ReceptnaptárPasta de ternera y tomate en una sartén
La pasta en una sola sartén (one-pot) es la salvación de las jornadas entre semana estadounidenses: la pasta se cuece en la salsa, de modo que el almidón la espesa y solo hay que fregar un recipiente. Gusta a los niños, es saciante y se hace en 30 minutos.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- En una sartén grande y honda o en una cacerola, pochamos la cebolla en el aceite a fuego medio hasta que esté blanda (4–5 minutos) y añadimos el ajo.
- Añadimos la carne picada y la desmenuzamos y doramos (6–8 minutos); si queda mucha grasa, la escurrimos.
- Incorporamos el concentrado de tomate, rehogamos 1 minuto y añadimos el tomate troceado, el caldo, el orégano, la sal y la pimienta.
- Llevamos a ebullición, echamos la pasta cruda, removemos y cocinamos tapado a fuego medio-bajo 12–15 minutos, removiendo cada 2–3 minutos, hasta que la pasta esté tierna y la salsa espese.
- Si hace falta, añadimos un poco de agua o de caldo.
- Espolvoreamos con queso, lo fundimos 2 minutos tapado y servimos con hierbas frescas.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Hamburger Skillet Dinner (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
Consejos
- No cuezas antes la pasta: la pasta cruda absorbe la salsa y por eso queda sabrosa.
- Remueve con regularidad, porque la pasta se pega con facilidad.
- Puedes sustituir la ternera por pavo o lentejas.
- Aguanta 3 días en la nevera, pero la pasta absorbe la salsa, así que al recalentarla añade un poco de agua.
Preguntas frecuentes
¿Qué pasta es buena para esto?
Las pastas cortas, tubulares o de concha (penne, rigatoni, conchas); las pastas largas se cuecen peor.
¿Se puede hacer sin gluten?
Sí, con pasta sin gluten, aunque el tiempo de cocción puede ser menor.
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