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Königinnenbrot (festliches Anisgebäck)
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Hefe im Wasser auflösen, den Zucker und so viel Mehl einrühren, dass eine weiche Kugel entsteht.
- Abdecken und an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen.
- Das restliche Mehl, die geschmolzene Butter, Salz, Zucker, Eier, Milch und Anissamen zugeben und kneten, bis glatt und elastisch.
- Abdecken und gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
- Durchkneten, in kleine Kugeln teilen und in eine gebutterte Gugelhupf- oder Kranzform geben.
- Abdecken und noch einmal gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
- Im 180 °C heißen Ofen goldbraun backen.
- Nach dem Backen die Oberseite mit geschmolzener Butter bestreichen.
Quelle: Project Gutenberg – Pan de la Reina – A Taste of New Mexico Kitchens (Közkincs (public domain)), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz Közkincs (public domain).
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