Bobotie (dél-afrikai fűszeres darált húsos sütemény)

A bobotie Dél-Afrika egyik legismertebb nemzeti étele: fűszeres, enyhén édes-savanyú darált hús, amelyet puha, tojásos-tejes tető fed. A curry és a mazsola a holland és indonéz gyarmati hatásokat idézi, a végeredmény pedig egyszerre fűszeres és otthonos.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A kenyérszeleteket a tej felében (kb. 1,5 dl) megpuhítjuk, majd kinyomjuk, a tejet félretesszük.
2. Az olajon megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a darált húst, és szétmorzsolva, fehéredésig sütjük.
3. Belekeverjük a curryport, a kurkumát, a mazsolát, a chutney-t, az ecetet és a kinyomott kenyeret, sózzuk, borsozzuk.
4. A húsos keveréket egy kivajazott, tűzálló tálba simítjuk.
5. A maradék tejet a tojásokkal összekeverjük, ráöntjük a hús tetejére, és a babérlevelet beleszúrjuk.
6. 200 °C-os (légkeveréses sütőben 180 °C-os) sütőben 35-40 percig sütjük, amíg a tojásos tető megszilárdul és aranybarna lesz. ⏱ Időzítő: 35 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A kenyeret jól csavarjuk ki, de a tejet ne öntsük ki, mert a tojásos öntethez kell.
• A húsos réteget egyenletesen simítsuk el, hogy a tojásos tető ne folyjon alá.
• A babérlevelet a sütés előtt szúrjuk a tetejébe, mert sütés közben finom aromát ad.
• Sárga sáfrányos rizzsel és banánszeletekkel hagyományos a tálalása.

Gyakori kérdések

Miért édes és fűszeres egyszerre?

A currypor és a mazsola, illetve a chutney kombinációja adja ezt a jellegzetes, délkelet-ázsiai gyökerű ízt, amely a dél-afrikai konyhába a holland gyarmati időkben került be.

Előre elkészíthető?

Igen, a húsos réteg egy nappal előbb elkészíthető, és csak sütés előtt kell rátenni a tojásos öntetet.

Hasonló receptek

• Mangóchutney mazsolával · Indiai
• Hamis nyúl (marhahústekercs) · Magyar
• Sült pirozski hússal és hagymával · Orosz
• Bitoczki tejfölös mártással (bitki) · Orosz
• Húsroló tojással töltve (mjasznoj rulet) · Orosz
• Meatloaf (amerikai darált húsos cipó) · Amerikai

További afrikai ötletek

• Marokkói tajine báránnyal és aszalt gyümölccsel
• Doro wat (etióp csirkeragu berbere fűszerkeverékkel)
• Mafé (nyugat-afrikai földimogyorókrémes húsragu)

Még több: Afrikai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások