ReceptnaptárChicken Tikka Masala
In würziger Joghurtmarinade geröstete Hähnchenstücke in einer kräftigen Zwiebel-Tomaten-Masala-Soße mit frischem Koriander. Würziger und weniger cremig als Butter Chicken.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Das Hähnchen mit Joghurt, Zitronensaft, Salz, Tandoori-Gewürz sowie der Hälfte von Knoblauch und Ingwer vermischen und mindestens 1 Stunde kühl stellen.
- Das Fleisch auf Spieße stecken und im 230 °C heißen Ofen oder auf dem Grill 12-15 Minuten garen, bis die Ränder angeröstet sind; ohne Spieße portionsweise in einer heißen Pfanne anbraten.
- Das Öl in einer weiten Pfanne erhitzen, die Kreuzkümmelsamen hineingeben und 20-30 Sekunden rösten, bis sie zischen und duften.
- Die Zwiebeln zugeben und bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten goldbraun braten; das ist die Geschmacksbasis der Soße, also nicht hetzen.
- Restlichen Knoblauch und Ingwer, Chili und Paprika zugeben und 2-3 Minuten braten, dann Koriander und Garam Masala eine halbe Minute mitrösten.
- Mit den Tomaten ablöschen und 10 Minuten dick einkochen; die Soße darf etwas stückig bleiben.
- Sahne und geröstetes Hähnchen unterrühren, 5 Minuten zusammen köcheln und mit frischem Koriander bestreut mit Basmatireis oder Naan servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Die Zwiebeln geduldig goldbraun braten; nur glasig gedünstet wird die Soße süß und flach.
- Die Schärfe über die Menge grüner Chili steuern; ohne Kerne ist sie milder.
Häufige Fragen
Ist Chicken Tikka Masala scharf?
Mäßig: Die Schärfe kommt von der grünen Chili und der Tandoori-Mischung. Für eine mildere Variante die Chili weglassen oder entkernen.
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