Sticky toffee pudding (ragacsos datolyás puding)

A sticky toffee pudding sötét, nedves, datolyás sütemény, amelyet forró, ragacsos karamellszósszal öntenek nyakon. Az egyik legkedveltebb brit desszert, amelyet melegen, gyakran vaníliafagylalttal kínálnak.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A datolyát a forró vízbe tesszük, hozzákeverjük a szódabikarbónát, és 10 percig állni hagyjuk, amíg megpuhul. ⏱ Időzítő: 10 perc
2. A vajat a cukorral habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd a vaníliát.
3. Beleszitáljuk a lisztet és a sütőport, majd a datolyás vizet is a masszához keverjük, simára dolgozva.
4. A tésztát kivajazott sütőformába öntjük, és 180 °C-os (légkeveréses sütőben 160 °C-os) sütőben 35-40 percig sütjük, amíg egy tűpróba tiszta marad. ⏱ Időzítő: 35 perc
5. Közben a szósz hozzávalóit kis lábasban felolvasztjuk, és 3-4 percig forraljuk, amíg sűrű, fényes karamell lesz. ⏱ Időzítő: 3 perc
6. A megsült pudingot a szósz felével meglocsoljuk, és melegen, a maradék szósszal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A datolyát forró vízben puhítsuk meg, mert ettől lesz a sütemény belseje nedves és sűrű.
• A szódabikarbóna a datolyával reagálva segít a sütemény puha szerkezetének kialakításában, ne hagyjuk ki.
• A karamellszószt figyeljük forralás közben, mert a cukor hamar megéghet.
• Melegen a legjobb, a maradék szósszal újramelegítve is kiváló.

Gyakori kérdések

Helyettesíthető a datolya?

Aszalt szilvával is készülhet hasonló módon, de a datolya adja a hagyományos, mély, karamellás ízt.

Mivel tálaljuk?

Vaníliafagylalttal, habtejszínnel vagy önmagában, forró karamellszósszal.

Hasonló receptek

• Datolya-szelet · Magyar
• Datolyás-diós ladoo (cukor nélküli golyók) · Indiai
• Fügéskenyér (Pan de higo) · Spanyol-portugál
• Sika psita me meli (mézes-kakukkfüves sült füge joghurttal) · Görög
• Mákos-kókuszos energiagolyó (til-coconut ladoo) · Indiai
• Sír khurma (indiai vermicelli-tejdesszert ünnepekre) · Indiai

További brit ötletek

• Scones (brit teasütemény lekvárral és tejszínnel)
• Eton mess (törött habcsók eperrel és tejszínnel)
• Trifle (réteges piskótás desszert krémmel és gyümölccsel)
• Bakewell tart (mandulás-lekváros linzeres pite)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Brit receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások