ReceptnaptárNew England-i kagylóleves
A New England-i kagylóleves (clam chowder) az észak-keleti amerikai partvidék sűrű, krémes, gazdag levese: kagyló, burgonya, bacon és tej. A bostoni és a cape cod-i éttermek védjegye, hideg napokon kenyérbe töltve is tálalják.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A bacont egy vastag aljú lábasban ropogósra sütjük, kiszedjük, a zsírban pedig 5–6 percig pároljuk a hagymát és a zellert.
- Hozzáadjuk a fokhagymát, és 1 percig pirítjuk, majd megszórjuk a liszttel, és 1–2 percig kevergetjük.
- Fokozatosan hozzáöntjük az alaplevet, kevergetve elkeverjük, hozzáadjuk a burgonyát, a babérlevelet és a kakukkfüvet.
- Felforraljuk, majd kis lángon fedő alatt 12–15 percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
- Hozzáadjuk a kagylót, a tejet és a tejszínt, és gyöngyözve, de fel nem forralva 5–7 percig melegítjük, amíg a kagyló átmelegszik.
- Sóval, borssal ízesítjük, babérlevelet kivesszük, és baconnel, petrezselyemmel, sós keksszel tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A levesben a kagylót csak a végén melegítsd, mert hosszú főzéstől gumis lesz.
- Konzerv kagylóból is kiváló leves készíthető, a levét használd az alaphoz.
- Ne forrald fel a tejet: kicsapódhat.
- Másnap még sűrűbb; hűtőben 2 napig eláll, de nem fagyasztható jól.
Gyakori kérdések
Friss kagyló helyett mi jó?
Konzerv kagyló, vagy akár vágott tengeri hal és garnéla.
Miért New England-i?
A Manhattan clam chowder paradicsomos, a New England-i krémes-tejes alapú.
Hasonló receptek
- Clam chowder (New England-i kagylókrémleves) · Amerikai
- Szívkagyló gőzben fehérborral (Berberechos al vapor) · Spanyol-portugál
- Vénuszkagyló fokhagymás-boros szószban (Almejas a la marinera) · Spanyol-portugál
- Gőzölt kagyló citrommal (Mejillones al vapor) · Spanyol-portugál
- Escargots (fokhagymás-petrezselymes vajban sült csiga) · Francia
- Miesmuscheln Rheinische Art (kagyló zöldséges fehérboros lében) · Német
További amerikai ötletek
- Déli garnélás kukoricadara
- Mézes-mustáros borsos lazac
- Chicken noodle soup (amerikai csirkés tésztaleves)
- Taco soup (tacós bab- és darálthúsleves)
- Lasagna soup (lasagneleves darált hússal és ricottával)
- Shrimp and grits (garnéla kukoricagríz)
- Amerikai tonhalas olvadós szendvics
- Po' boy (New Orleans-i bagettszendvics)
Még több: Levesek (266) · Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Amerikai receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások