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Ofen-Barbecue-Hühnchen
Im Ofen gebackenes Barbecue-Hähnchen ist ein einfaches, aber festliches amerikanisches Alltagsessen, auch ohne Grill. Das zweimalige Bestreichen mit der Sauce ist das Geheimnis: so verbrennt sie nie und am Ende bleibt eine klebrige, glänzende Glasur.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
- Das Hähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Öl, Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprika und Knoblauchpulver einreiben.
- In ein Blech oder eine Auflaufform legen, die Haut nach oben, und 25 Minuten backen.
- Inzwischen die Barbecuesauce mit Essig und Honig verrühren.
- Das Hähnchen herausnehmen, mit der Hälfte der Sauce bestreichen und weitere 15 Minuten backen; dann mit dem Rest bestreichen und noch 5–10 Minuten backen, bis die Glasur karamellisiert und das Fleisch gar ist (74 °C).
- 5 Minuten ruhen lassen und mit dem Bratensaft vom Blech beträufelt servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Bestreichen Sie das Hähnchen erst in der zweiten Hälfte der Backzeit mit Sauce, da der Zucker sonst verbrennt.
- Das Hähnchen vorher trocken tupfen, damit die Haut knusprig wird.
- Auch ohne Haut möglich, dann kürzer backen, damit es nicht austrocknet.
- Im Kühlschrank 3 Tage haltbar und sehr gut aufwärmbar.
Häufige Fragen
Wann ist das Hähnchen gar?
Wenn die Temperatur am dicksten Teil 74 °C beträgt und der Saft klar ist.
Kann man es vorher marinieren?
Ja, in einem Teil der Sauce 2–12 Stunden im Kühlschrank, dann wird es aromatischer.
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