ReceptnaptárPączki pieczone (ofengebackene Joghurt-Donut-Happen)
Pączki sind die polnischen Krapfen, von denen am Fetten Donnerstag Millionen verzehrt werden, diese Variante entsteht aber im Ofen, ohne Frittieröl. Sie kommt ohne Hefe aus und wird aus einem Joghurtteig mit Vollkorn-Dinkelmehl gemacht, mit Marmelade in der Mitte. Sie ersetzt die klassischen Krapfen zwar nicht, ergibt aber eine leichtere, schnelle Nachmittagsmahlzeit und ist in einer halben Stunde fertig.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Heize den Ofen auf 190 °C vor und fette eine Mini-Muffinform ein.
- Verquirle Joghurt mit Ei, Honig, Öl und Zitronenschale.
- Gib Mehl, Backpulver und Natron dazu und verrühre zu einem glatten Teig.
- Fülle die Vertiefungen halb, gib ½ TL Marmelade dazu, bedecke mit Teig und backe 15-17 Minuten.
- Bestäube mit Puder-Süßungsmittel; sie halten sich 3 Tage in einer Box.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Rühre den Teig nicht zu lange, denn sonst verschwinden die Bläschen von Backpulver und Natron, und die Happen werden härter.
- Fülle die Mulden nur halb, denn der Teig geht auf, und die Marmelade läuft sonst aus.
- Nimm dicke Marmelade, denn dünne läuft beim Backen aus dem Teig und brennt an der Form an.
Häufige Fragen
Was unterscheidet sie von traditionellen Pączki?
Traditionelle Pączki werden aus Hefeteig gemacht und in heißem Fett ausgebacken. Diese ofengebackene Variante mit Dinkelmehl ist leichter, ihre Konsistenz erinnert aber eher an Muffins.
Womit kann ich sie noch füllen?
Die klassische Füllung polnischer Pączki ist Rosenmarmelade, aber auch Pflaumenmus, Himbeermarmelade oder Quark passen dazu.
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