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Curry-Hühnchen-Brokkoli-Auflauf
Der Auflauf mit Curry-Hähnchen und Brokkoli ist ein Liebling der amerikanischen Casserole-Tradition: das Curry gibt der cremigen Sauce eine milde, wärmende Note, der Brokkoli ergänzt den Eintopf um Gemüse. Er gart im Ofen, während der Reis fertig wird.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Backofen auf 190 °C (Umluft 175 °C) vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
- Frischen Brokkoli in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren und abgießen (tiefgekühlten nicht auftauen, nur gut abtropfen lassen).
- Die Hähnchenwürfel salzen, pfeffern und im Öl 4–5 Minuten rundum anbraten, bis sie außen goldbraun sind.
- Sahne, Mayonnaise, Milch, Curry und Zitronensaft glatt verrühren.
- Hähnchen und Brokkoli in die Form geben, die Sauce darübergießen und mit Käse bestreuen.
- Mit Folie abgedeckt 25 Minuten backen, dann ohne Folie weitere 8–10 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist; mit Reis servieren.
Quelle: Wikibooks Cookbook – Chicken and Broccoli Casserole (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.
Tipps
- Blanchieren Sie den Brokkoli vorher, damit er weder verkocht noch roh ist.
- Die Mayonnaise gibt der Sauce Cremigkeit und Stabilität, sie trennt sich nicht.
- Mit übrig gebliebenem gebratenem Hähnchen noch schneller.
- Im Kühlschrank 3 Tage haltbar und gut aufwärmbar.
Häufige Fragen
Wodurch lässt sich die Mayonnaise ersetzen?
Durch Sauerrahm oder griechischen Joghurt, die Sauce wird dann weniger cremig.
Einfrierbar?
Vor oder nach dem Backen, 2 Monate.
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