Honig-Senf-Hühnchen

Das Honig-Senf-Hähnchen ist ein Klassiker amerikanischer Wochentagsgerichte: Die Glasur ist aus fünf Zutaten gemacht und bildet im Ofen einen süßsäuerlichen, glänzenden Überzug. Alles gelingt auf einem Blech mit wenig Abwasch.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
2. Honig, Senf, Öl, Knoblauch, Zitronensaft und Thymian glatt verrühren.
3. Das Hähnchen salzen und pfeffern, aufs Blech legen und dick mit der Glasur bestreichen.
4. 25–30 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit mit dem Bratensaft des Blechs erneut bestreichen, bis die Kerntemperatur 74 °C erreicht und die Glasur karamellisiert ist. ⏱ Timer: 25 Min
5. Das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen, damit es seinen Saft behält. ⏱ Timer: 5 Min
6. In Scheiben schneiden, mit dem Bratensaft vom Blech beträufeln und mit Petersilie bestreut servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Mit Hähnchenkeulen wird es noch saftiger, dann nur 35–40 Minuten backen.
• Der Dijon-Senf ist am kräftigsten, der körnige (rustikale) am schönsten; nach Geschmack mischen.
• Die Glasur verbrennt leicht am Blechrand: Wird sie dunkel, mit Alufolie abdecken.
• Mit Ofenbrokkoli oder Kartoffeln ein vollständiges Gericht.

Häufige Fragen

Wie vermeidet man trockene Hähnchenbrust?

Nicht zu lange garen: bei 74 °C herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

Lässt es sich vorab marinieren?

Ja, das Hähnchen kann 2–12 Stunden in der Glasur im Kühlschrank ruhen.

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