Chicken curry Filipino style (Hähnchencurry in Kokosmilch mit Kartoffeln)

Mildes, gelbes philippinisches Hähnchencurry, die lokale, familiäre Version indischer Gerichte: eine Sauce aus Kokosmilch und Currypulver mit Kartoffeln, Karotten und Paprika. Auch bei Kindern beliebt.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. In einer Pfanne in 1 EL Öl Kartoffeln und Karotten 5 Minuten leicht anbraten, dann herausnehmen. So fallen sie beim Kochen nicht auseinander. ⏱ Timer: 5 Min
2. In einem Topf im restlichen Öl Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anschwitzen.
3. Das Hähnchen zugeben und 5 Minuten braten, dann mit der Fischsauce beträufeln. ⏱ Timer: 5 Min
4. Mit dem Currypulver bestreuen, 1 Minute rühren, dann mit dem Wasser aufgießen, das Zitronengras zugeben und zugedeckt 15 Minuten köcheln. ⏱ Timer: 1 Min
5. Kokosmilch, Kartoffeln und Karotten zugeben und weitere 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist und die Sauce eindickt. ⏱ Timer: 15 Min
6. Die Paprika einrühren, 3 Minuten köcheln, dann mit Pfeffer und Fischsauce abschmecken. Mit Reis servieren. ⏱ Timer: 3 Min

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Für mehr Schärfe mit 1-2 Vogelaugenchilis zubereiten.
• Am nächsten Tag noch feiner, wenn sich die Gewürze verbunden haben.

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