ReceptnaptárMac and cheese
A mac and cheese az amerikai kényelemétel mintapéldája: sajtmártásba forgatott makaróni. A jó változat selymes, nem szemcsés, éles sajtízű, nem pedig kemény vagy olajos. Mindez tizenöt perc kevergetésen és a sajt helyes kezelésén múlik.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A makarónit bő, sós vízben a csomagoláson megadott időnél 1 perccel rövidebb ideig főzzük, majd leszűrjük.
- Közben egy lábasban megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, és 1–2 percig kevergetve pirítjuk (rántás), de nem hagyjuk megbarnulni.
- Fokozatosan, habverővel kevergetve hozzáöntjük a tejet, és 4–5 percig főzzük, amíg besűrűsödik és a kanál hátát bevonja.
- Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a mustárt, a fokhagymaport, a szerecsendiót, majd kisebb adagokban a sajtot; kevergetjük, amíg selymes, sózzuk, borsozzuk.
- A tésztát a sajtmártásba forgatjuk.
- Azonnal tálaljuk; a sült változathoz tűzálló tálba öntjük, morzsával megszórjuk, és 200 °C-on 15 percig sütjük.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A sajtot a tűzről levéve olvaszd bele, különben szemcsés és olajos lesz.
- Reszeld magad: a csomagolt reszelt sajt csomósodásgátlót tartalmaz, ami rontja az olvadást.
- A tésztát kicsit keményebbre főzd, mert a sütőben vagy a mártásban tovább puhul.
- Hűtőben 3 napig eláll; újramelegítéskor kevés tejet adj hozzá.
Gyakori kérdések
Miért szemcsés a sajtmártásom?
A mártás túl forró volt a sajt hozzáadásakor, vagy túl sokáig főzted; vedd le a tűzről, és kis adagokban olvaszd bele a sajtot.
Milyen sajt a legjobb?
Az éles cheddar adja az ízt, a gruyère, ementáli vagy gouda a krémességet.
Hasonló receptek
- Ensaymada (vajas-cukros-sajtos briós) · Délkelet-ázsiai
- Croque monsieur (sonkás-sajtos melegszendvics) · Francia
- Popara - szerb kenyeres reggeli · Délszláv
- Chile con queso (sajtos chilimártás) · Mexikói
- Purée de pommes de terre à l'ancienne (hagyományos burgonyapüré) · Francia
- Burgonyapüré · Magyar
További amerikai ötletek
- Klasszikus amerikai cheeseburger
- BLT szendvics
- Amerikai csirkesaláta
- New England-i kagylóleves
- Déli sült csirke
- Pulled pork szendvics
- Buffalo csirkeszárny
- Chili con carne texasi módra
Még több: Amerikai receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások