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Cajeta (Karamellcreme aus Ziegenmilch)
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Milch mit Zucker und Zimtstange in einem großen, weiten Topf aufkochen.
- Das Natron in etwas lauwarmem Wasser auflösen und vorsichtig in die heiße Milch gießen (es schäumt stark auf, also den Topf bei starker Hitze lassen, damit es nicht überkocht).
- Die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren 45–55 Minuten kochen, bis die Milch eindickt und eine goldbraune Karamellfarbe annimmt.
- Die Zimtstange entfernen und mit einer Prise Salz abschmecken.
- In ein Glas füllen, im Kühlschrank aufbewahren und über Brot, Pfannkuchen oder Obst gelöffelt servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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