Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, és főzzük meg a tésztát al dente-re.
Egy lábasban 2 evőkanál vajon pároljuk meg a hagymát és a gombát, szórjuk meg a liszttel, pirítsuk 1 percig, majd kevergetve öntsük fel a tejjel, és főzzük sűrű mártássá; sózzuk, borsozzuk.
Keverjük össze a mártást a tésztával, a morzsolt tonhallal, a borsóval és ha szeretjük, a csípős szósszal, és simítsuk egy tűzálló tálba.
Szórjuk meg a sajttal és a maradék olvasztott vajjal kevert zsemlemorzsával.
Süssük 20-25 percig, amíg a teteje aranybarna és bugyog.