Louisiana-i garnélás rizs

Name: Louisiana-i garnélás rizs
Total time: 40 min
Yield: 4 adag
Cuisine: Amerikai
Ingredients: 35 dkg tisztított garnélarák; 2 evőkanál olaj; 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva; 1 zöld kaliforniai paprika, apróra vágva; 2 szár zeller, apróra vágva; 3 gerezd fokhagyma, zúzva; 20 dkg hosszú szemű rizs; 1 evőkanál sűrített paradicsom; 1 teáskanál cajun fűszerkeverék; 1 teáskanál szárított kakukkfű; 5 dl csirkealaplé; 1 babérlevél; só, bors; újhagyma és petrezselyem a tálaláshoz

Idő: 40 perc4 adagkb. 480 kcal / adag (becsült)kb. 27 g fehérje / adag

A louisianai garnélás rizs a cajun és kreol konyha szíve: az úgynevezett „szentháromság” (hagyma, paprika, zeller) adja az ízalapot, a cajun fűszer a melegséget, a garnéla pedig a tengeri édességet.

Louisiana-i garnélás rizs (illusztráció)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A garnélát sóval és fél teáskanál cajun fűszerkeverékkel összekeverjük.
Egy nagy, mély serpenyőben vagy lábasban az olajon közepes lángon 5–6 percig pároljuk a hagymát, a paprikát és a zellert (a „szentháromság”), amíg megpuhulnak.
Hozzáadjuk a fokhagymát és a sűrített paradicsomot, 1 percig pirítjuk, majd beleszórjuk a rizst, a fűszereket, és kevergetve még 1–2 percig pirítjuk.
Felöntjük az alaplével, hozzáadjuk a babérlevelet, sózzuk, felforraljuk, majd lefedve kis lángon 15 percig főzzük.
A garnélát a rizs tetejére rakjuk, lefedjük, és még 5–6 percig főzzük, amíg a garnéla rózsaszín lesz és a rizs megpuhul.
Fedő nélkül 5 percig pihentetjük, villával felfújjuk, és újhagymával, petrezselyemmel szórva tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

A garnélát csak a végén add a rizshez, mert gyorsan megkeményedik.
A rizst ne keverd főzés közben, hogy ne váljon ragacsossá.
Cajun fűszerkeverék nélkül: paprika, fokhagymapor, hagymapor, kakukkfű, oregánó és cayenne-bors keverékével helyettesíthető.
Hűtőben 2 napig eláll; a garnéla miatt ne melegítsd túl.

Gyakori kérdések

Mi a különbség a cajun és a kreol konyha között?

A kreol paradicsomosabb, városi konyha, a cajun rusztikusabb, vidéki, fűszeresebb.

Mivel helyettesíthető a garnéla?

Csirkével, kolbásszal vagy halfilével.

Hasonló receptek

Kreol garnélaragu füstös paprikával · Amerikai
Mexikói paradicsomos rizs (arroz rojo) · Mexikói
Ebi chiri (garnéla édes-csípős paradicsomos szószban) · Japán
Riz à la tomate et au chorizo (paradicsomos-kolbászos rizs paprikával) · Francia
Cheung fun (rizstekercs garnélával) · Kínai
Yangzhou fried rice (jangzsoui sült rizs garnélával és sonkával) · Kínai

További amerikai ötletek

Még több: Amerikai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások