Heidesand (nyírfavaj-ízű vajas keksz fűszeres barna vajjal)

A Heidesand az észak-német karácsonyi sütemények klasszikusa: finom, omlós, barnított vajból készült keksz, amely olyan, mint a Lüneburger Heide homokja. A barna vaj diós, karamellás ízt ad. Egyszerű, de különlegesen illatos.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A vajat olvasszuk meg kis lángon, és főzzük, amíg aranybarna és diós illatú lesz; hűtsük langyosra, majd kanalazzuk hűtőbe 30 percre. ⏱ Időzítő: 30 perc
2. Keverjük a megdermedt barna vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra.
3. Adjuk hozzá a tojást, majd a lisztet, sót és a sütőport; gyúrjuk tésztává.
4. Formázzunk két 4-5 cm vastag hengert, kenjük meg tejjel, és forgassuk meg nyers cukorban.
5. Tekerjük fóliába, és hűtsük legalább 2 órát (lehet fagyasztani is). ⏱ Időzítő: 2 óra
6. Vágjunk 5 mm vastag szeleteket, és süssük sütőpapíros tepsin 180 fokon 12-14 percig. ⏱ Időzítő: 12 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A vajat figyeljük, nehogy megégjen: a barnulás határa gyors.
• A tésztát jól hűtsük, hogy szépen szeletelhető legyen.
• Fagyasztott rúdból bármikor vághatunk friss sütit.

Gyakori kérdések

Hogyan tároljuk?

Légmentes dobozban 2-3 hétig.

Mi a barna vaj?

Lassan hevített vaj, amelynek tejfehérjéi megbarnulnak, diós ízt adva.

Hasonló receptek

• Libalábas keksz (gusinije lapki) · Orosz
• Spekulatius (fűszeres, vékony karácsonyi keksz) · Német
• Chocolate chip cookie (amerikai csokidarabos keksz) · Amerikai
• Pfeffernüsse (fűszeres mézeskalács-golyók mázzal) · Német
• Alfajores (argentin dulce de leches keksz) · Spanyol-portugál
• Nürnbergi mézeskalács · Magyar

További német ötletek

• Mohnkuchen (mákos lepény vajas morzsával)
• Vanillekipferl (vaníliás kifli omlós mandulás tésztából)
• Zimtsterne (fahéjcsillag habos mandulás cukormázzal)
• Windbeutel (vaníliás-tejszínhabos fúvott tészta)
• Rhabarberkuchen mit Baiser (rebarbarás lepény habcsókkal)
• Nussecken (mogyorós-karamellás sarok csokoládéval mártva)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások