ReceptnaptárPollo a la barbacoa al horno
El pollo barbacoa al horno es un plato sencillo pero festivo de los días de diario americanos, incluso sin parrilla. El secreto está en pintar la salsa dos veces: así no se quema y al final queda un glaseado pegajoso y brillante.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 200 °C (180 °C con ventilador).
- Secamos el pollo con papel de cocina y lo frotamos con el aceite, la sal, la pimienta, el pimentón ahumado y el ajo en polvo.
- Lo colocamos con la piel hacia arriba en una bandeja o fuente de horno y lo horneamos 25 minutos.
- Mientras tanto, mezclamos la salsa barbacoa con el vinagre y la miel.
- Sacamos el pollo, lo pintamos con la mitad de la salsa y lo horneamos 15 minutos más; lo pintamos de nuevo con el resto y lo horneamos 5–10 minutos, hasta que el glaseado esté caramelizado y la carne bien hecha (74 °C).
- Lo dejamos reposar 5 minutos y lo servimos con los jugos de la bandeja por encima.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Añade la salsa solo en la segunda mitad de la cocción, porque el azúcar se quema.
- Seca bien el pollo antes de cocinarlo para que la piel quede crujiente.
- Sin piel también sale bien, pero hornéalo menos tiempo para que no se seque.
- Se conserva 3 días en la nevera y se recalienta muy bien.
Preguntas frecuentes
¿Cómo sé que el pollo está hecho?
Cuando la parte más gruesa alcanza 74 °C y los jugos salen claros.
¿Se puede marinar antes?
Sí, en parte de la salsa durante 2–12 horas en la nevera queda más sabroso.
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