Bakewell tart (mandulás-lekváros linzeres pite)

A Bakewell tart a derbyshire-i Bakewell városka híres süteménye: omlós tésztaalapon lekvár, majd puha mandulás töltelék, a tetején mandulaszeletekkel. Teához vagy desszertként egyaránt kedvelt, hagyományosan hidegen vagy langyosan eszik.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A lisztet, a hideg vajat és a porcukrot morzsalékossá dolgozzuk, hozzáadjuk a tojást, és gyorsan tésztává formázzuk; 20 percre hűtőbe tesszük. ⏱ Időzítő: 20 perc
2. A tésztát kinyújtjuk, és egy kivajazott, kb. 22 cm-es pitformába nyomkodjuk, a szélét megigazítjuk.
3. A tészta aljára egyenletesen elkenjük a lekvárt.
4. A vajat a cukorral habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd a mandulalisztet és a mandulakivonatot.
5. A mandulás masszát a lekvárra simítjuk, a tetejét megszórjuk mandulaszelettel.
6. 180 °C-os (légkeveréses sütőben 160 °C-os) sütőben 30-35 percig sütjük, amíg aranybarna és a közepe is átsül. ⏱ Időzítő: 30 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A tésztát hűtés után nyújtsuk, mert ettől marad omlós, és nem zsugorodik sütés közben.
• A lekvárt egyenletesen kenjük el, hogy minden szeletben legyen belőle.
• A mandulás töltelék közepének is át kell sülnie; ha túl gyorsan barnul a teteje, fedjük le alufóliával az utolsó percekre.
• Teljesen hagyjuk kihűlni szeletelés előtt, mert melegen a töltelék még lágy.

Gyakori kérdések

Mi a különbség a Bakewell tart és a Bakewell puding között?

A tart omlós tésztával készül, a puding leveles tésztával; az eredeti, 19. századi recept inkább a pudinghoz hasonlított.

Helyettesíthető a mandulaliszt?

Részben zsemlemorzsával is nyújtható, de a jellegzetes mandulaízhez érdemes legalább felerészben mandulalisztet használni.

Hasonló receptek

• Fitt zabpelyhes túrós pite (könnyített Rákóczi-túrós) · Magyar
• Chia jam thumbprint cookies (chiás lekvárral töltött zabkeksz) · Amerikai
• Himbeer-Sahne-Torte (málnás tejszínhabos torta) · Német
• Heidesand (nyírfavaj-ízű vajas keksz fűszeres barna vajjal) · Német
• Libalábas keksz (gusinije lapki) · Orosz
• Strawberry shortcake light (joghurtos pogácsa eperrel) · Amerikai

További brit ötletek

• Scones (brit teasütemény lekvárral és tejszínnel)
• Sticky toffee pudding (ragacsos datolyás puding)
• Eton mess (törött habcsók eperrel és tejszínnel)
• Trifle (réteges piskótás desszert krémmel és gyümölccsel)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Brit receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások