Lavash (örmény vékony kenyér)

A lavash az örmény konyha alapja, az UNESCO szellemi kulturális örökségének része. Hagyományosan agyagkemence (tonir) falán sütik; vékony, hajlékony lapjába húst, sajtot, zöldfűszert tekernek.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A lisztet összekeverjük a sóval, a cukorral és az élesztővel, majd a langyos vízzel és az olajjal sima, rugalmas tésztává dagasztjuk.
2. Letakarva 30 percig pihentetjük. ⏱ Időzítő: 30 perc
3. 8 részre osztjuk, és lisztezett felületen mindegyiket nagyon vékonyra, szinte áttetszőre (kb. 1-2 mm) nyújtjuk. Ha szeretnénk, megszórjuk szezámmaggal, és rányomkodjuk.
4. Nagy, száraz serpenyőt vagy palacsintasütőt erősen felhevítünk, és a lapokat oldalanként 30-60 másodpercig sütjük, amíg hólyagos és foltosan barna.
5. A megsült lapokat egymásra rakjuk, és nedves konyharuhával letakarjuk, hogy puhák maradjanak. Sajttal, zöldfűszerekkel, sült hússal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Szárazon is tárolható: felhasználás előtt vízzel meglocsolva, ruhába tekerve újra hajlékony lesz.
• Minél vékonyabbra nyújtod, annál gyorsabban és egyenletesebben sül.

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• Menemen (török paradicsomos-paprikás tojás)
• Peynirli börek (sajtos-petrezselymes réteslepény)
• Çılbır (buggyantott tojás fokhagymás joghurton, paprikás vajjal)
• Sigara böreği (sajtos rudacskák yufkából)
• Kaşarlı yumurtalı pide (sajtos-tojásos csónaklepény)
• Ispanaklı gözleme (spenótos-sajtos vékony serpenyős lepény)
• Patatesli gözleme (burgonyás serpenyős lepény)
• Su böreği (főtt tésztalapos sajtos rétes)

Még több: Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások