Bunny Chow

Bunny Chow ist ein südafrikanisches Streetfood-Gericht aus Durban: ein mit würzigem Curry-Ragout gefüllter Brotlaib. Erfunden von der südafrikanisch-indischen Gemeinschaft, heute ein Favorit im ganzen Land, denn es ist schnell, sättigend und braucht kein Besteck.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. In Öl Zwiebel und Knoblauch anbraten, Currypulver und Garam Masala zugeben, kurz mitbraten.
2. Das Hähnchen zugeben, rundum anbraten.
3. Kartoffeln, pürierte Dosentomaten und Wasser zugeben, salzen.
4. Abgedeckt bei schwacher Hitze 25-30 Minuten köcheln, bis Hähnchen und Kartoffeln weich sind und die Sauce eingedickt ist. ⏱ Timer: 25 Min
5. Die Oberseite der Brotlaibe abschneiden und etwas vom Inneren aushöhlen, um einen Hohlraum zu schaffen.
6. Die ausgehöhlten Laibe mit dem Curry-Ragout füllen, mit frischem Koriander bestreuen und zusammen mit dem ausgehöhlten Brot zum Auftunken servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die ausgehöhlten Brotstücke nicht wegwerfen, mit ihnen tunkt man die Currysauce auf.
• Das Ragout eher dick einkochen, eine zu flüssige Sauce durchnässt und zerfällt das Brot.
• Statt Hähnchen lässt es sich auch mit Rindfleisch oder Kichererbsen zubereiten.
• Frisch, im noch warmen Laib am besten, so bleibt das durchgewärmte Brot knusprig.

Häufige Fragen

Warum wird es gerade in Brot serviert?

Der Überlieferung nach suchten die indischen Arbeiter in Durban ein tragbares Mittagessen, das man ohne Besteck essen kann, und der ausgehöhlte Laib erwies sich als perfekte Schüssel.

Geht es auch vegetarisch?

Ja, mit Kichererbsen und extra Gemüse, mit Gemüsebrühe gelingt eine ebenso gute Curry-Füllung.

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