ReceptnaptárPâté-cornichon (bocadillo de paté con pepinillos)
El pâté-cornichon es un clásico de bares y picnics franceses: una baguette crujiente untada con paté de campaña, acompañada de pepinillos en vinagre crujientes. Es sencillo, pero sabroso, porque la grasa del paté y la acidez del pepinillo se equilibran.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Cortamos la baguette por la mitad a lo largo.
- Untamos generosamente con el paté.
- Cubrimos con los pepinillos en rodajas y servimos enseguida.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Unta el paté a temperatura ambiente; frío se rompe y cuesta untarlo.
- Los pepinillos en láminas finas dan frescura, no te los saltes: la acidez es la esencia de este plato.
- Usa una baguette fresca, con corteza crujiente y miga tierna.
- Monta el sándwich solo a la hora de servir, porque la humedad ablanda el pan.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el pâté de campagne?
Es un paté rústico francés de cerdo y hígado picados toscamente y condimentados; el paté de hígado o el paté de cerdo son parecidos.
¿Con qué se puede sustituir?
Con un buen paté de hígado o con paté casero; en versión vegetariana, con paté vegetal.
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