Scones (brit teasütemény lekvárral és tejszínnel)

A scone a brit délutáni tea elmaradhatatlan süteménye: kívül enyhén ropogós, belül puha, vajas teasütemény, amelyet hagyományosan lekvárral és sűrű tejszínnel szelnek meg. Gyorsan összeáll, és frissen sülve a legfinomabb.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A lisztet, a sütőport és a sót elkeverjük, hozzáadjuk a hideg vajat, és ujjbegyekkel morzsalékossá dolgozzuk.
2. Belekeverjük a cukrot, majd a tejet és a tojás nagy részét (egy keveset a kenéshez félreteszünk), és éppen csak összedolgozzuk egy lágy tésztává.
3. Lisztezett felületen, kevés nyújtással, 2 cm vastagra formázzuk, majd pohár vagy szaggató segítségével köröket szaggatunk belőle.
4. Sütőpapíros tepsire tesszük, megkenjük a félretett tojással.
5. 220 °C-os (légkeveréses sütőben 200 °C-os) sütőben 12-14 percig sütjük, amíg a tetejük aranybarna és magasra kelnek. ⏱ Időzítő: 12 perc
6. Langyosan, félbevágva, lekvárral és tejszínnel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A vajnak hidegnek kell lennie, és a tésztát ne dolgozzuk túl sokat, mert ettől lesz könnyű, leveles a szerkezete.
• Ne forgassuk, csak egyenesen nyomjuk le a szaggatót, mert az elforgatás ferdén keltheti a scone-t.
• Minél magasabbra tesszük a tepsin egymástól, annál egyenletesebben kelnek és sülnek.
• Frissen, még langyosan a legjobb; másnapra megkeményednek, de pirítva újra élvezhetők.

Gyakori kérdések

Milyen sorrendben kerül a lekvár és a tejszín a scone-ra?

Cornwallban előbb a lekvár, majd a tejszín, Devonban pedig fordítva; mindkét sorrend elfogadott és ízletes.

Mivel helyettesíthető a sűrű tejszín?

Keményre vert habtejszínnel vagy mascarponéval, ha nem elérhető a hagyományos sűrű angol tejszín.

Hasonló receptek

• Vékony tea-sütemény más módon · Magyar
• Teasütemény · Magyar
• Téglácska teasütemény · Magyar
• Teasütemény, mely hetekig eláll · Magyar
• Bánh flan (vietnami karamellás tojáskrém kávéval) · Délkelet-ázsiai
• Rogač kolač (szentjánoskenyér-lisztes kakaós kevert) · Délszláv

További brit ötletek

• Sticky toffee pudding (ragacsos datolyás puding)
• Eton mess (törött habcsók eperrel és tejszínnel)
• Trifle (réteges piskótás desszert krémmel és gyümölccsel)
• Bakewell tart (mandulás-lekváros linzeres pite)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Brit receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások