ReceptnaptárAssiette de charcuterie (tabla de embutidos variados)
Tabla francesa de embutidos: salchichón, paté de campaña, rillettes y jamón con pepinillos, mostaza y baguette fresca. Una comida fría o un aperitivo en 10 minutos.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Saca los embutidos de la nevera 20-30 minutos antes de servir para que se aprecie su sabor.
- Corta el salchichón en lonchas finas al bies; coloca el jamón doblado de forma suelta, no plano, sobre la tabla.
- Pon el paté en lonchas de 1 cm y las rillettes en un cuenquito sobre la tabla.
- Pon los pepinillos y las cebollitas en cuencos pequeños y la mostaza aparte.
- Corta la baguette en rebanadas al bies (tuéstalas un poco si quieres) y sírvela al lado; puedes ofrecer también mantequilla.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Calcula unos 80-100 g de embutido por persona como entrante y 150 g como plato principal.
- Va bien con un tinto ligero (p. ej. beaujolais) o un blanco seco.
Preguntas frecuentes
¿Qué son las rillettes?
Carne de cerdo o pato cocinada durante horas en su propia grasa y luego deshilachada hasta formar una pasta para untar en pan.
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