ReceptnaptárBuffalo csirkeszárny
A Buffalo wings a New York állambeli Buffalo városából származik, az 1960-as évekből, és mára az amerikai sportbárok és szurkolói esték kötelező étele. A sütőporos trükk fritőz nélkül, sütőben is ropogós bőrt ad.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A szárnyakat papírtörlővel nagyon alaposan szárazra töröljük.
- A sütőport, a sót, a fokhagymaport és a paprikát elkeverjük, és ezzel a szárnyakat bedörzsöljük.
- Rácsra (tepsibe) helyezzük őket egy rétegben, és 250 °C-os sütőben (légkeveréssel 230 °C) 30 percig sütjük, majd megfordítjuk, és még 20–25 percig sütjük, amíg aranybarna és ropogós.
- Közben a vajat megolvasztjuk, hozzákeverjük a csípős szószt és a mézet.
- A forró szárnyakat nagy tálban a szósszal megforgatjuk.
- Zellerszárral és kék sajtos mártogatóval azonnal tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A szárnyakat szárazra kell törölni: a nedves bőr nem ropogósodik.
- A sütőpor (nem szódabikarbóna) a bőr kémhatását változtatja, ezért ropogósabb lesz.
- A szószt csak a sütés után keverd rá, különben megázik a bőr.
- Fritőzben 175 °C-on 10–12 perc alatt is kisüthető.
Gyakori kérdések
Miért nem ropogós a szárnyam?
Nedves volt a bőr, kevés a hő, vagy túl sűrűn raktad a rácsra.
Mennyire csípős a buffalo szósz?
Közepesen; a vaj enyhíti. Ha kevésbé csípőset szeretnél, tegyél több vajat.
Hasonló receptek
- Gai tod (ropogós thai sült csirke fokhagymával) · Délkelet-ázsiai
- Hong shao ji chi (szójaszószban párolt csirkeszárny rizzsel) · Kínai
- Kóla chi (kólás csirkeszárny, kínai családi kedvenc) · Kínai
- Szárnyasaprólék-leves · Magyar
- Quelites (fűszeres paraj) · Mexikói
- Salsa fresca (nyers paradicsomos salsa) · Mexikói
További amerikai ötletek
- Sütőben sült barbecue-csirke
- Cajun csirke rizzsel
- Sajtos csirkés rakott tészta
- Mézes-mustáros csirke
- Csirke à la King (krémes gombás csirkeragu)
- Curryvel fűszerezett csirkés-brokkolis rakott
- Mákos-kekszmorzsás csirkerakott
- Honey garlic chicken (mézes-fokhagymás csirkecomb rizzsel és brokkolival)
Még több: Csirkés receptek (191) · Amerikai receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások