ReceptnaptárMenemen (török paradicsomos-paprikás tojás)
Klasszikus török reggeli, amelyet egyenesen a serpenyőből, kenyérrel tunkolva esznek. Abban hasonlít a lecsós tojásra, hogy a paradicsom adja az alapját, de krémesebb és kevesebb benne a hagyma.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentésHozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A paradicsomok héját bevagdossuk, forró vízbe mártjuk, lehúzzuk, majd apró kockára vágjuk.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és közepes lángon 3-4 percig pároljuk rajta a hagymát és a paprikát, amíg megpuhul.
- Hozzáadjuk a paradicsomot, sózzuk, és 6-8 percig főzzük, amíg a leve nagyrészt elfő és sűrű mártás lesz belőle.
- A tojásokat egy tálban enyhén felverjük, a serpenyőbe öntjük, és fakanállal lassan, nagy mozdulatokkal kevergetjük 2-3 percig, amíg a tojás krémesen megszilárdul, de még puha marad.
- Pul biberrel, borssal és petrezselyemmel megszórjuk, és a serpenyőben, friss kenyérrel tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A hagyma használata Törökországban vitatéma: sokan kihagyják, mert szerintük nem illik bele. Mindkét változat hiteles.
- Télen jó minőségű konzerv paradicsommal készítsd, az ízesebb, mint a fakó friss paradicsom.
Hasonló receptek
- Zöldséges rántotta (paprikás-paradicsomos) · Magyar
- Shakshuka (tojás fűszeres paradicsomos-paprikás mártásban) · Közel-kelet és Kaukázus
- Piperade basque (baszk paprikás-paradicsomos tojásétel) · Francia
- Mis-mas (bolgár paprikás-paradicsomos tojásos sajtos serpenyős) · Délszláv
- Csípős délnyugati tojásrántotta · Amerikai
- Denveri omlett sonkával és paprikával · Amerikai
További közel-kelet és kaukázus ötletek
- Kuru fasulye (paradicsomos fehérbab-ragu marhahússal)
- Çiğ köfte (vegán bulguros-paprikás fűszeres gombócok salátalevélben)
- Muhammara (sült paprikás-diós krém gránátalma-sziruppal)
- Fasolia (fehérbab-ragu paradicsommal és marhahússal)
- Ajapsandali (padlizsános-paprikás zöldségragu)
- Hünkâr beğendi (báránypörkölt füstös padlizsánkrémen)
- Mantı (apró húsos batyuk fokhagymás joghurttal és paprikás vajjal)
- Etli nohut (csicseriborsó-ragu báránnyal)
Még több: Pörköltek, paprikások és raguk (82) · Közel-kelet és Kaukázus receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások