Bunny chow (dél-afrikai currys kivájt cipóban)

A bunny chow Durban városából származó dél-afrikai utcai étel: egy kenyércipó belsejébe töltött, fűszeres curryragu. A dél-afrikai indiai közösség találta ki, és mára az egész ország kedvence, mert gyors, laktató, és nem kell hozzá evőeszköz.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Az olajon megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a curryport és a garam masalát, röviden pirítjuk.
2. Beletesszük a csirkét, körbepirítjuk minden oldalán.
3. Hozzáadjuk a burgonyát, a pürésített paradicsomot és a vizet, sózzuk.
4. Fedő alatt, kis lángon 25-30 percig főzzük, amíg a csirke és a burgonya megpuhul, és a szósz besűrűsödik. ⏱ Időzítő: 25 perc
5. A cipók tetejét levágjuk, és a belükből egy keveset kivájunk, hogy üreg keletkezzen.
6. A kivájt cipókat megtöltjük a currys raguval, friss koriandert szórunk rá, és a kivájt béllel mártogatva tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A cipó belsejéből kivájt darabokat ne dobjuk ki, mert azokkal mártogatjuk a currys szószt.
• A ragut inkább sűrűre főzzük, mert a híg szósz átitatja és szétmállasztja a kenyeret.
• Csirke helyett marhahússal vagy csicseriborsóval is készíthető.
• Frissen, még meleg cipóban a legjobb, mert az átforrósodott kenyér ropogós marad.

Gyakori kérdések

Miért pont kenyérben szolgálják fel?

A hagyomány szerint a durbani indiai munkások ebédre hordozható, evőeszköz nélkül ehető ételt kerestek, és a kivájt cipó tökéletes tálnak bizonyult.

Lehet vegetáriánus változatban készíteni?

Igen, csicseriborsóval és extra zöldséggel, zöldségalaplével ugyanilyen jó currys töltelék készül.

Hasonló receptek

• Colombo de poulet (antillai curry-s csirke burgonyával) · Francia
• Ghar ka murgh (házi indiai csirkecurry burgonyával) · Indiai
• Chicken do pyaza (kétszeres hagymás csirkecurry) · Indiai
• Ga li ji (kínai csirkecurry burgonyával és répával) · Kínai
• Chicken curry Filipino style (kókusztejes csirkecurry burgonyával) · Délkelet-ázsiai
• Csirkés-zöldséges masala curry curry levéllel · Indiai

További afrikai ötletek

• Jollof rice (nyugat-afrikai paradicsomos fűszeres rizs)
• Marokkói kuszkusz zöldséges-húsos raguval
• Egusi leves (nyugat-afrikai tökmagos leves)
• Chakalaka (dél-afrikai fűszeres zöldségköret)

Még több: Afrikai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások