ReceptnaptárHooman de gambas de Goa (curry de coco y tamarindo)
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Pon las gambas, la cebolla, las judías verdes y la asafétida en una cazuela, añade un poco de agua y cocina hasta que las gambas y las judías estén hechas (si usas pescado, no lo añadas todavía).
- Mientras tanto, muele o bate el coco, los chiles, la cúrcuma, la pimienta y el tamarindo hasta obtener una pasta espesa y fina, añadiendo solo el agua que realmente necesites.
- Incorpora la pasta a las gambas y lleva a ebullición (añade el pescado ahora, si lo usas, y cocina 5 minutos).
- Sazona con sal al gusto.
- Sirve con arroz blanco caliente.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Shrimp Hooman (Goan Shrimp Curry) (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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