussküsse
- Sultansbrot
- Anisbrot
- Vanille-Brezeln
- Zuckerbrezeln
- Füreder Teebrezeln
- Baiserkränze
- Gefüllte Schokoladenplatten
- Bischofsbrot
- Bischofsschnitten zum Tee
- Kuchen nach provenzalischer Art
- Linzer Gebäck mit Eigelb
- Linzer Gebäck, andere Art
- Gestreiftes Gebäck
- Schokoladenstange
- Schokoladengebäck
- Schneller Biskuit
- Bisquit
- Wasserbiskuit
- Hefebiskuit
- "Nesze semmi" (Mürbekeks mit Schokolade)
- Julia-Schnitten
- Mandelbögen
- Madoletti
- Biskuitteig für Punschwürfel
- Walnusscreme-Schnitten
- Getrocknetes "Eis"-Gebäck
- Zwieback
- Spanisches Gebäck
- Russisches Teegebäck
- Brasilianische Schnitten
- Cakes (ungarisches Teegebäck)
- Englische Schnitten
- Englische Schnitten, andere Art
- Teegebäck
- Ziegelstein-Teegebäck
- Dattelschnitten
- Feurige Küsse
- Kaffeeküsse
- Pfefferküsse
- Butterküsse
- Brabanter Gebäck
- Engländer
- Englische Küsse
- Walnussküsse
- Teegebäck, das wochenlang hält
- Schokoladenkuchen
- Haselnussküsse
- Reichenauer Zwieback
- Belebender Kuchen
- Anisbrezeln
- Mokkaschnitte
- Bur-Kugeln
- Teufelskugeln
- Japanische Kugeln
- Frauenlaune
- Honigkuchen
- Lebkuchen auf andere Art
- Honigschnitte
- Feiner Honigkuchen
- Honigkuchen aus Weizenvollkornmehl
- Fruchtiges Honiggebäck
- Honigküsse
- Honig-Früchtebrot
- Nürnberger Lebkuchen
- Orangenstangen
- Indianerkrapfen
- Verzierte Krapfen
- Orangenschnitten
- Maronenkipferl
- Maronenkrapfen
- Maronenschnitte
- Maronenschnitte auf andere Art
- Marone aus Mandeln
- Anonymes Teegebäck
- Namenloses Gebäck
- Sternchen
- Sandgebäck
- Schmalzgebäck
- Fruchtstangen
- Schokoladenstern
- Görzer Fladen
- Génoise
- Patience
- Patience, Originalrezept
- Mit Walnüssen gefüllte Schiffchen
- Bärentatzen
- Zitronenstange
- Gefüllte Kartoffeln
- Schokoladenpflaumen
- Schokoladenschnitte
- Schokoladenschnitte auf andere Art
- Schokoladenwürfel
- Haubenrose
- Gerührter Biskuit
- Fester Biskuit
- Biskuitkipferl
- Edith-Biskuit
- Biskuit mit Mandeln
- Garamszeger Stern
- Schokoladensalami
- Mandelbrezeln
- Pali-Stangen
- Mandel-Schokoladenkuss
- Mosaikgebäck
- Marci
- Ficsur
- Walnussdelikatesse
- Süßer Schinken
- Meraner Gebäck
- Lola-Gebäck
- Oblaten
- Gerabi (serbisches Gebäck)
- Prinzessinnengebäck
- Schwarz in Weiß
- Spangebäck
- Gegossene Pogatschen
- Blätterteig-Marmeladenschnitte
- Gekochte, gebackene Brezel
- Mohngebäck
- Spanischer Schaum
- Quitten-Kompott
- Birnen- oder Pfirsich-Kompott
- Melone in Zucker
- Kürbis in Zucker
- Johannisbeersirup für Sorbet
- Sauerkirsch- und Aprikosensaft für Sorbet
- Quittengelee
- Quittenpaste
- Aprikosenmarmelade
- Aprikosenmarmelade, rohe Methode
- Somlauer Nockerl (hausgemacht, mit schnellem Biskuit)
- Bejgli (Nuss- und Mohnrolle)
- Gundel-Palatschinken
- Zserbó-Schnitten (Aprikosen-Nuss-Schnitten)
- Esterházy-Torte
- Baumstriezel (Kürtőskalács, hausgemacht, im Ofen)
- Mohnrolle (Máktekercs)
- Rigó Jancsi
- Flódni
Indische Küche (158)
Frühstück
- Poha (flachgeklopfter Reis mit Zwiebel und Erdnüssen)
- Upma (herzhafter Grieß mit Gemüse)
- Idli mit Sambar und Kokos-Chutney
- Uttapam (Reispfannkuchen mit Zwiebel und Chili)
- Aloo Paratha (mit Kartoffeln gefülltes Fladenbrot)
- Sabudana Khichdi (Tapiokaperlen-Frühstück)
- Besan Chilla (Kichererbsenmehl-Pfannkuchen)
- Masala-Omelett (würziges indisches Omelett)
- Puri Bhaji (frittiertes Puffbrot mit würzigen Kartoffeln)
- Dhokla (gedämpfter Kichererbsenmehl-Kuchen)
- Vada Pav (indisches Kartoffelbällchen-Sandwich)
- Rava Dosa (knuspriger Grieß-Dosa)
- Moong Dal Chilla (Mungbohnen-Pfannkuchen)
- Sooji Halwa (süßes Grieß-Frühstück)
- Thepla (würziges indisches Fladenbrot)
- Medu Vada (südindische Linsenkrapfen)
- Khichdi (Reis-Linsen-Brei)
- Indische Kartoffeln in Kokosmilch und Tomate
- Sev Puri (knusprige indische Häppchen mit Kartoffel und Chutneys)
- Südindischer Kokosreis mit Senfkörnern und Cashewkernen
- Pongal (würziger Reis-Mungbohnen-Brei)
- Masala Chai (indischer Gewürztee)
- Puttu (gedämpftes Reismehl-Kokos-Gebäck)
- Kerala-Eier-Pfanne (Egg Roast)
- Jal-Jeera (würzige Kreuzkümmel-Limonade)
- Bhatoora (frittiertes Hefebrot)
Mittagessen
- Dal Fry (gespaltene Erbsen-Dal auf indische Art)
- Chana Masala (würziges Kichererbsen-Curry)
- Rajma (rotes Kidneybohnen-Curry)
- Aloo Gobi (Kartoffel-Blumenkohl-Curry)
- Chole Bhature (Kichererbsen-Curry mit frittiertem Brot)
- Baingan Bharta (rauchiges Auberginenpüree)
- Palak Paneer (Spinat-Paneer-Curry)
- Jeera Rice (Kreuzkümmelreis)
- Kadhi Pakora (Joghurt-Curry mit Kichererbsen-Krapfen)
- Vegetable Pulao (würziger Gemüsereis)
- Sambar (südindischer Linsen-Gemüse-Eintopf)
- Rasam (würzig-säuerliche Suppe)
- Bhindi Masala (würzige Okra)
- Malai Kofta (Paneer-Klößchen in cremiger Curry-Sauce)
- Paneer Tikka (gegrillter würziger Paneer)
- Moong Dal (gelbe Mungbohnen-Dal mit Kreuzkümmelöl)
- Tadka Dal (würziges rotes Linsen-Curry)
- Schnelles Apfel-Tomaten-Curry im Reisring
- Mango-Linsen-Curry
- Kokos-Kartoffel-Kichererbsen-Curry
- Rotes-Linsen-Kartoffel-Tomaten-Curry
- Kürbiscremesuppe mit Curry
- Sindhi Pulao (Reis mit gebratener Zwiebel, Gewürzen und Cashewkernen)
- Bananen-Curry in cremiger, würziger Sauce
- Ananas-Kokos-Garnelen-Curry
- Hähnchen-Gemüse-Masala-Curry mit Curryblättern
- Kreuzkümmel-Basmatireis mit Rosinen und Cashewkernen
- Aloo Matar (Kartoffel-Erbsen-Curry)
- Ghar ka Murgh (hausgemachtes indisches Hähnchencurry mit Kartoffeln)
- Chicken Pulao (würziger Hähnchenreis aus einem Topf)
- Lemon Rice (Kurkuma-Zitronenreis mit Erdnüssen)
- Lauki Chana Dal (Kürbis-Kichererbsen-Dal)
- Sabut Masoor Dal (ganze braune Linsen auf indische Art)
- Chicken Do Pyaza (Hähnchencurry mit doppelter Zwiebelmenge)
- Patta Gobhi Matar (würziger Kohl mit Erbsen)
- Soja-Stücke-Curry
- Kala Chana Curry (braunes Kichererbsen-Curry)
- Moong Chaat (würziger Mungbohnensalat mit Gurke und Zitrone)
- Pani Puri (indische gefüllte Krusttäschchen)
- Kadhi (indische Joghurt-Kichererbsenmehl-Suppe)
- Methi Tadka Dal (Linsen-Eintopf mit Bockshornkleeblättern)
- Keralanisches Gemüseragout in Kokosmilch (Ishtu)
- Namkin Lassi (salziges Joghurtgetränk)
- Pav Bhaji (würziges Gemüsepüree mit Brötchen)
Abendessen
- Butter Chicken (Murgh Makhani)
- Chicken Biryani
- Paneer Butter Masala
- Rogan Josh (kaschmirischer würziger Lammeintopf)
- Chicken Tikka Masala
- Dal Makhani (buttrige schwarze Linsen)
- Vegetable Biryani
- Mutton Curry (Lammcurry)
- Tandoori Chicken
- Chicken Korma (cremiges Mandel-Hähnchencurry)
- Fischcurry mit Kokosmilch
- Keema Matar (würziges Hack mit Erbsen)
- Chicken Vindaloo (scharfes Goa-Hähnchencurry)
- Saag Gosht (Lamm-Spinat-Curry)
- Egg Curry
- Schnelles Garnelencurry mit roter Currypaste
- Keralanische Kokos-Garnelen mit Curryblättern
- Goanisches Garnelen-Hooman (Kokos-Tamarinden-Curry)
- Thunfisch-Gemüse-Curry mit Reis
- Malvani-Kokos-Hähnchencurry
- Chicken Tikka (würzige Joghurt-Hähnchenspieße)
- Tandoori-Tofu-Spieße
- Bengalischer gebackener Fisch mit Minze und Ingwer
- Sylheti säuerliches Tomatencurry
- Matar Paneer (Paneer und Erbsen in Tomaten-Zwiebel-Sauce)
- Kadhai Chicken (Pfannen-Hähnchen mit Paprika und Tomate)
- Mix Veg Sabzi (gemischtes Gemüsecurry)
- Tomato Rice (würziger Tomatenreis mit Erbsen)
- Palak Dal (Linsen mit Spinat)
- Keema Aloo (würziges Hack mit Kartoffeln)
- Aloo Baingan (Kartoffel-Auberginen-Curry)
- Gajar Matar (trockenes Karotten-Erbsen-Curry)
- Mushroom Masala
- Paneer Bhurji (würziger zerkrümelter Paneer mit Paprika)
- Saag Tofu (Spinat mit Tofu und indischen Gewürzen)
- Naan (indisches Hefefladenbrot)
- Chapati (indisches Vollkornfladenbrot)
- Samosa (indische gefüllte Teigtasche, frittiert)
- Raita (indischer Joghurt-Gurken-Salat)
- Scharfes Chili-Hähnchen, indische Art
- Bhatura (indisches frittiertes Hefebrot)
- Kokoschutney mit Koriander
- Koriander-Chutney mit Limette
- Borhani (würziges Joghurtgetränk)
- Mango-Chutney mit Rosinen
- Mirchi ka Salan (Curry-Sauce mit grünen Chilis)
- Dahi Baingana (gebratene Aubergine in Joghurtsauce)
- Kichererbsenmehl-Pakora mit Bockshornklee
- Makki di Roti (indisches Maismehl-Fladenbrot)
- Baati (rajasthanisches gebackenes Weizenknödel)
- Garnelencurry mit Kartoffeln
- Vangibhat (Reis mit Aubergine, Kokos und Zitrone)
- Bhuna Khichuri (gewürzter Reis-Linsen-Eintopf mit gerösteten Zwiebeln)
- Kadai Paneer
- Chicken Jalfrezi (Hähnchen mit Paprika und Zwiebeln in würziger Sauce)
Dessert
- Datteln-Nuss-Ladoo (ohne Zuckerzusatz)
- Mango-Lassi-Chia-Creme
- Leichter Kheer mit braunem Reis und Kardamom
- Shrikhand Light (Safran-Kardamom-Joghurtcreme)
- Karotten-Halwa light (Gajar Halwa mit weniger Zucker)
- Hafer-Kokos-Ladoo mit Jaggery
- Ragi-Bananenbrot (Fingerhirse-Bananenkuchen)
- Sheera Light (Grießpudding mit Obst)
- Kulfi Light (Pistazien-Kardamom-Eis am Stiel)
- Kardamom-Bratäpfel mit Joghurt
- Besan Ladoo light (Kichererbsenmehl-Kugeln)
- Kokos-Ananas-Reispudding (Payasam light)
- Sandesh light (Frischkäse-Kardamom-Häppchen)
- Masala-Chai-Haferriegel
- Mango-Kokos-Chia-Pudding
- Karotten-Kardamom-Muffins
- Sesam-Kokos-Energiekugeln (Til-Kokos-Ladoo)
- Rosenwasser-Fruchtraita-Dessert
- Kürbis-Halwa mit Kokosnuss
- Süße Linsen-Pfannkuchen mit Jaggery
- Rasmalai (indische Käseklößchen in gesüßter Milch)
- Kaju Barfi (indische Cashew-Süßigkeit)
- Sheer Khurma (indisches Fadennudel-Milchdessert für Feiertage)
- Double ka Meetha (Hyderabadi gebratenes Brot in Sirup)
- Chakarai Pongal (süßer Reis-Mungobohnen-Pudding)
- Kokos-Barfi mit Kardamom
- Kal Kal (knusprige gebackene Teigschnecken)
- Vedhmi (süßes gefülltes Fladenbrot)
- Arisa Pitha (gefülltes, frittiertes Reisgebäck)
- Mishti Doi (karamellisierter bengalischer Süßjoghurt)
- Rosogulla (bengalische Milchbällchen in Sirup)
- Gulab Jamun (Teigkugeln in Rosensirup)
- Jalebi (knusprige, sirupgetränkte indische Spiral-Krapfen)
Chinesische Küche (122)
Frühstück
- Congee (Reisbrei mit Schweinefleisch und Ingwer)
- Hundertjähriges-Ei-Congee (Reisbrei mit Jahrhundertei und Schweinefleisch)
- Youtiao (knusprige frittierte Teigstangen)
- Gefüllte Baozi mit Schweinefleisch
- Jianbing (chinesischer Frühstückscrêpe)
- Doujiang (hausgemachte Sojamilch)
- Cong You Bing (Frühlingszwiebel-Pfannkuchen)
- Sheng Jian Bao (in der Pfanne gebratene gefüllte Teigtaschen)
- Xiaolongbao (Suppenteigtaschen)
- Cheung Fun (Reisnudelrollen mit Garnelen)
- Mantou (gedämpfte Brötchen)
- Dan Hua Tang (Eierflocken-Mais-Suppe)
- Zhengdan (gedämpfte Eiercreme)
- Mahua (knusprige frittierte Teiggeflechte)
- Dou Sha Bao (süße gedämpfte Rotbohnen-Teigtaschen)
- Jahrhundertei mit Schinken und eingelegtem Ingwer
- Cremige Pilz-Suppe mit Seidentofu
- Gewürzter Basmatireis mit Tofu, Mandeln und Rosinen
- Tofu-Rührei mit Spinat und getrockneten Tomaten
- Cong You Bing (chinesisches Frühlingszwiebel-Fladenbrot)
Mittagessen
- Wonton-Suppe
- Chow Mein mit Schweinefleisch (gebratene Nudeln)
- Yangzhou gebratener Reis (mit Garnelen und Schinken)
- Scharf-saure Suppe
- Dan Dan Nudeln (scharfe Sichuan-Nudeln)
- Zhajiangmian (Nudeln mit Bohnenpaste und Hackfleisch)
- Vegetarisches Lo Mein
- Jiaozi (gekochte oder gebratene Teigtaschen)
- Frühlingsrollen
- Ma Yi Shang Shu (Ameisen auf dem Baum – Glasnudeln mit scharfem Hackfleisch)
- Tomaten-Ei-Pfanne
- Char Siu Reis (Barbecue-Schweinefleisch mit Reis)
- Frühlingszwiebelöl-Nudeln
- Sichuan kalte Nudeln
- Gedämpfter Fisch mit Sojasauce und Ingwer
- Krabben-Bratreis mit Sojasprossen
- Scharfer Bratreis mit Ingwer und Frühlingszwiebel
- Enten-Bratreis mit Chili
- Kalter Sesamöl-Nudelsalat mit Koriander
- Sesam-Ingwer-Hühnersalat mit knusprigen Nudeln
- Gebratene Eiernudeln mit Garnelen und Fischbällchen
- Sojamarinierter zerbröckelter Tofu mit Reis und Frühlingszwiebel
- Bratreis mit gesalzenem Fisch und Hähnchen
- Hong Shao Ji Chi (in Sojasauce geschmorte Hühnerflügel mit Reis)
- Tudou Dun Niurou (chinesisches Rindergulasch mit Kartoffeln)
- Yuxiang Rousi (fisch-aromatisches süß-sauer-scharfes Schweinefleisch mit Karotte)
- Cu Liu Baicai (essiggebratener Chinakohl mit Schweinefleisch)
- Mu Xu Rou (Moo-Shu-Schweinefleisch mit Ei, Pilzen und Gurke)
- Xianggu Dun Ji (mit Shiitake geschmortes Hähnchen)
- Huangmen Ji (geschmortes Hähnchen mit Pilzen und Paprika)
- Lu Rou Fan (taiwanesisches geschmortes Schweinefleisch über Reis)
- Yangcong Chao Niurou (gebratenes Rindfleisch mit Zwiebeln)
- Tudou Si (essig-chili-gebratene Kartoffelstreifen mit Hähnchen)
- Schneller Kohlsalat nach Kimchi-Art
- Nudelsuppe mit eingelegten Senfblättern
- Schweinshaxe in Ingweressig, chinesische Art
- Egg Drop Soup (chinesische Eiersuppe)
- Har Gow (kantonesische Garnelen-Dampfteigtaschen)
- Gebratener Reis mit Ei und Gemüse
- Knuspriger chinesischer Frühlingszwiebel-Pfannkuchen (Cong You Bing)
- Dim Sum (gedämpfte Garnelen-Schweinefleisch-Klößchen)
Abendessen
- Kung Pao Hähnchen
- Mapo-Tofu
- Süß-saures Schweinefleisch
- General Tsos Hähnchen
- Peking-Ente (vereinfachte Hausversion)
- Rindfleisch mit Brokkoli
- Char Siu (kantonesisches Barbecue-Schweinefilet)
- Zweimal gebratenes Schweinefleisch
- Cashew-Hähnchen
- Süß-saurer Fisch
- Hong Shao Rou (rot geschmorter Schweinebauch)
- Salz-und-Pfeffer-Garnelen
- Chinesische Aubergine mit Knoblauchsauce
- Orangen-Hähnchen
- Ganzer gedämpfter Fisch (festlich)
- Erdnuss-Hähnchen-Pfanne mit Sellerie und Pilzen
- Gebratene Garnelen und Brokkoli in Austernsauce
- Gedämpfter Spargel mit Sesamsamen und Sojasauce
- Sojaglasierter Tofu mit Gemüse und Apfel
- Gewürzte Fleischröllchen in Hoisin-Sauce gebacken
- Gedämpfter Lachs mit Ingwer und Soja
- Cola-Hühnerflügel (chinesischer Familienfavorit)
- Qingjiao Rousi (Schweinefleischstreifen mit grüner Paprika)
- Jiachang Doufu (hausgemachter Tofu mit Gemüse)
- Di San Xian (gebratene Kartoffel, Aubergine und Paprika)
- Tang Cu Paigu (süß-saure Schweinerippchen)
- Ga Li Ji (chinesisches Hühnercurry mit Kartoffel und Karotte)
- Rou Mo Qiezi (Sichuan-Aubergine mit Hackfleisch)
- Lachang Fan (chinesischer Wurstreis aus einem Topf)
- Ganguo Huacai (trockener Topf-Blumenkohl mit Speck)
- Xihongshi Niurou (chinesisches Tomaten-Schmorrindfleisch)
- Bok Choy mit Shiitake und Tofu in Ingwersauce
- Sojasauce-Hähnchen mit Ingwer
- Geschmortes Schweinefleisch mit Senfblättern
- Hähnchen in Sojasauce geschmort
- Schweinsfüße im Ingwer-Essig-Eintopf (kantonesische Art)
- Gebratenes Schweinefilet mit Senfkohl
- Gebratener Reis mit Ei (Egg Fried Rice)
- Mongolisches Rindfleisch (Mongolian Beef)
- Beef Chow Mein (kantonesische gebratene Nudeln mit Rindfleisch)
- Sichuan Hot Pot
Dessert
- Gedämpfter Eierpudding mit Obst (zhēng dànggāo)
- Rotbohnen-Hafer-Bällchen (hóngdòu Energiebällchen)
- Süße Mungobohnensuppe (lǜdòu tāng)
- Schwarze Sesam-Datteln-Kekse
- Pochierte Birne mit Goji-Beeren
- Mandelmilchpudding (xìngrén dòufu)
- Süßkartoffel-Sesam-Bällchen (mit wenig Öl gebacken)
- Kokos-Tapioka-Pudding mit Mango
- Matcha-Joghurt-Riegel (gefroren)
- Maronen-Hafer-Riegel
- Mandelkekse mit Aprikose (xìngrén bǐng light)
- Seidentofu-Schokoladenmousse
- Süße Lotussamen-Jujube-Suppe
- Gebackene Banane mit Orange und Ingwer
- Chia-Milchpudding mit Kokos
- Zimt-Apfel-Dampfbrötchen (Vollkorn)
- Osmanthus-Birnen-Joghurt
- Sesam-Hafer-Chips
- Kürbis-Rotbohnen-Kuchen
- Karamellisierte gegrillte Ananas mit Sesam
Japanische Küche (103)
Frühstück
- Tamagoyaki (süß-salziges gerolltes Omelett)
- Dashimaki Tamago (gerolltes Omelett mit Dashi)
- Miso-Suppe (mit Dashi, Tofu und Wakame)
- Asari no Misoshiru (Miso-Suppe mit Muscheln)
- Natto Gohan (fermentierte Sojabohnen auf Reis)
- Tamago Kake Gohan (rohes Ei auf Reis)
- Saba Shioyaki (gesalzene, gegrillte Makrele)
- Shiozake (gesalzenes, gegrilltes Lachssteak)
- Onigiri (gefüllte Reisbällchen)
- Ohitashi (gekühlter Spinat in Sojasauce-Dressing)
- Tsukemono (schnelle hausgemachte Gemüsepickles)
- Okayu (Reisbrei zum Frühstück)
- Furikake Gohan (Reis mit Furikake-Gewürzmischung)
- Kinako Mochi (Reiskuchen mit geröstetem Sojabohnenmehl)
- Hijiki no Nimono (geschmorte Hijiki-Alge mit Sojabohnen und Karotte)
- Kinpira-Karotten (in Sojasauce geschmorte Karotten)
- Daigakuimo (karamellisierte Süßkartoffel mit Sesam)
- Ochazuke (Vollkornreis in grünem Tee mit gebratenem Lachs und Spinat)
Mittagessen
- Shoyu-Ramen (Ramen mit Sojasauce)
- Tonkotsu-Ramen (cremige Ramen aus Schweineknochen)
- Miso-Ramen
- Zaru Soba (kalte Buchweizennudeln mit Dip-Sauce)
- Kitsune Udon (Udon mit gebratenen Tofutaschen)
- Tempura Udon
- Yakisoba (gebratene Nudeln mit Gemüse und Schweinefleisch)
- Oyakodon (Reisschale mit Hühnchen und Ei)
- Gyudon (Reisschale mit Rindfleisch)
- Katsudon (Reisschale mit paniertem Schweineschnitzel)
- Tendon (Tempura-Reisschale)
- Karaage (japanisch frittiertes Hühnchen)
- Tamago Sando (japanisches Eiersandwich)
- Katsu Curry (paniertes Schnitzel mit japanischer Curry-Sauce)
- Chirashi Don (gestreute Sushi-Schale mit rohem Fisch)
- Napolitan (japanische Ketchup-Spaghetti mit Wurst)
- Miso-Thunfisch-Bratreis mit Ei
- Schnelle Ramen-Suppe mit Tomate und Würstchen
- Eigewickelte Sushi-Päckchen (Chakin-Zushi)
- Kare Raisu (japanischer Curry-Reis)
- Buta Shogayaki (Ingwer-Schweinefleisch mit Reis)
- Saba Misoni (in Miso geschmorte Makrele)
- Omurice (Ketchup-Hühnchen-Reis in Omelett gewickelt)
- Tsukune (Teriyaki-Hühnerfrikadellen mit Reis)
- Soboro Don (dreifarbige Reisschale: Hühnchen, Ei, Erbsen)
- Korokke (japanische Kartoffel-Hack-Kroketten)
- Tonjiru (Miso-Suppe mit Schweinefleisch und Gemüse)
- Yaki Udon (gebratene Udon mit Schweinefleisch und Kohl)
- Sake no Nanbanzuke (gebratener Lachs mit süß-saurem Gemüse mariniert)
- Kinpira (gebratenes Wurzelgemüse mit Sesam)
- Vollkornreisschale mit Lachs und Gurke (Sushi Bowl)
Abendessen
- Nigiri-Sushi
- Maki-Sushi (gerolltes Sushi)
- Sashimi (frisch geschnittener roher Fisch)
- Tempura (frittierte Meeresfrüchte und Gemüse)
- Sukiyaki (süß-salziges Rindfleisch-Fondue)
- Shabu-Shabu
- Teriyaki-Hühnchen
- Yakitori (Hühnerspieße)
- Tonkatsu (paniertes Schweineschnitzel)
- Okonomiyaki (japanischer herzhafter Pfannkuchen)
- Takoyaki (Octopus-Bällchen)
- Chawanmushi (gedämpfte Eierkrem mit Dashi)
- Saikyo Yaki (miso-marinierter gegrillter Fisch)
- Gyoza (japanische gebratene Teigtaschen)
- Unagi no Kabayaki (gegrillter Aal mit süßer Sojaglasur)
- Nikujaga (japanisches Rindfleisch-Kartoffel-Ragout)
- Agedashi Tofu (knuspriger Tofu in Dashi-Sauce)
- Gegrillter Teriyaki-Lachs mit Ingwer und Zitronenschale
- Im Ofen gebackener Tempura-Fisch mit Koriander-Aioli
- Ananas-Teriyaki-Hühnchen mit Reis
- Miso-glasierte gegrillte Aubergine mit Sesam (Nasu Dengaku)
- Hambagu (japanisches Hacksteak mit Sauce)
- Chikuzenni (geschmortes Hühnchen mit Wurzelgemüse)
- Chicken Nanban (süß-saures glasiertes frittiertes Hühnchen mit Tatarsauce)
- Hayashi Rice (japanisches Rindergulasch in Demi-Glace-Sauce mit Reis)
- Butadon (süß-salzige Reisschale mit Schweinefleisch und Zwiebel)
- Mabo Nasu (japanische scharfe Aubergine mit Hackfleisch)
- Kabocha no Nimono (süß-salzig geschmorter Kürbis mit Hühnchen)
- Takikomi Gohan (Reis gekocht mit Hühnchen, Pilzen und Karotte)
- Kurimu Shichu (japanisches cremiges Hühnchen-Gemüse-Ragout)
- Ebi Chiri (Garnelen in süß-scharfer Tomatensauce)
- Tara no Nitsuke (in Soja und Ingwer geschmorter Kabeljau mit Gemüse)
- Edamame-Salat mit Sesam und Gurke
Dessert
- Matcha-Joghurt-Kuchen
- Gebackene Süßkartoffel mit Honig (Yaki-Imo)
- Rote-Bohnen-Haferbrei-Schale (Anko-Oatmeal)
- Einfaches Erdbeer-Daifuku (Reismehl-Mochi)
- Leichtes Mizu-Yokan (Rote-Bohnen-Gelee)
- Kürbis-Tofu-Muffins
- Gebratene Banane mit Kinako
- Ingwer-Zitronen-Fruchtgelee (Agar-Gelee)
- Kabocha-Dango mit Kinako
- Leichtes Matcha-Bananen-Dorayaki
- Schwarzer-Sesam-Pudding (Goma Purin)
- Yuzu-Joghurt-Creme-Becher
- Pflaumen-Haferriegel
- Gebackene Äpfel mit süßem Miso
- Schwarzer-Sesam-Bananen-Haferkekse
- Edamame-Creme-Becher (Zunda-Creme)
- Datteln-Tahini-Matcha-Bällchen
- Maronen-Reisbrei mit Sesam (Kuri Kayu)
- Matcha-Kokos-Chiapudding
- Pfirsich-Agar-Gelee mit Joghurt
- Yubeshi (japanische Mochi-Süßigkeit mit Walnüssen)
Spanisch-Portugiesische Küche (224)
Frühstück
- Churros (frittierte Teigstangen mit Zimtzucker)
- Magdalenas (spanische Milch-Öl-Muffins)
- Torrijas (frittierte, in Zimtmilch getränkte Brotscheiben)
- Spanisches Käseomelett (tortilla francesa con queso)
- Pão de Queijo (brasilianisches Käsebrot)
- Pan con tomate (katalanisches Tomatenbrot)
Mittagessen
- Saubohnensalat mit Salzkabeljau und Frühlingszwiebeln
- Artischocken in Öl und Essig
- Geschwenkte Artischocken mit Schinken
- Reis mit Hühnchen und Weißwein
- Reis mit Salzkabeljau
- Reis mit Artischocken und Saubohnen (Arroz con hortalizas)
- Tomaten-Knoblauch-Suppe mit Brot (Ajo)
- Artischocken in gewürzter Brühe gegart (Alcauciles en caldo)
- Rührei mit Artischocken und Schinken (Alcauciles revueltos con huevo y jamón)
- Kabeljausalat mit Orange und Frühlingszwiebel (Bacalao en ensalada de naranjas y cebolletas)
- Kabeljau mit Zwiebeln nach Jaén-Art (Bacalao encebollado jienense)
- Kabeljau-Kartoffel-Ragout (Bacalao guisado con patatas)
- Knoblauchiges Kartoffel-Kabeljau-Püree (Bacalao meneao)
- Borretsch mit Kartoffeln (Borrajas)
- Brokkoli mit Kartoffeln nach Aragón-Art (Bróquil)
- Kardonen in Mandel-Sahnesauce, Weihnachtsart (Cardo)
- Kardonen in Mandelsauce (Cardo con salsa de almendras)
- Rindfleischragout „Carne al desarreglo“
- Cocido-Resteschmarrn (Cocido mareado)
- Kichererbsen mit Spinat und hartgekochtem Ei (Collejas con garbanzos)
- Kaninchen in Escabeche (Conejo en escabeche)
- Kaninchenragout mit Kartoffeln (Conejo guisado con patatas)
- Katalanischer Aufschnittsalat (Ensalada Catalana)
- Salat nach Murcia-Art mit Thunfisch und Ei (Ensalada murciana)
- Warmer Kabeljau-Kartoffel-Salat (Ensalada templada de bacalao con patata)
- Gerösteter Paprikasalat mit Ei (Ensaladilla de pimientos morrones)
- Kabeljau-Ragout mit Miesmuscheln und Garnelen (Guiñapos)
- Geschmorte Saubohnen mit Schinken (Habas estofadas con jamón)
- Weiße Bohnen mit Kardonen (Habichuelas con cardo)
- Weißbohneneintopf mit Wachteln (Habichuelas con codornices)
- Weiße Bohnen mit Schweineohr und Chorizo (Habichuelas con oreja)
- Mit Thunfisch und Knoblauchmayonnaise gefüllte Eier (Huevos rellenos)
- Geschmorte Lammhaxen nach Ayerbe-Art mit Kartoffelpüree (Jarretes de cordero guisados)
- Kalbszunge mit Karottenpüree (Lengua de ternera con zanahorias)
- Ayerbe-Linsen mit Schweinefleisch (Lentejas ayerbenses)
- Linsen mit Brotklößchen (Lentejas con panecillos)
- Schweinelende in Escabeche (Lomo de cerdo en escabeche)
- Geflochtene Lamminnereien mit Knoblauch-Petersilien-Sauce (Madejas de cordero)
- Lammfüße und Pansen-Ragout in Tomatensauce (Menudos y patas de cordero)
- Topfgericht aus dem Aran-Tal (Olla aranesa)
- Venusmuscheln in Knoblauch-Weißwein-Sauce (Almejas a la marinera)
- Kabeljau-Kartoffelbällchen aus Alpuente (Albóndigas de bacalao de Alpuente)
- Reis mit Wildgrün und Schinken (Arroz con collejas)
- Reis mit Artischocken und dicken Bohnen, Hühnchen und Schwein (Arroz con habas y alcachofas)
- Knoblauchiges Kabeljau-Kartoffelpüree nach Aragón-Art (Ajoarriero)
- Alboronía – Gemüsepfanne mit Ei und Käse (Alboronía)
- Bisaltos mit Knoblauch und Olivenöl
- Gedämpfte Herzmuscheln mit Weißwein (Berberechos al vapor)
- Spanisches Tortilla (Kartoffelomelett)
- Andalusischer Gazpacho (kalte Tomaten-Gemüsecreme)
- Salmorejo (kalte Tomatencreme aus Córdoba)
- Oktopus nach galicischer Art (Pulpo a la gallega)
- Marmitako (baskischer Thunfisch-Kartoffel-Eintopf)
- Brasilianisches Rinderragout mit Kürbis (Alcatra à moda brasileira)
- Carne de Sol mit Baião de Dois (gesalzenes Rindfleisch mit Reis und Bohnen)
- Rinderröllchen gefüllt mit Schinken und Parmesan (Bife à rolê)
- Steak in Zwiebel-Tomatensauce (Bife ao molho acebolado)
- Rinderfiletschnitzel nach Jägerart mit Schinken-Paprika-Sauce (Escalopes à Caçadora)
- Gegrillte Schweine-Picanha mit Kastanienreis und Apfelpüree (Picanha suína completa)
- Lammrippchen mit Knoblauch, Honig und Joghurt (Costela de carneiro com alho, mel e iogurte)
- Käsiges Hühnchen in Weißweinsauce (frango com queijo)
- Überbackenes Hühnchen mit Blumenkohl (frango com couve-flor)
- Frittiertes Hühnchen nach KFC-Art (frango frito igual KFC)
- Klein geschnittenes, frittiertes Knoblauchhuhn (Frango a passarinho)
- Hackfleischrolle mit Schinken und Käse (rocambole de carne)
- Fabes con Almejas (asturische weiße Bohnen mit Venusmuscheln)
- Moqueca de Peixe (brasilianischer Fischeintopf)
- Feijão Tropeiro (brasilianische Bohnen mit Wurst)
- Portugiesische Feijoada (Fleischtopf mit schwarzen Bohnen und Reis)
- Patatas bravas (scharfe spanische Kartoffeln)
- Pimientos de Padrón (gebratene Padrón-Paprika)
- Empanadas de Carne (argentinisch-spanische Fleischtaschen)
- Coxinha (brasilianisches Hähnchen-Teigtäschchen)
- Acarajé (Augenbohnen-Krapfen aus Bahia)
- Chimichurri (argentinische würzige Ölsauce)
- Papa a la Huancaína (peruanische Kartoffeln in scharfer Käsesauce)
- Causa Limeña (peruanische geschichtete Kartoffelvorspeise)
- Arroz con Gandules (puerto-ricanischer Reis mit Straucherbsen)
- Tostones (karibische zweimal gebratene grüne Kochbananen)
- Rice and Peas (jamaikanischer Kokosreis mit roten Bohnen)
Abendessen
- Schweine- und Rindfleischbällchen in Mandelsauce
- Fleischbällchen in Safransauce
- Gefüllte Artischocken
- Krustenreis (Arroz con costra)
- Gebratene Schweinekeule
- Ziegeninnereien in Knoblauchwein
- Kabeljau auf meine Art
- Kabeljau mit Miesmuscheln
- Salzkabeljau mit Kichererbsen und Spinat
- Kabeljau mit Kartoffeln und Spinat
- Hausgemachte Sardellenfilets in Olivenöl (Anchoas artesanas)
- Gebackene Kabeljau-Bällchen (Bacalao en panecillos)
- Gekochter Kabeljau mit Gemüse (Bacalao hervido)
- Gewürzte eingelegte Auberginen (Berenjenas aliñadas)
- Geschmorte Auberginen mit Knoblauch (Berenjenas mareadas)
- Frittierte Blauschimmelkäse-Happen (Bocaditos de Cabrales)
- Frittierte Sardellen in Essigsauce (Boquerones en caldillo de escabeche)
- Marinierte Sardellen (Boquerones en vinagre)
- Lammeintopf nach Ayerbe-Art (Caldereta de cordero)
- Kaltes andalusisches Hühnchen in Essigbrühe (Caldillo de pollo andaluz)
- Kastilischer Kutteleintopf (Caldo de mondongo)
- Flusskrebs-Ragout nach León-Art (Cangrejos guisados)
- Schnecken in Minz-Orangenbrühe nach Jaén-Art (Caracoles con caldillo)
- Schnecken in Tomatensauce mit Chorizo und Schinken (Caracoles con tomate)
- Frittierte Kardonen (Cardos fritos)
- Knoblauchpilze (Champiñones al ajillo)
- In Öl gebratene Chorizo mit Brot (Chorizos en aceite)
- Gebackene Chorizo und Kartoffeln (Chorizos y patatas a las cenizas)
- Gebratenes Zicklein (Choto frito)
- Knoblauchkaninchen (Conejo al ajillo)
- Kaninchen mit Schnecken in Haselnuss-Schokoladensauce (Conejo con caracoles)
- Hirtenlamm mit Kartoffeln (Cordero a la pastora)
- Eier mit Speck, Chorizo und Schinken (Duelos y quebrantos)
- Kartoffelsalat mit Thunfisch und Surimistäbchen (Ensalada de patata con atún y cangrejo)
- Muschel-Garnelen-Fadennudel-Ragout (Fideos guisados)
- Flamenquines – panierte Schweinerouladen mit Schinkenfüllung
- Lamminnereien-Pfanne mit Kartoffeln (Leber, Herz und Bauchspeicheldrüse)
- Zucchini-Rippchen-Fritada
- Paprika-Mehlbrei mit Weißfisch (Gachas colorás)
- Gachas manchegas mit Speck und Chorizo
- Pürierter Saubohneneintopf mit Schinken (Habas cascás)
- Gebratene Saubohnen mit Schinken (Habas fritas)
- Grüne Bohnen in Knoblauch-Paprika-Paste (Habicholillas esparragadas)
- Gekochter Languste (Langosta cocida)
- Rotkohl nach Madrider Art mit Schinken und Apfel (Lombarda a la madrileña)
- Gewürzte Schweinelende nach Orza-Art (Lomo de orza)
- Gedämpfte Muscheln mit Zitrone (Mejillones al vapor)
- Seehecht nach galicischer Art mit Kartoffeln und Paprikaöl (Merluza a la gallega)
- Seehecht in Cidre-Sauce mit Venusmuscheln (Merluza a la sidra)
- Krümelbrot von der Schweineschlachtung (Migas de la matanza)
- Gebratene Brotkrumen nach Hirtenart (Migas de pastor)
- Feine gebratene Brotkrumen (Migas ilustradas)
- Gebratene Lammschulter (Paletilla de ternasco asada)
- Schwarzer Reis mit Tintenfischtinte (Arroz negro)
- Mit Rindfleisch gefüllte Auberginen (Berenjenas rellenas)
- Ajopuchero (weißer Bohnen-Puchero mit Schweinefuß und Kürbis)
- Emilia de Potries' gebackener Reis (Arroz al horno de Emilia de Potries)
- Suppiger Meeresfrüchte-Reis mit Artischocken (Arroz caldoso con galeras, sepionet y alcachofas)
- Suppiger Reis nach Murcia-Art mit weißen Bohnen, Rübe und Kardonenstängeln (Arroz caldoso con habichuelas, nabos y pencas)
- Fabada nach Asturien-Art (Fabada asturiana)
- Traditionelle Valencia-Paella
- Rabo de Toro (Bullenschwanz-Ragout in Rotwein)
- Callos (Kutteleintopf nach Madrider Art)
- Kichererbsen-Kardonen-Eintopf mit Schweinefuß (Potaje mit Kardonen)
- Barreado (Rinderschmortopf aus Paraná)
- Bife à Parmegiana (paniertes Rindersteak mit käsiger Tomatensauce)
- Vaca atolada (Rinderrippen-Maniok-Ragout)
- Rabada com agrião (Ochsenschwanzragout mit Brunnenkresse)
- Brasilianisches Gulasch (Rindergulasch mit Paprika)
- Schweinerippchen in Orangenglasur (costela de porco ao molho de laranja)
- Gebratene Schweinekeule mit Maxixe-Farofa (Pernil assado)
- Marokkanisch gewürzte Hühnerbrust (frango marroquino)
- Frango com quiabo (Hühnchen mit Okra aus Minas Gerais)
- Hühnerragout vom Lande mit scharfen Chilis (galinha caipira à moda da roça)
- Hühnerfrikassee nach französischer Art (Fricassê de frango)
- Gebratener Truthahn mit Apfel und Bierglasur (peru com maçãs)
- Hühnchen in dunkler Tomatensauce, moderne Variante (Frango ao molho pardo)
- Muamba de Galinha (angolanisch-brasilianischer Hühnereintopf mit Palmöl)
- Einfache Fleischbällchen in käsiger Tomatensauce (Almôndegas fáceis)
- Geschmortes Ziegenfleisch mit Zitrone und Tomate (Cabrito refogado)
- Rindfleisch-Erbsen-Auflauf (Caçarola de carne com ervilhas)
- Schmorbraten aus dem Schnellkochtopf (Carne de panela)
- Schweinefleisch nach Alentejo-Art mit Venusmuscheln (Carne de porco à alentejana)
- Getrocknetes Rindfleisch nach Minas-Art mit Kürbis (Carne de sol à mineira)
- Gebratene Schweinerippchen mit grüner Papaya (Costela de porco com mamão verde)
- Käsegefüllter Rinderbraten mit Orangen-Sahnesauce (Lagarto assado)
- Schweinelende mit geschmortem Kohl und Kümmel (Lombo de porco com repolho)
- Gewürztes Hühnchen mit in Wein geschmorter Süßkartoffel (Frango com batata doce)
- Entenschmorbraten mit Sauerampfer-Milchsauce (Pato ao molho)
- Hühnerragout in dunklem Bier (frango com caldo de cerveja preta)
- Hühnerauflauf mit Mais und Käse (Frango ao creme com milho)
- Mit Apfel und Schinken gefüllte Schweinelende (Lombo recheado)
- Rindfleisch mit Kartoffeln aus dem Schnellkochtopf (maçã de peito com batata)
- Flambierte Picanha in Orangensauce (Picanha flambada ao molho de laranja)
- Ochsenschwanz-Ragout mit Kartoffeln (Rabo de boi com batata)
- Geschmortes Schweinerückgrat mit Mangold (suã de porco e serralha)
- Hahnenschmorbraten mit Pasta (Galo com macarrão)
- Farofa (brasilianisches geröstetes Maniokmehl)
- Gambas al Ajillo (spanische Knoblauchgarnelen)
- Bacalhau à Gomes de Sá (portugiesischer Stockfischauflauf mit Kartoffeln)
- Marinierte grüne Oliven mit Gewürzen
- Tortilla española (spanisches Kartoffelomelett)
- Croquetas de jamón (Schinkenkroketten)
- Calamares fritos (frittierte Tintenfischringe)
- Churrasco (brasilianisches Grillrindfleisch)
- Milanesa (argentinisches paniertes Fleischschnitzel)
- Lomo Saltado (peruanisches Wok-Rindfleisch)
- Ají de Gallina (peruanisches cremiges Hähnchenragout)
- Anticuchos (peruanische würzige Grillspieße)
- Jerk Chicken (jamaikanisches würziges Grillhähnchen)
- Ropa Vieja (kubanisches zerfasertes Rindfleisch in Paprikasauce)
Dessert
- Milchreis mit Zimt
- Milchgetränkte Kuchenscheiben aus La Mancha (Bizcochá manchega)
- Mit Creme gefüllte Buñuelos, spanische Krapfenbällchen (Buñuelos)
- Schokoladen-Fladenbrot (Coca de mollitas)
- Käse-Flan (Karamell-Käsepudding)
- Hornazo – österlicher Eierkuchen (Hornazos)
- Frittierte Krapfen zum San-Expedito-Tag (Huesillos de San Expedito)
- Mantecados - Schmalz-Mandel-Kekse
- In Rotwein marinierte Pfirsiche mit Vanille (Melocotones a la mañica)
- In Rotwein pochierte Pfirsiche mit Zimt (nach Cariñena-Art)
- Quittenkompott mit Zimt (Membrillos cocidos)
- Feigenbrot (Pan de higo)
- Bienmesabe (Mandel-Eiercreme)
- Flan (Karamell-Eiercreme)
- Orangen-Polvorón (bröselige spanische Kekse)
- Brigadeiro (brasilianische Schokoladenpraline)
- Tarta de Santiago (spanischer Mandelkuchen)
- Mató de Pedralbes (katalanischer Maismehl-Milchpudding)
- Crema catalana (katalanische gebrannte Creme)
- Arroz con leche (spanischer Milchreis)
- Sangria (klassisch mit Rotwein)
- Turrón (spanischer Mandelnougat)
- Caipirinha (brasilianischer Limetten-Cachaça-Cocktail)
- Alfajores (argentinisches Dulce-de-Leche-Gebäck)
- Dulce de Leche (südamerikanische karamellisierte Milchcreme)
- Mojito (kubanischer Minz-Limetten-Rum-Cocktail)
- Piña Colada (karibischer Ananas-Kokos-Cocktail)
Mexikanische Küche (151)
Frühstück
- Blanquillos (Eier in Chili-Tomatensoße)
- Chilaquiles
- Migas – gebratenes Brot mit Ziegenkäse und Ei
- Kartoffelpuffer mit Schinken-Oliven-Füllung
- Süße Maispfannkuchen aus Milch-Ei-Teig
- Mexikanisch-amerikanische Waffeln (Zimt-Zucker-Waffeln)
- Huevos Rancheros mit Chili-Tomatensoße
- Machacado con huevo (Rührei mit getrocknetem Rindfleisch)
- Würziges mexikanisches Omelett mit Salsa und Käse
- Concha (mexikanisches gemustertes süßes Gebäck)
- Grünes-Chili-Soufflé
- Hausgemachte Weizentortillas
- Molletes (im Ofen getoastete Brötchen mit schwarzen Bohnen und Käse)
- Huevos Divorciados (zwei Eier in zwei getrennten Soßen)
- Atole de Avena (gewürzter Zimt-Haferbrei mit Maismehl)
- Tamales de elote (leicht süße Tamales aus frischem Mais)
- Chilaquiles Verdes (Tortillachips in grüner Chilisoße, mit Ei)
- Enfrijoladas (Tortillas in schwarzer Bohnensoße mit Käse)
Mittagessen
- Käse-Quesadilla
- Guacamole
- Limettensuppe mit Hühnchen (Sopa de Lima)
- Mexikanische Bohnensuppe mit Mais und Grieben (Caldo de Frijol)
- Bohnen mit Käse (Frijoles con Queso)
- Mexikanische Fischsuppe mit Weißwein
- Chile Bisque – würzige Paprika-Reis-Cremesuppe
- Tomaten-Chili-Zwiebelsalat
- Käse-Chili-Soße für Toast
- Kartoffel-Erdnuss-Pipián
- Rote Chilisoße (Grundrezept für Tortillas und Eier)
- Spanische Grundsoße (Tomaten-Chili-Soße)
- Mexikanisches Sandwich mit Chili-Käse
- Süß-saure Tomatensoße mit Rosinen und Mandeln
- Walnuss-Tomatensoße (Salsa Nuez)
- Pico de Gallo (frische Tomaten-Chili-Salsa)
- Salsa Fresca (frische rohe Tomatensalsa)
- Gebratene Bohnen (Frijoles Refritos)
- Hausgemachte Maistortillas
- Mexikanischer Tomatenreis (Arroz Rojo)
- Mexikanische Tomatensuppe mit Mais
- Menudo (mexikanische Kuttelsuppe mit Hominy-Mais)
- Adobo-Soße (Grund-Chilisoße für Fleisch und Grillhähnchen)
- Schwarze-Bohnen-Suppe mit Tomaten-Tomatillo-Salsa
- Hausgemachte Tortillachips
- Einfache Nachos
- Sincronizada (gegrillte Schinken-Käse-Tortilla)
- Sope (mit Bohnen belegte Maiskuchen)
- Tlacoyo (bohnengefüllte Maiskuchen)
- Esquites (mexikanischer würziger Mais im Becher)
- Chicos (Schweineragout mit getrocknetem Mais)
- Quelites (gewürzter Spinat)
- Calabacitas (Zucchini-Mais-Pfannengemüse)
- Neumexikanisches Gazpacho
- Chile Pie (krustenlose Chili-Käse-Eiercreme-Pie)
- Grüne Chilisoße
- Chile con Queso (käsiger Chili-Dip)
- Würziger Bohnendip mit Sauerrahm
- Avocado-Cremesuppe
- Carne en su Jugo (Rindfleischsuppe mit Bacon und Bohnen, Jalisco-Art)
- Caldo de Pollo (Hühnersuppe mit viel Gemüse)
- Caldo de res (Rindfleischsuppe mit Gemüse und Mais)
- Sopa Azteca (Tortillasuppe mit Avocado und Käse)
- Caldo Tlalpeño (scharfe Hühnersuppe mit Avocado und Chipotle)
- Tostadas de Pollo (knusprige Tortillas mit Hühnchen und Salat)
- Flautas de pollo (frittierte gerollte Tortillas mit Hühnchen)
- Huarache (ovaler Maiskuchen mit Bohnen und Fleisch)
- Gordita Rellena (gefüllter dicker Maiskuchen)
- Salsa Verde Cruda (rohe grüne Tomatillo-Salsa)
- Picadillo (Hackfleisch-Gemüse-Ragout mit Rosinen und Oliven)
- Elote Asado (gegrillter Mais mit Mayonnaise, Chili und Käse)
- Sopa de tortilla (mexikanische Tortillasuppe)
Abendessen
- Traditionelle mexikanische Enchiladas mit Käse und Oliven
- Chile con Carne vom Schwein
- Albóndigas – mexikanische Fleischbällchen in Tomatensoße
- Hühnchen in Tomaten-Mais-Soße (Pollo Guisado)
- Gefüllte Paprika auf mexikanische Art (Chiles Rellenos)
- Hühnchen al Pastor für Tacos
- Mexikanisches Rindergulasch mit Oliven und Rosinen (Estofado)
- Lammsuppe mit grünen Erbsen und Mais
- Hühnereintopf mit Kichererbsen und Schinken
- Truthahn-Mole in Schokoladen-Nuss-Chilisoße
- Panierte gefüllte Chilis in Walnuss-Käse-Soße
- Rindfleisch-Zitrus-Salat, im Bananenblatt gebacken
- Tintenfisch in seiner eigenen Tinte
- Gefüllte Maisklöße mit schwarzen Bohnen
- Taco (frittierte gefüllte Tortilla mit roter Chilisoße)
- Tamale Pie (Maismehl-Fleisch-Auflauf)
- Mesa Redonda (Hühnchen-Tamales mit gewürztem Maisteig)
- Enchiladas Americano (Ei-Maismehl-Enchiladas mit Hühnchen)
- Enchiladas Nativo (Tortillas mit Salatfüllung und Oliven)
- Cochinita Pibil (Annatto-Zitrus-Schweinebraten)
- Chiles en Nogada (gefüllte Paprika mit Walnusscreme)
- Burrito mit hausgemachtem Schweinefleisch und Reis
- Chalupa auf frittierter Tortilla mit Käse und Salat
- Gegrillte Steak-Tacos mit Limette und Salsa Verde
- Schweinefleisch-Tamales in Maisblättern
- Rote Enchiladas mit Chorizo und Käse
- Tequila-Limetten-Grillhähnchen
- Krabben-Quesadilla mit Mango-Salsa
- New-Mexico-Schweine-Tamales in roter Chilisoße
- Steak-Enchilada
- Pozole (Schweinefleisch-Hominy-Suppe mit rotem Chili)
- Mole Poblano mit Hühnchen
- Birria (Ziegen- oder Rindfleischragout in Chili)
- Klassische neumexikanische rote Enchilada
- Grüne-Chili-Enchiladas
- Cremiger Hühnchen-Enchilada-Auflauf
- Della's Tacos
- Rote-Chili-Bohnen-Burrito
- Grünes-Chili-Rinderragout
- Carnitas (langsam gegartes, dann knusprig gebratenes Schweinefleisch)
- Barbacoa (langsam gegartes gewürztes Rindfleisch)
- Tacos de Lengua (Rinderzungen-Tacos)
- Chile verde con puerco (Schweinefleisch-Ragout mit grünem Chili)
- Bistec a la Mexicana (Rindfleischstreifen im Tomaten-Chili-Ragout)
- Mole Negro Oaxaqueño (schwarze Mole mit Hühnchen)
- Mole Verde (grüne Kürbiskern-Mole mit Hühnchen)
- Pozole verde (grünes Pozole mit Hühnchen)
- Ceviche de Camarón (in Limette gereiftes Garnelen-Ceviche)
- Aguachile (scharfe Limetten-Garnelen-Kaltschale)
- Fajitas de Res (Rindfleischstreifen aus der Pfanne mit Paprika und Zwiebel)
- Enchiladas Suizas (Hühnchen-Enchiladas in cremiger grüner Soße mit Käse)
- Tinga de Pollo (würziges rauchig-chilischarfes Hühnerragout)
- Camarones a la Diabla (teuflisch scharfe Chili-Garnelen)
- Carne asada (gegrillte Rindfleischscheiben)
Dessert
- Kandierte Süßkartoffel mit Ananas (Camote y Piña)
- Mexikanisches Pekannuss-Bonbon (Panocha)
- Walnuss-Milchkaramell-Bonbon
- Mandel-Waffelkekse
- Mantecado (Nuss-Makronen-Eis)
- Apfelscheiben mit Roquefort-Cognac-Creme (Postre de Manzanas)
- Torto Frutas (Blätterteig-Obstkuchen)
- In Wein eingelegte Rosinen (Dulce, schnelle Version)
- Zimt-gebackene Süßkartoffel mit Piloncillo (Camotes Enmielados)
- Atropellado de coco (Kokos-Süßkartoffel-Bällchen)
- Bizcochito (Anis-Zimt-Kekse)
- Tres Leches Torte (Drei-Milch-Biskuitkuchen)
- Mexikanische Schokoladentorte mit Kaffeecreme
- Süße Mole-Soße mit Vanilleeis
- Sopaipilla (frittierte Teigkissen mit Honig)
- Chili-Zwiebel-Brotkranz
- Königinnenbrot (festliches Anisgebäck)
- Frittierte Teigtaschen mit Rosinen und Pinienkernen
- Pinienkern-Kekse
- Pinienkern-Milchkaramellbonbons
- Buñuelos Navideños (knusprige Krapfen mit Zimtzucker)
- Capirotada (Oster-Brotpudding mit Honig und Käse)
- Cajeta (Karamellcreme aus Ziegenmilch)
- Pan de Muerto (Totentag-Süßgebäck)
- Rosca de Reyes (Dreikönigskuchen mit kandierten Früchten)
- Gelatina de mosaico (buntes Mosaik-Geleedessert in Milchgelee)
- Horchata (mexikanisches Reisgetränk)
Naher Osten & Kaukasuse Küche (205)
Frühstück
- Menemen (türkisches Rührei mit Tomaten und Paprika)
- Peynirli börek (Blätterteigkuchen mit Käse und Petersilie)
- Çılbır (pochiertes Ei auf Knoblauchjoghurt mit Paprikabutter)
- Sigara böreği (Käsestangen aus Yufkateig)
- Kaşarlı yumurtalı pide (Käse-Ei-Schiffchen)
- Ispanaklı gözleme (dünner Pfannenfladen mit Spinat und Käse)
- Patatesli gözleme (Pfannenfladen mit Kartoffeln)
- Su böreği (Käsestrudel aus gekochten Teigblättern)
- Katmer (dünner Fladen mit Butter, Pistazien und Sahne)
- Sarıyer böreği (frittierte Röllchen mit Hackfleisch)
- Kol böreği (gerollter Strudel mit Spinat und Käse)
- Gül böreği (rosenförmiger Strudel mit Kartoffeln)
- Sucuklu yumurta (Pfannen-Sucuk mit Ei)
- Pastırmalı yumurta (Spiegelei mit Basturma)
- Simit (Sesamkringel)
- Poğaça (weiche Käsepogatschen)
- Türk kahvaltısı (türkisches Frühstücksbrett mit Oliven, Käse, Tomaten und Ei)
- Ful medames (würziges Puffbohnenpüree mit Olivenöl)
- Shakshuka (Ei in würziger Tomaten-Paprika-Soße)
- Manakish za'atar (Fladen mit Za'atar)
- Labneh (eingedickte Joghurtcreme mit Olivenöl und Za'atar)
- Fatayer bi sabanekh (Spinat-Dreiecke)
- Ka'ak (libanesischer Sesam-Brotring)
- Khachapuri adjaruli (Käse-Ei-Schiffchenbrot)
- Imeruli khachapuri (käsegefüllter runder Fladen)
- Gebjalia (Käserollen mit Minze und Joghurt)
- Megruli khachapuri (innen und außen käsegefüllter Fladen)
- Achma (georgischer Käse-Blätterteig)
- Lavash (armenisches dünnes Brot)
- Zhingyalov hats (Kräuterfladen)
- Choereg (geflochtener süßer Hefezopf mit Mahlab)
- Panrkhash (überbackener Lavash mit Käse)
- Matnakash (weiches, armenisches Furchenbrot)
Mittagessen
- Mercimek çorbası (türkische Rote-Linsen-Suppe)
- Lahmacun (dünner, würziger Fleischfladen)
- Mücver (Zucchini-Dill-Feta-Fladen)
- Acılı ezme (scharfes Tomaten-Paprika-Meze mit Walnuss und Granatapfel)
- Mercimek köftesi (Rote-Linsen-Bulgur-Bällchen im Salatblatt)
- Çoban salatası (Hirtensalat mit Tomate, Gurke, Paprika)
- Haydari (dicker Joghurt-Feta-Dip mit Minze)
- Fasulye piyazı (Weißbohnensalat mit Zwiebel, Ei, Tahinidressing)
- Cacık (kalter Gurken-Knoblauch-Joghurt mit Minze)
- Patlıcan salatası (rauchiger gebratener Auberginensalat)
- Mercimekli bulgur pilavı (Linsen-Bulgur mit gebratener Zwiebel)
- Ezogelin çorbası (Rote-Linsen-Bulgur-Reis-Suppe mit Minze und Paprika)
- Barbunya pilaki (kalte Bohnen in Olivenöl mit Tomate)
- Havuç tarator (gebratene Karotte in Knoblauchjoghurt mit Walnuss)
- Kabaklı börek (Zucchini-Feta-Blechstrudel)
- Domates çorbası (Tomatensuppe mit Käse)
- İç pilav (würziger Reis mit gebratenem Pinienkern, Johannisbeere und Leber)
- Zeytinyağlı enginar (Artischocken in Olivenöl mit Gemüse, kalt)
- Kuru fasulye (weißes Bohnenragout mit Tomaten und Rindfleisch)
- Ispanak borani (Spinat mit Knoblauchjoghurt)
- Sebzeli güveç (gemischtes Gemüse aus dem Tontopf)
- Şakşuka (gebratene Aubergine und Zucchini in Tomatensoße)
- Közlenmiş biber (direkt über der Flamme gegrillte Paprika mit Olivenöl und Essig)
- Çiğ köfte (vegane Bulgur-Paprika-Bällchen im Salatblatt)
- Kıymalı ıspanak (Spinat mit Hackfleisch und Reis, mit Joghurt)
- Mantar sote (gebratene Champignons mit Butter und Knoblauch)
- Yayla çorbası (Joghurt-Reis-Suppe mit Minzbutter)
- Tarhana çorbası (Suppe aus getrocknetem Tarhana)
- İşkembe çorbası (Kuttelsuppe mit Knoblauch und Essig)
- Düğün çorbası (Hochzeitssuppe mit Lamm, Eigelb-Zitronen-Legierung)
- Atom (scharfe getrocknete Chili auf dickem Joghurt mit brauner Butter)
- Kısır (Bulgursalat mit Tomatenmark, Petersilie, Granatapfelsirup)
- Roka salatası (Rucolasalat mit Tomaten und Granatapfelsirup)
- Pirinç pilavı (Butterreis mit gerösteten Fadennudeln)
- Bulgur pilavı (Tomaten-Bulgur mit grüner Paprika)
- Kıymalı tepsi böreği (Blechbörek mit Hackfleisch)
- Paçanga böreği (knusprige Röllchen mit Pastırma und Käse)
- Kumpir (gefüllte Ofenkartoffel)
- Balık ekmek (gegrillte Makrele im Brot)
- Zeytinyağlı taze fasulye (grüne Bohnen in Olivenöl mit Tomaten, kalt)
- Hummus (Kichererbsen-Tahini-Creme)
- Falafel (frittierte Kichererbsenbällchen)
- Tabbouleh (Petersiliensalat mit Bulgur)
- Baba Ganoush (rauchige Auberginencreme mit Tahini)
- Muhammara (gebratene Paprika-Walnuss-Creme mit Granatapfelsirup)
- Fattoush (libanesischer Salat mit geröstetem Pita und Sumach)
- Freekeh-Salat (rauchiger Grünweizensalat mit gebratenem Gemüse)
- Mujaddara (Linsen-Reis mit karamellisierten Zwiebeln)
- Koshari (ägyptische Linsen-Reis-Nudel-Schale mit Tomatensoße)
- Molokhia (ägyptische Jutenblatt-Suppe mit Huhn)
- Harira (marokkanische Tomaten-Linsen-Kichererbsen-Suppe)
- Batata harra (scharfe Bratkartoffeln mit Koriander)
- Fasolia (weißes Bohnenragout mit Tomate und Rindfleisch)
- Shorbat adas bil hamod (libanesische Zitronen-Linsensuppe mit Mangold)
- Hummus bil lahme (Hummus mit gebratenem Hackfleisch und Pinienkernen)
- Mutabbal kousa (gebratene Zucchini-Tahini-Creme)
- Mahshi kousa bil laban (gefüllte Zucchini in Joghurtsoße)
- Sfeeha (offene kleine Fleischküchlein)
- Lobio (würzige rote Bohnen mit Walnuss und Koriander)
- Pkhali (Spinat-Walnuss-Häppchen)
- Kharcho (säuerliche Rindfleischsuppe mit Reis und Walnuss)
- Ajapsandali (Auberginen-Paprika-Gemüseragout)
- Badrijani Nigvzit (Auberginenröllchen mit Walnusscreme)
- Lobiani (Bohnenfladen)
- Mchadi (georgischer Maisfladen)
- Chikhirtma (Hühnersuppe mit Eigelb und Zitrone)
- Elarji (Maisbrei mit Käse)
- Tkemali (saure Pflaumensoße)
- Jonjoli-Salat (eingelegte Blasenstrauch-Knospen – ersatzweise mit Kapern)
- Spas (warme Joghurt-Weizensuppe mit Minze)
- Bosbasch (Lammsuppe mit Kichererbsen und Quitte)
- Kololik (Fleischklößchensuppe mit Reis)
- Mujadara (libanesisches Linsen-Reis-Gericht mit gerösteten Zwiebeln)
Abendessen
- İskender Kebap (dünn geschnittenes Fleisch auf geröstetem Fladenbrot, mit Tomatenbutter und Joghurt)
- Hünkâr beğendi (Lammragout auf rauchiger Auberginencreme)
- Tantuni (würziges, fein gewürfeltes Rindfleisch in Lavash gerollt)
- Sulu köfte (Fleischklößchen in Tomaten-Gemüse-Brühe mit Reis)
- Etli yaprak sarma (gefüllte Weinblätter mit Hackfleisch und Reis, mit Joghurt)
- İçli köfte (gefüllte Klößchen mit Bulgurhülle, würzig mit Hackfleisch)
- Kuzu tandır (stundenlang gegarte, zarte Lammschulter)
- Karnıyarık (mit Hackfleisch gefüllte gebratene Aubergine)
- Kıymalı pide (bootförmiges Fladenbrot mit Hackfleisch)
- Çoban kavurma (Hirtenbraten: gebratenes Lamm mit Gemüse)
- Mantı (kleine gefüllte Teigtaschen mit Knoblauchjoghurt und Paprikabutter)
- Etli nohut (Kichererbsenragout mit Lamm)
- Tavuk şiş (gegrillter Hähnchenspieß in Joghurtmarinade)
- İnegöl köfte (gegrillte İnegöl-Fleischpastetchen)
- Kadınbudu köfte (Reis-Frikadellen, in Ei getaucht und gebraten)
- Kabak dolması (gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Reis)
- Biber dolması (gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis)
- Tavuk sote (Pfannenhähnchen mit Paprika und Tomaten)
- Et sote (Rindfleischstreifen aus der Pfanne mit Gemüse)
- Talaş böreği (Blätterteig gefüllt mit Lammragout)
- Sucuklu pide (Bootsfladen mit Sucuk und Käse)
- İzmir köfte (im Ofen gebackene Frikadellen mit Kartoffeln und Paprika in Tomatensud)
- Akçaabat köfte (gegrillte Fleischröllchen mit Knoblauch)
- Tekirdağ köftesi (gegrillte Fleischpastetchen mit Piyaz)
- Adana kebap (scharfer Spieß aus Lammhackfleisch)
- Hamsi tava (in Maismehl gebratene Sardellen)
- Tavuk döner dürüm (Hähnchendöner im Wrap)
- Patlıcan kebabı (Auberginen-Hackfleisch-Spieß aus dem Ofen)
- Midye dolma (gefüllte Muscheln mit würzigem Reis)
- Fattah (ägyptisches Lamm auf geröstetem Brot und Reis mit Knoblauch-Essig-Tomatensoße)
- Shish taouk (Hähnchenspieß mit Knoblauch und Zitrone)
- Maqluba (umgestürzter Reis mit Hähnchen und gebratenem Gemüse)
- Mansaf (jordanisches Lamm in fermentierter Joghurtsoße, mit Reis)
- Kibbeh bil sanieh (geschichtete Kibbeh mit Bulgur und Fleisch aus der Form)
- Hähnchen-Shawarma (würziges Hähnchen in Pita mit Knoblauchsoße)
- Kafta (libanesische würzige Fleischröllchen am Spieß)
- Musakhan (palästinensisches gebratenes Hähnchen mit Sumach-Zwiebeln auf Fladenbrot)
- Kabsa (würziger saudischer Hähnchenreis)
- Samkeh harra (libanesischer scharfer Ofenfisch mit Tahini)
- Sayadieh (libanesischer Fischreis mit karamellisierter Zwiebel)
- Bamia (Okra-Ragout mit Lamm in Tomatensoße)
- Shish barak (gefüllte Teigtaschen in Joghurtsoße)
- Arayes (mit Hackfleisch gefülltes, knusprig gebackenes Pita)
- Kafta bil sanieh (Kafta aus der Form mit Kartoffeln und Tomaten)
- Djaj bil freekeh (Hähnchen mit grünem Weizen)
- Khinkali (saftige Fleischtaschen)
- Satsivi (Hähnchen in dicker Walnuss-Knoblauch-Soße)
- Mtsvadi (georgischer Schweinespieß mit Zwiebel)
- Chakhokhbili (Hähnchenragout mit Tomaten und Kräutern)
- Shkmeruli (gebratenes Hähnchen in Knoblauch-Sahne-Soße)
- Kubdari (würziger gefüllter Fleischfladen aus Swanetien)
- Chashushuli (scharfes Rindergulasch mit Tomaten)
- Ostri (würziges Rinderragout mit Pickles)
- Chanakhi (Lamm und Gemüse im Tontopf)
- Tsitsila tabaka (flachgedrücktes, knusprig gebratenes Hähnchen mit Knoblauchsoße)
- Kupati (würzige georgische Wurst)
- Harissa (armenischer Weizenbrei mit Lammfleisch)
- Khorovats (armenisches Grillfleisch)
- Ghapama (gebackener Kürbis gefüllt mit Reis und Trockenfrüchten)
- Ishkhan khorovats (gegrillte Forelle mit Estragon)
- Kufta (armenische gekochte Fleischklöße)
- Kaghambi tolma (gefüllte Kohlblätter mit Hackfleisch)
- Khashlama (geschmortes Lamm mit Kartoffeln und Gemüse)
- Ghavurma (gebratenes, konfiertes Lammfleisch)
- Manti (armenische gebackene Mini-Fleischtaschen mit Joghurt)
Dessert
- Künefe (Kadayıf-Teig mit schmelzendem Käse und Sirup)
- Revani (Grieß-Joghurt-Kuchen in Sirup)
- Aşure (Noahs Pudding: Weizen, Hülsenfrüchte, Trockenfrüchte, Nüsse)
- Fırın sütlaç (im Ofen gebräunter Reispudding)
- Kabak tatlısı (in Zucker geschmorter Kürbis mit Walnuss und Tahini)
- Lokma (frittierte Teigkugeln in Sirup)
- Fıstıklı baklava (geschichtetes Gebäck mit Pistazien in Sirup)
- Şekerpare (mürber Mandelkeks in Sirup)
- Tulumba (frittierte Stäbchen aus Brandteig in Sirup)
- Kazandibi (Milchpudding mit karamellisiertem Boden)
- Tavuk göğsü (Hähnchenbrust-Milchpudding mit Zimt)
- Keşkül (Mandel-Kokos-Milchpudding)
- Zerde (Safran-Reispudding)
- Güllaç (in Rosenwassermilch eingeweichtes Reisblätter-Dessert mit Granatapfel)
- Şöbiyet (Baklava-Dreiecke mit Pistazie und Creme)
- Muhallebi (Rosenwasser-Milchpudding mit Pistazie)
- Sütlü nuriye (leichte Baklava mit Milch und Haselnuss)
- Ma'amoul (gefüllter Grießkeks mit Dattelfüllung)
- Umm Ali (ägyptischer Blätterteig-Brotpudding mit Nüssen)
- Halawet el jibn (Käse-Grieß-Röllchen mit Sahnecreme und Sirup)
- Qatayef (gefüllte Mini-Pfannkuchen mit Walnuss oder Creme)
- Mafroukeh (Grieß-Dessert mit Pistazie und Sahnecreme)
- Churchkhela (in Traubenmost-Gelee getauchte Walnüsse an der Schnur)
- Pelamushi (Traubenmost-Pudding mit Walnuss)
- Gozinaki (Honig-Walnuss-Krokant)
- Gata (süßer Hefezopf mit buttrig-krümeliger Füllung)
- Tklapi (hausgemachtes Fruchtleder)
- Nazook (buttrig gefülltes Rollgebäck)
- Ponchik (mit Creme gefüllte Krapfen)
- Alani (mit Walnuss und Zucker gefüllte getrocknete Pfirsiche)
- Kunafa (nahöstlicher Käsekuchen aus Engelshaar-Teig mit Sirup)
- Lokum (türkische Rosenwasser-Würfel, Turkish Delight)
- Ayran (salziges Joghurtgetränk)
- Sahlab (warmes, cremiges Zimt-Kokos-Milchgetränk des Nahen Ostens)
Südostasiatische Küche (204)
Frühstück
- Moo ping (gegrillter marinierter Schweinefleischspieß mit Klebreis)
- Khai jiao (knuspriges Thai-Omelett mit Reis)
- Jok (thailändischer Reisbrei mit Ingwer und Fleischbällchen)
- Khao tom (thailändische Reissuppe mit Schweinefleisch)
- Pa thong ko (thailändische Krapfenstangen mit Pandancreme)
- Bánh bao (gedämpfte gefüllte Brötchen)
- Bánh mì thịt (vietnamesisches Baguette mit Schweinefleisch und eingelegtem Gemüse)
- Bánh cuốn (gedämpfte Reisblatt-Rolle mit Pilz-Fleisch-Füllung)
- Xôi gà (Klebreis mit Hähnchen und gebratenen Zwiebeln)
- Bánh mì ốp la (Baguette mit Spiegelei)
- Tortang talong (Auberginen-Omelett)
- Bibingka (Kokos-Reismehlkuchen auf Bananenblatt)
- Tapsilog (süß-salziges getrocknetes Rindfleisch mit Knoblauchreis und Spiegelei)
- Longsilog (süße Würstchen mit Knoblauchreis und Ei)
- Arroz caldo (Reisbrei mit Ingwer und Hähnchen)
- Champorado (Schokoladen-Reisbrei)
- Ensaymada (Butter-Zucker-Käse-Brioche)
- Pandesal (weiches, krümeliges Frühstücksbrötchen)
- Roti canai (geschichtetes, gezogenes Fladenbrot mit Dhal)
- Nasi dagang (Kokosreis mit Fischcurry)
- Roti john (gebratenes Baguette mit Ei und Fleisch)
- Kaya toast (Toast mit Kokos-Eiermarmelade und weich gekochtem Ei)
- Bubur ayam (indonesischer Reisbrei mit Hähnchen)
- Lontong sayur (Reiswürfel in Gemüse-Kokossauce)
- Martabak telur (gefülltes Fladenbrot mit Ei und Fleisch)
- Khai luk khoei („Schwiegersohn-Ei“: frittiertes gekochtes Ei mit Tamarindensauce)
- Bánh mì chảo (Pfannenfrühstück mit Ei, Pastete, Baguette)
- Xôi xéo (Klebreis mit Mungobohnen und gebratenen Zwiebeln)
Mittagessen
- Tom yum kung (saure, scharfe thailändische Garnelensuppe)
- Som tam (grüner Papayasalat)
- Tom kha kai (Hähnchensuppe mit Kokosmilch und Galgant)
- Yam nua (würziger thailändischer Rindfleischsalat)
- Khao pad (thailändischer Bratreis)
- Yam woon sen (Glasnudelsalat mit Garnelen)
- Khao soi (nordthailändische Curry-Nudelsuppe mit knusprigen Nudeln)
- Khao pad sapparod (Bratreis mit Ananas und Cashewnüssen)
- Yam som-o (Pomelosalat mit Garnelen)
- Larb kai (würziger Hähnchenhacksalat mit geröstetem Reismehl)
- Tod man pla (thailändische Fischpastetchen mit Gurkensauce)
- Pad pak ruam (gebratenes gemischtes Gemüse mit Austernsauce)
- Kaeng jued woon sen (klare Suppe mit Glasnudeln und Hackfleisch)
- Pad pak bung fai daeng (scharf angebratener Stängelspinat)
- Nam tok moo (gegrillter Schweinefleischsalat mit geröstetem Reismehl)
- Kuay tiew reua (thailändische „Boots“-Nudelsuppe)
- Phở bò (vietnamesische Rindfleischsuppe mit Reisnudeln)
- Gỏi cuốn tôm (frische Reispapierrolle mit Garnelen)
- Miến gà (Hähnchensuppe mit Glasnudeln)
- Bún thịt nướng (gegrilltes Schweinefleisch auf Reisnudel-Salatteller)
- Phở gà (vietnamesische Hähnchensuppe mit Reisnudeln)
- Bún riêu cua (Nudelsuppe mit Tomate und Krabbe)
- Gỏi đu đủ bò khô (grüner Papayasalat mit getrocknetem Rindfleisch)
- Bún bò Nam Bộ (Rindfleisch-Reisnudelsalat mit gebratener Zwiebel)
- Bún bò Huế (scharfe Zitronengras-Rindfleisch-Nudelsuppe)
- Cao lầu (Nudelteller aus Hội An mit Schweinefleisch und Kräutern)
- Mì Quảng (Kurkuma-Nudeln mit wenig Sauce, Garnelen und Schweinefleisch)
- Chả giò (knusprige vietnamesische frittierte Rolle)
- Gỏi gà (Kohl-Minze-Hähnchensalat)
- Canh chua cá (süß-saure Tamarinden-Fischsuppe mit Ananas)
- Rau muống xào tỏi (Wasserspinat mit Knoblauch gebraten)
- Hủ tiếu Nam Vang (Nudelsuppe mit Schweinefleisch und Garnelen)
- Bánh khọt (Mini-Kokos-Garnelen-Pfannkuchen)
- Cháo gà (vietnamesischer Hähnchen-Reisbrei)
- Sinigang na baboy (saure Tamarinden-Schweinefleischsuppe)
- Lumpiang shanghai (dünne, knusprige Fleischröllchen)
- Tinolang manok (Hähnchensuppe mit Ingwer und grüner Papaya)
- Laing (Taroblatt in Kokosmilch mit Chili)
- Ginataang kalabasa at sitaw (Kürbis und grüne Bohne in Kokosmilch)
- Ukoy (knuspriger Garnelen-Gemüse-Pfannkuchen)
- Lumpiang sariwa (frische Rolle mit Gemüse und Erdnusssauce)
- Pinakbet (gemischtes Gemüse mit Garnelenpaste)
- Sinigang na hipon (saure Tamarinden-Garnelensuppe)
- Bulalo (Rinderbeinscheibensuppe mit Markknochen und Mais)
- Ginisang monggo (Mungobohnengemüse mit Spinat)
- Sopas (cremige Makkaronisuppe mit Hähnchen)
- Nasi lemak (Kokosmilchreis mit Sambal, Ei und knusprigen Sardellen)
- Curry Laksa (Nudelsuppe mit Kokos-Curry)
- Nasi kerabu (Blauer Reis mit Kräutern und getrocknetem Fisch)
- Sambal telur (gekochtes Ei in scharfem Sambal)
- Sambal goreng tempe (süß-scharf gebratenes Tempeh)
- Mee rebus (Nudeln in dickflüssiger Süßkartoffelsauce)
- Penang asam laksa (säuerliche Fisch-Nudelsuppe)
- Mee siam (säuerlich-scharfe Reisnudeln)
- Nasi goreng (indonesischer Bratreis mit Spiegelei)
- Gado-gado (indonesischer Gemüsesalat mit Erdnusssauce)
- Soto ayam (Kurkuma-Hühnersuppe)
- Rojak (Obst-Gemüse-Salat mit süß-scharfer Garnelenpasten-Sauce)
- Otak-otak (gewürztes Fischpüree im Bananenblatt gegrillt)
- Bakso (Fleischbällchensuppe)
- Tahu goreng (gebratener Tofu mit Erdnusssauce)
- Kaeng som (saure, scharfe Fisch-Currysuppe mit Gemüse)
- Tom saep (scharf-saure Schweinefleischsuppe aus Isan)
- Khao kluk kapi (Garnelenpasten-Reis mit süßem Schweinefleisch und grüner Mango)
- Bánh canh cua (dicke Nudelsuppe mit Krabbenfleisch)
- Gỏi ngó sen (Lotuswurzel-Salat mit Garnelen und Schweinefleisch)
- Bò bía (frischer Frühlingsrollen mit chinesischer Wurst, Jicama und Ei)
- Canh bí đỏ (Kürbissuppe mit Schweinehack)
- Sotanghon soup (Hühnersuppe mit Glasnudeln)
- Nasi ulam (Reissalat mit Kräutern)
- Pho Bo (vietnamesische Rindfleischsuppe)
- Vietnamesische Sommerrollen (Gỏi cuốn)
Abendessen
- Pad thai (gebratene Reisnudeln mit Garnelen, Ei und Erdnüssen)
- Kaeng khiao wan kai (thailändisches grünes Curry mit Hähnchen)
- Pad kra pao kai (Hähnchenhack mit heiligem Basilikum und Spiegelei)
- Pad see ew (breite Reisnudeln mit Sojasauce und Brokkoli)
- Pad woon sen (gebratene Glasnudeln mit Gemüse und Ei)
- Kaeng phet (thailändisches rotes Curry mit Schweinefleisch)
- Kaeng massaman (Massaman-Curry mit Rind und Kartoffeln)
- Kaeng pa (scharfes „Dschungel”-Curry ohne Kokosmilch)
- Gai yang (gegrilltes Hähnchen mit Zitronengras)
- Kaeng phanaeng (Panang-Curry mit Rind)
- Pla nueng manao (gedämpfter Fisch mit Limette und Knoblauch)
- Gai pad met mamuang (Hähnchen mit Cashewnüssen)
- Pad prik khing (in roter Currypaste gebratene grüne Bohnen mit Schweinefleisch)
- Pla rad prik (knusprig gebratener Fisch mit süß-scharfer Sauce)
- Moo kratiem (Schweinefleisch mit Knoblauch und Pfeffer)
- Bún chả (gegrillte Schweinefleisch-Pastetchen mit Reisnudeln und Tauchsauce)
- Bánh xèo (knusprige Kurkuma-Pfannkuchen mit Garnelen und Sprossen)
- Chả cá Lã Vọng (gebratener Fisch mit Kurkuma und Dill nach Hanoier Art)
- Cá kho tộ (karamellisierter Fisch im Tontopf)
- Cá nướng (gegrillter Fisch mit Zitronengras)
- Thịt kho trứng (karamellisiertes Schweinefleisch mit gekochten Eiern in Kokoswasser)
- Bò lúc lắc („geschüttelte” Rindfleischwürfel mit Brunnenkresse)
- Cơm tấm sườn (gegrilltes Schweinekotelett mit gebrochenem Reis)
- Bò kho (würziger vietnamesischer Rindfleischeintopf)
- Gà xào sả ớt (gebratenes Hähnchen mit Zitronengras und Chili)
- Gà nướng mật ong (gegrilltes Hähnchen mit Honig)
- Đậu hũ sốt cà chua (Tofu in Tomatensauce)
- Tôm rim (süß-salzig karamellisierte Garnelen)
- Chicken adobo (geschmortes Hähnchen in Essig und Sojasauce)
- Kare-kare (Rinderbrust-Eintopf in Erdnusssauce)
- Chicken inasal (gegrilltes Hähnchen mit Zitronengras, Essig und Annattoöl)
- Pancit canton (gebratene Eiernudeln mit Gemüse und Fleisch)
- Pancit bihon (gebratene Reisnudeln mit Hähnchen und Gemüse)
- Chicken afritada (Hähnchen-Tomatenragout mit Kartoffeln und Paprika)
- Lechon kawali (knusprig gebratener Schweinebauch)
- Pancit palabok (Reisnudeln mit Garnelen-Orangesauce)
- Adobong pusit (Tintenfisch in eigener Tinte mit Essig)
- Ginataang manok (Hähnchen in Kokosmilch mit Ingwer)
- Bistek tagalog (Rindfleischscheiben mit Zitrone, Sojasauce und Zwiebelringen)
- Sisig (knusprig, fein gehacktes Schweinefleisch in der Eisenpfanne)
- Pork menudo (Schweineragout mit Leber, Kartoffeln und Karotten)
- Beef caldereta (Rindfleisch-Tomatenragout mit Leberpastete und Oliven)
- Lechon manok (im Ganzen gebratenes Hähnchen mit Zitronengras)
- Paksiw na isda (in Essig geschmorter Fisch)
- Chicken curry Filipino style (Hähnchencurry in Kokosmilch mit Kartoffeln)
- Inihaw na liempo (gegrillter Schweinebauch)
- Beef rendang (langsam geschmortes würziges Kokos-Rindfleisch)
- Satay ayam (Hähnchenspieße mit Erdnusssauce)
- Mee goreng mamak (scharfe gebratene Eiernudeln)
- Ayam percik (gegrilltes Hähnchen mit Kokos-Chili-Sauce)
- Nasi minyak (in Ghee gekochter würziger Reis mit Hähnchen)
- Ikan bakar (gegrillter würziger Fisch im Bananenblatt)
- Ayam goreng berempah (würzig-knuspriges gebratenes Hähnchen)
- Sambal udang (Garnelen in scharfem Sambal)
- Ayam masak merah (Hähnchen in Tomaten-Chili-Sauce)
- Char Kway Teow (im Wok gebratene breite Reisnudeln mit Garnelen)
- Hainanese Chicken Rice (pochiertes Hähnchen mit Hühnerreis, Ingwer- und Chilisauce)
- Ayam Bakar (gegrilltes Hähnchen mit süßer Sojasauce)
- Gulai Ikan (Fischcurry in Kurkuma-Kokossauce)
- Babi Kecap (in süßer Sojasauce geschmortes Schweinefleisch)
- Sayur Lodeh (Gemüse in Kokosmilch-Curry)
- Kangkung Belacan (Wasserspinat mit Garnelenpaste)
- Ayam Penyet (plattgeklopftes gebratenes Hähnchen mit Sambal)
- Gai Tod (knuspriges thailändisches Brathähnchen mit Knoblauch)
- Pad Cha Talay (scharf gebratene Meeresfrüchte mit grünem Pfeffer)
- Bò nướng lá lốt (in Betelpfefferblatt gewickeltes gegrilltes Rind)
- Bicol Express (Schweinefleisch in Kokosmilch mit scharfen Chilis)
- Tokwa't Baboy (gebratener Tofu und Schweinefleisch in Essig-Soja-Sauce)
- Bún chả (Hanoier gegrilltes Fleisch mit Nudeln)
Dessert
- Khao Niao Mamuang (Klebreis mit Mango und Kokoscreme)
- Kluay Buat Chi (Banane in Kokosmilch)
- Tub Tim Krob (knusprige „Rubin“-Wasserkastanien in Kokosmilch)
- Khanom Krok (Mini-Pfannkuchen aus Kokos-Reismehlteig)
- Sangkaya Fak Thong (Kokos-Eiercreme im Kürbis gedämpft)
- Chè ba màu (Dreifarben-Dessert: Bohnen, Gelee, Kokosmilch)
- Chè đậu xanh (süße Mungbohnencreme mit Kokosmilch)
- Chè chuối (Bananen-Kokosmilch-Dessert mit Tapioka)
- Bánh flan (vietnamesische Karamell-Eiercreme mit Kaffee)
- Halo-Halo (gemischtes Dessert mit Crushed Ice)
- Turon (karamellisierte Bananenrolle)
- Leche Flan (dichte Karamell-Eiercreme)
- Ube Halaya (lila Yamswurzel-Creme)
- Puto (gedämpfte Reismehl-Muffins)
- Biko (Klebreis mit Kokoskaramell)
- Maja Blanca (Kokos-Mais-Pudding)
- Buko Pandan (Kokos-Pandan-Geleedessert)
- Kuih Lapis (geschichteter gedämpfter Kokos-Reismehlkuchen)
- Cendol (Pandangelee mit Kokosmilch und Palmzuckersirup)
- Onde-Onde (mit Palmzucker gefüllte Pandanknödel in Kokos)
- Es Campur (gemischtes Eis-Frucht-Dessert)
- Kuih Seri Muka (Klebreis mit Pandan-Creme-Schicht)
- Bubur Pulut Hitam (schwarzer Klebreisbrei mit Kokosmilch)
- Pulut Inti (Klebreis mit Kokos-Palmzucker-Belag)
- Kuih Koci (gefüllte Klebreisknödel in Bananenblatt)
- Bubur Cha Cha (Süßkartoffel-Taro-Dessert mit Kokosmilch)
- Ais Kacang (Crushed Ice mit Bohnen, Mais und Sirup)
- Kuih Bahulu (Mini-Biskuits)
- Pisang Goreng (frittierte Banane)
- Martabak Manis (dicker süßer Pfannkuchen mit Schokolade und Erdnüssen)
- Khanom Chan (geschichteter Pandan-Kokos-Geleekuchen)
- Chè bắp (Mais-Kokos-Dessert)
- Kutsinta (gedämpftes braunzuckeriges Reismehlküchlein)
- Kuih Dadar (gefüllter Pandan-Pfannkuchen mit Kokos und Palmzucker)
- Mango Sticky Rice (Mango mit Klebreis)
Koreanische Küche (33)
Frühstück
- Gyeran-jjim (gedämpfte Eiercreme)
- Gyeranmari (gebratene Eierrolle)
- Kongnamul-guk (Sojasprossensuppe)
- Hobakjuk (cremiger Kürbisbrei)
- Patjuk (Brei aus roten Bohnen)
- Doenjang-guk (leichte Suppe mit Sojabohnenpaste)
Mittagessen
- Bibimbap (Reisschale mit Gemüse und Rindfleisch)
- Kimchi Bokkeumbap (gebratener Reis mit Kimchi)
- Japchae (Glasnudeln mit Gemüse)
- Gimbap (Nori-Rolle mit Reisfüllung)
- Bibim Naengmyeon (kalte scharfe Buchweizennudeln)
- Kongguksu (kalte Nudelsuppe mit Sojamilch)
- Dubu-jorim (gebratener Tofu in Sojasauce)
- Jangjorim (in Sojasauce geschmortes, gezupftes Rindfleisch)
- Myulchi Bokkeum (geröstete getrocknete Sardellen)
- Kimchi (fermentierter scharfer Chinakohl)
- Haemul Pajeon (Meeresfrüchte-Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln)
Abendessen
- Bulgogi (mariniertes gegrilltes Rindfleisch)
- Samgyeopsal (gegrillter Schweinebauch)
- Sundubu-jjigae (Eintopf mit Seidentofu)
- Kimchi-jjigae (Kimchi-Eintopf)
- Doenjang-jjigae (Eintopf mit Sojabohnenpaste)
- Dakgalbi (scharf gebratenes Hähnchen mit Gemüse)
- Jjajangmyeon (Nudeln mit schwarzer Bohnensauce)
- Jjamppong (scharfe Nudelsuppe mit Meeresfrüchten)
- Galbi (gegrillte Rinderrippen)
- Yukgaejang (scharfe Rindfleischsuppe)
- Tteokbokki (scharfer koreanischer Reiskuchen)
- Samgyetang (Ginseng-Hühnersuppe mit ganzem Hähnchen)
- Budae Jjigae (koreanischer Militär-Eintopf)
Dessert
- Hotteok (gefüllter süßer Pfannkuchen)
- Patbingsu (Eisdessert mit roten Bohnen)
- Sikhye (süßes Reisgetränk)
Russische Küche (200)
Frühstück
- Blini (dünne russische Pfannkuchen)
- Syrniki (russische Quarkpuffer)
- Oladji (russische Kefir-Puffer)
- Kystyby (tatarische Fladen mit Kartoffelfüllung)
- Kalitki (nordrussische Roggenkörbchen mit Kartoffeln)
- Rot gefärbte Ostereier mit Zwiebelschalen (Krasnyje Jajza)
- Blinchiki mit Hackfleisch (gefüllte Pfannkuchen)
- Hefe-Blini (Maslenitsa-Pfannkuchen)
- Blini mit rotem Kaviar und saurer Sahne
- Grießbrei (Mannaja Kascha) mit Milch und Butter
- Hirsebrei mit Kürbis (Pschonnaja Kascha s Tykwoj)
- Haferbrei (Owsjanaja Kascha) mit Butter und Rosinen
- Perlgraupen-Kascha mit Fleisch und Zwiebeln (Perlowka)
- Quark-Auflauf (Tworoschnaja Sapekanka)
- Tatarischer Tee mit Milch und Honig
- Russischer Samowar-Tee (Sawarka) mit Marmelade und Zitrone
Mittagessen
- Borschtsch (russische Rote-Bete-Kohlsuppe)
- Piroschki (russische gebackene gefüllte Hefeteigtaschen)
- Olivier-Salat (russischer Kartoffelsalat mit Mayonnaise)
- Soljanka (würzige Suppe mit geräuchertem Fleisch)
- Okroschka (kalte Kefirsuppe)
- Winegret (russischer Rote-Bete-Salat)
- Seljodka pod schuboj (Hering im Pelzmantel)
- Schi (russische Kohlsuppe)
- Rassolnik (Gurken-Graupen-Suppe)
- Ucha (russische Fischsuppe)
- Pelmeni in Brühe (sibirische Teigtaschensuppe)
- Buchweizen mit Pilzen (nach Taiga-Art)
- Tokmatsch (tatarische Nudelsuppe mit Huhn)
- Tjurja (Roggenbrot-Zwiebel-Kwass-Suppe)
- Hausgebeizter Lachs (Semga)
- Mimosa-Salat (geschichteter Fischsalat)
- Grüne Schtschi mit Sauerampfer und Ei
- Pilzsuppe mit Perlgraupen (Gribnoj Sup)
- Erbsensuppe mit Räucherfleisch (Gorochowy Sup)
- Suppe mit Fleischklößchen (Sup s Frikadelkami)
- Russische Hühnernudelsuppe (Kurinaja Lapscha)
- Swekolnik (kalte Rote-Bete-Suppe mit Kefir)
- Kulesch (Hirsesuppe mit Speck)
- Fisch-Soljanka (Rybnaja Soljanka)
- Kartoffelsuppe mit Pilzen (Kartofelny Sup)
- Pilz-Schulien (überbackene Pilze in saurer Sahne und Käse)
- Auberginen-„Kaviar“ (Baklaschannaja Ikra)
- Zucchini-„Kaviar“ (Kabatschkowaja Ikra)
- Marinierte Pilze (Marinowannyje Gribi)
- Sauerkraut (Kwaschenaja Kapusta)
- Salo (gesalzener Speck mit Knoblauch)
- Heringspastete (Forschmak)
- Krabbenstäbchen-Salat (Krabowy Salat)
- Granatapfel-Armband-Salat (Granatowy Braslet)
- Eier-Frühlingszwiebel-Salat (Jaitschny Salat)
- Russischer Krautsalat mit Gurke (Kapustny Salat)
- Rote-Bete-Knoblauch-Walnuss-Salat
- Dorschleber-Salat (Salat iz Petschenj Treski)
- Stolitschny-Salat (Hauptstadtsalat mit Hähnchen)
- Sakuska (Tomaten-Paprika-Relish)
- Hering mit Kartoffeln und Zwiebeln (Selodka s Kartofelem)
- Fischsülze (Saliwnoje iz Ryby)
- Butterbrot mit rotem Kaviar (Buterbrod s Krasnoj Ikroj)
- Gefüllte Eier (Farschirowannyje Jajza)
- Käse-Knoblauch-Salat (Syrny Salat)
- Hähnchen-Pilz-Salat (Salat s Kuritsej i Gribami)
- Tomaten-Zwiebel-Salat mit saurer Sahne und Dill
- Gurken in saurer Sahne (Ogurzy w Smetane)
- Leberpastete (Petschenotschny Pastet)
- Roggenbrot-Croûtons mit Knoblauch (Suchari)
- Salzgurken (Soljonyje Ogurzy)
- Zunge mit Meerrettich (Jasyk s Chrenom)
- Buchweizenkasha mit Butter und Zwiebeln (Gretschnewaja Kascha)
- Tatarische Lammsuppe (Schurpa)
- Ayran (tatarisches Joghurtgetränk) mit Minze und Gurke
- Borodino-Brot (dunkles Roggenbrot mit Koriander)
- Hafer-Kissel (fermentiertes Haferflockengelee) mit Milch
- Gesalzene Pilze (Soljonyje Griby)
- Lawasch-Rolle mit Lachs und Frischkäse (Rulet iz Lawascha)
- Heiße Brote mit Käse und Schinken (Gorjatschije Buterbrody)
- Pilzcremesuppe mit Roggenbrot-Croûtons (Gribnoj Krem-Sup)
Abendessen
- Pelmeni (russische Fleischmaultaschen)
- Golubzy (russische Kohlrouladen)
- Kulebjaka (russischer Lachs-Reis-Blätterteigkuchen)
- Scharkoje (Schmortopf mit Fleisch und Kartoffeln)
- Boeuf Stroganoff
- Pozharski-Koteletts
- Kurnik (russische Hähnchenpastete in Schichten)
- Sibirische Pelmeni (handgefaltet, mit dreierlei Fleisch)
- Hirschragout mit Preiselbeeren (sibirisches Wildgericht)
- Kaninchen in saurer Sahne (Krolik w smetane)
- Wildschweinragout mit Pinienkernen
- Gebratener Felchen nach Baikal-Art (Omul)
- Ischpotschmak (tatarische Dreieckspasteten mit Fleisch und Kartoffeln)
- Belisch (große runde tatarische Fleischpastete)
- Fischpirogge mit Roggenteig (Rybnyj Pirog)
- Gebratener Kabeljau nach Pomoren-Art mit Roggenbrot-Bröseln
- Fischfrikadellen mit Roggenbrot (nordrussische Art)
- Cholodez (festliche Fleischsülze)
- Weihnachtsgans mit Äpfeln und Backpflaumen
- Buschenina (gewürzter, kalt aufgeschnittener Schweinebraten)
- Hähnchen Kiew (Kotleta po-kiewski)
- Fleisch nach französischer Art (Mjaso po-franzusski)
- Bitki in Sauerrahmsauce
- Tefteli in Tomatensauce
- Jeschiki (Igel-Klößchen mit Reis in Tomatensauce)
- Srasy (gefüllte Hackfleischklöße mit Ei und Zwiebeln)
- Faule Kohlrouladen (Lenywyje Golubzy)
- Gefüllte Paprika (Farschirowanny Perez)
- Kartoffelauflauf mit Hackfleisch (Kartofelnaja Sapekanka)
- Hähnchen in saurer Sahne (Kuriza w Smetane)
- Ente mit Äpfeln (Utka s Jablokami)
- Paniertes Schweineschnitzel (Otbiwnaja)
- Russisches Gulasch (Gulasch po-russki)
- Leber mit Zwiebeln in saurer Sahne (Petschen s Lukom)
- Geschmortes Kraut mit Fleisch (Tuschonaja Kapusta)
- Plow (Reispfanne mit Fleisch)
- Schaschlik (Fleischspieße nach russischer Art)
- Zander in saurer Sahne (Sudak w Smetane)
- Gebackener Lachs mit Sauerrahm-Dill-Sauce
- Fischfrikadellen (Rybnyje Kotlety)
- Karausche in saurer Sahne (Karasi w Smetane)
- Fisch-Kartoffel-Auflauf mit Käsekruste
- Draniki (Kartoffelpuffer mit saurer Sahne)
- Kartoffelpüree mit Butter und Milch (Kartofelnoje Pjure)
- Bratkartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln (Scharenaja Kartoschka s Gribami)
- Neue Kartoffeln mit Dill und Butter
- Kartoffel-Srasy mit Pilzen (Kartofelnyje Srasy)
- Wareniki mit Kartoffeln und Zwiebeln
- Zucchinipuffer (Kabatschkowyje Oladji)
- Gebratener Hering in Mehl (Scharenaja Selodka)
- Kartoffeln mit Pilzen im Tontopf (Kartofel w Gorschotschkach)
- Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Reis
- Hackbraten-Rolle mit Ei gefüllt (Mjasnoj Rulet)
- Hähnchenbrust mit Pilzen in saurer Sahne
- In Milch geschmortes Schweinefleisch (Swinina w Moloke)
- Gebackene Piroschki mit Kohl
- Gebackene Piroschki mit Fleisch und Zwiebeln
- Rasstegai (offene Fischpiroggen)
- Kohl-Blechpirogge (Kapustny Pirog)
- Gebackene Piroschki mit Kartoffeln und Zwiebeln
- Piroschki mit Ei und Frühlingszwiebeln
- Beljaschi (tatarisch-russische gebratene Fleischfladen)
- Tscheburekki (knusprig frittierte Fleischtaschen)
- Stroganina (gefrorener Fisch in dünnen Scheiben)
- Fasten-Pelmeni mit Pilzen (sibirische Art)
- Lammeintopf nach sibirischer Art (Baranina Tuschonaja)
- Haselhuhn in Sahnesauce (Rjabtschik w Slivkach)
- Peremjatsch (tatarische offene gebratene Fleischfladen)
- Katlama (tatarisches geschichtetes Pfannenbrot)
- Silvester-Hähnchen gefüllt (Farschirowannaja Kurica)
- Gefüllter Schweinebraten (Porossjonok-Art) mit Pilz-Apfel-Füllung
- Fasten-Pilzpirogge (im Hefeteig)
- Ganzer gefüllter Fisch (Farschirowannaja Ryba)
- Hähnchenbrust-Roulade mit Backpflaumen und Walnüssen
- Fisch unter Mayonnaise gebacken (Sapetschonnaja Ryba pod Majonesom)
- Gebackener Honig-Senf-Schinken (Sapetschonnaja Wetschina)
Dessert
- Medovik (russische Honigtorte)
- Kwass (russisches fermentiertes Brotgetränk)
- Pavlova (Baisertorte mit frischen Früchten)
- Watruschka (Quarkgebäck)
- Pascha (Oster-Quarkdessert)
- Kulitsch (russischer Osterkuchen)
- Prjaniki (russische Honig-Gewürzplätzchen)
- Kartoschka (russische „Kartoffel“-Törtchen)
- Gurjew-Brei (Grießdessert mit Nüssen und Sahnehaut)
- Preiselbeer-Kissel (Brusnitschny Kissel)
- Tschak-Tschak (tatarische Honig-Teigstückchen)
- Gubadia (tatarische Schichtpastete mit Reis und Quark)
- Roggenbrot-Apfel-Pudding (nordische Art)
- Kutja (Weihnachtsweizen mit Mohn und Honig)
- Sbiten (heißes Honig-Gewürz-Getränk)
- Eingelegte Äpfel (Mocheniye Jabloki)
- Blinchiki mit Quark und Rosinen (süße gefüllte Pfannkuchen)
- Preiselbeertorte (Brusnitschny Pirog)
- Mors (Preiselbeergetränk)
- Bawyrsak (tatarische frittierte Teigbällchen)
- Talkysch Kaleve (tatarische geröstete Hafer-Honig-Kugeln)
- Kosch-Tele (tatarische Honig-Teigstreifen „Vogelzunge“)
- Napoleon-Torte (geschichtet mit Vanillecreme)
- Vogelmilch-Torte (Ptitschje Moloko)
- Ameisenhaufen-Torte (Murawjenik)
- Sauerrahm-Torte (Smetannik)
- Kiewer Torte (Baiser-Haselnuss)
- Prager Torte (Schokoladencreme)
- Schokoladensalami (Schokoladnaja Kolbaska)
- Zefir (russischer Apfel-Marshmallow)
- Apfelpastila (Kolomnaer Pastila)
- Bubliki (Ringbrötchen mit Mohn)
- Scharlotka (russischer Apfelkuchen)
- Marmeladenkuchen mit Gitterdecke (Pirog s Warenjem)
- Mohnrolle (Makowy Rulet)
- Gänsefuß-Plätzchen (Gusinyje Lapki)
- Wareniki mit Kirschen
- Orechi (Nuss-Plätzchen mit Kondensmilch-Walnuss-Füllung)
- Sotschnik (Quark-Honig-Fladen)
- Gekochte Pascha (Sawarnaja Pascha) mit Ei und Sahne
- Fruchtkompott (Kompot)
- Medowucha (Honiggetränk, alkoholfreie Version)
- Sauerkirsch-Kissel (Wischnjowy Kissel)
- Milchreis mit Rosinen und Butter (Risowaja Kascha)
- Tulaer Lebkuchen (geprägter Prjanik)
- Koslja (Weihnachts-Lebkuchenfiguren)
- Hefezopf (Kolatsch) für Ostern oder Weihnachten
Deutsche Küche (200)
Frühstück
- Bauernfrühstück
- Frühstücksei
- Krabbenrührei auf Schwarzbrot
- Obatzda
- Radieschenquark auf Schwarzbrot
- Obstquark mit Haferflocken
- Apfel-Zimt-Haferbrei
- Hefezopf
- Rührei mit Speck und Zwiebeln
- Grießbrei mit Fruchtsoße
- Laugenbrötchen mit Butter
- Bircher Müsli
- Kräuteromelett
- Berliner Schrippen
- Franzbrötchen
- Lachsbrötchen mit Frischkäse
- Strammer Max
- Haferpfannkuchen
- Bauernbrot
- Knuspermüsli
- Mohnbrötchen
- Pflaumenmus
Mittagessen
- Kartoffelsalat
- Spätzle
- Currywurst
- Linsensuppe
- Reibekuchen
- Kartoffelsuppe
- Erbsensuppe mit Würstchen
- Deutsche Gulaschsuppe
- Leberknödelsuppe
- Flädlesuppe
- Maultaschen
- Pellkartoffeln mit Kräuterquark
- Handkäse mit Musik
- Himmel un Ääd
- Labskaus
- Spargel mit Sauce hollandaise
- Wurstsalat
- Matjesbrötchen
- Nudelsalat
- Senfeier
- Speckpfannkuchen
- Kürbissuppe
- Spargelcremesuppe
- Steckrübeneintopf
- Bohneneintopf
- Hochzeitssuppe
- Käse-Lauch-Suppe
- Berliner Döner Kebab
- Rostbratwurst im Brötchen
- Backfisch mit Kartoffelsalat
- Zwiebelkuchen
- Rheinischer Döppekuchen
- Schupfnudeln mit Sauerkraut
- Gurkensalat mit Dill
- Toast Hawaii
- Zwiebelsuppe mit Käsetoast
- Grießnockerlsuppe
- Weißwurst mit Brezn und süßem Senf
- Bayerische Brotzeitplatte
- Fleischsalat
- Krautsalat
- Rote-Bete-Salat
- Linsensalat
- Heringssalat mit Roter Bete
- Champignon-Rahmsuppe
- Brokkolicremesuppe
- Weißer Bohneneintopf mit Räucherspeck
- Gemüseeintopf mit Würstchen
- Kartoffel-Lauch-Suppe
- Eiersalat
- Kartoffelpuffer mit Räucherlachs
- Pfifferlingsrührei
- Tomatensuppe
- Hühnersuppe mit Nudeln
- Kohlrabisuppe
- Graupensuppe
Abendessen
- Sauerbraten
- Bratwurst mit Sauerkraut
- Rinderrouladen
- Eisbein mit Sauerkraut
- Käsespätzle
- Königsberger Klopse
- Schweinebraten mit Knödeln
- Kohlrouladen
- Gänsebraten mit Rotkohl und Klößen
- Hackbraten
- Frikadellen
- Grünkohl mit Kassler und Pinkel
- Hühnerfrikassee
- Zwiebelrostbraten
- Jägerschnitzel
- Semmelknödel mit Pilzrahmsoße
- Flammkuchen
- Tafelspitz mit Meerrettichsoße
- Leberkäse mit Spiegelei
- Forelle Müllerin Art
- Bratkartoffeln
- Wiener Schnitzel
- Kasseler mit Sauerkraut und Kartoffelpüree
- Knusprige Schweinshaxe
- Rindergulasch
- Schmorbraten
- Pichelsteiner Eintopf
- Kalbsleber Berliner Art
- Brathähnchen
- Spinat mit Spiegelei und Salzkartoffeln
- Blumenkohl überbacken
- Kartoffelgratin
- Rotkohl
- Linsen mit Spätzle und Saitenwürstchen
- Heringsstipp
- Seelachsfilet mit Senfsoße
- Wildgulasch
- Thüringer Klöße
- Gefüllte Paprika
- Schweinefilet im Speckmantel
- Holsteiner Schnitzel
- Cordon bleu
- Geschnetzeltes mit Champignons
- Entenbrust mit Orangensoße
- Martinsente
- Wildschweinbraten
- Lachsfilet mit Dillsoße
- Hamburger Pannfisch
- Bratheringe
- Fischstäbchen mit Kartoffelpüree
- Nürnberger Rostbratwürstchen mit Sauerkraut
- Dibbelabbes
- Westfälischer Pfefferpotthast
- Schweinerollbraten
- Schweinemedaillons mit Pilzrahmsoße
- Hähnchenschnitzel
- Backkamembert mit Preiselbeeren
- Frankfurter Grüne Soße mit Kartoffeln und Ei
- Wirsingrouladen
- Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf
- Schinkennudeln
- Miesmuscheln Rheinische Art
- Matjes Hausfrauenart
- Fischfrikadellen
- Gefüllte Kartoffeln mit Kräuterquark
- Wirsingeintopf
- Pfifferlinge in Rahmsauce mit Semmelknödel
- Gänsekeule mit Klößen
- Szegediner Gulasch
Dessert
- Schwarzwälder Kirschtorte
- Kaiserschmarrn
- Lebkuchen
- Christstollen
- Apfelstrudel
- Berliner Pfannkuchen
- Bienenstich
- Käsekuchen
- Streuselkuchen
- Zwetschgenkuchen
- Rote Grütze mit Vanillesoße
- Milchreis mit Zimt und Zucker
- Dampfnudeln
- Apfelpfannkuchen
- Butterkuchen
- Marmorkuchen
- Bayerische Creme
- Quarkkeulchen
- Mohnkuchen
- Vanillekipferl
- Zimtsterne
- Spekulatius
- Pfeffernüsse
- Windbeutel
- Rhabarberkuchen mit Baiser
- Nussecken
- Quarkbällchen
- Eierlikörkuchen
- Spaghettieis
- Donauwelle
- Frankfurter Kranz
- Prinzregententorte
- Linzer Torte
- Bethmännchen
- Aachener Printen
- Germknödel
- Buchteln
- Versunkener Apfelkuchen
- Himbeer-Sahne-Torte
- Erdbeerkuchen mit Tortenguss
- Mandarinen-Schmand-Kuchen
- Russischer Zupfkuchen
- Eierschecke
- Bratapfel mit Vanillesoße
- Schneeballen
- Mandelhörnchen
- Kokosmakronen
- Heidesand
- Zitronenkuchen
- Berliner Luft
- Quarkauflauf mit Früchten
- Grießflammeri mit Kirschen
- Puddingschnecken
Britische Küche (16)
Frühstück
Mittagessen
Abendessen
- Fish and Chips
- Sunday Roast
- Shepherd's Pie
- Cottage Pie
- Yorkshire Pudding
- Bangers and Mash
- Toad in the Hole
Dessert
Afrikanische Küche (9)
Mittagessen
Abendessen
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