Gambas con coco de Kerala y hojas de curry

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Quita las cabezas y las colas de las gambas y límpialas.
2. Cocina las gambas en una cazuela en un poco de agua con el jengibre, la sal, las hojas de curry, el chile y el coco (añade el zumo de lima solo al final); deja un poco de líquido en la cazuela al terminar.
3. Calienta el aceite en una sartén y fríe la cúrcuma, el chile en polvo y el cilantro hasta que se doren.
4. Añade la cebolla y cocina hasta que esté mustia.
5. Añade las gambas cocidas con su líquido y el zumo de lima y cocina a fuego lento, removiendo, hasta que esté casi seco; sirve con arroz.

Fuente: Wikibooks Cookbook – Keralan Prawns (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.

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