Eton Mess

Zeit: 15 Min.4 Portionenca. 1280 kcal / Portion (geschätzt)ca. 16 g Eiweiß / Portion

Eton Mess ist ein einfaches, bewusst unordentliches Dessert, benannt nach der berühmten englischen Schule Eton College: zerbröckeltes Baiser, frische Erdbeeren und Schlagsahne locker vermischt. Der Name verweist darauf, dass es bewusst keine geschichtete, ordentliche Süßspeise ist, sondern ein charmantes kleines „Chaos“.

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Zutaten

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Die Erdbeeren mit dem Zucker vermischen und 10 Minuten stehen lassen, damit sie etwas Saft abgeben.
Die Sahne mit dem Puderzucker mittelsteif schlagen.
Das Baiser mit der Hand in größere Stücke zerbrechen.
Erdbeeren, Schlagsahne und Baiserstücke locker, ohne Schichten, vermischen.
In Gläser verteilt sofort servieren, bevor das Baiser weich wird.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

Das Baiser erst unmittelbar vor dem Servieren einrühren, in der Sahne wird es schnell weich.
Die Erdbeeren leicht gezuckert ruhen lassen, der austretende Saft durchzieht das ganze Dessert.
Die Sahne nicht zu steif schlagen, so wird das Endergebnis cremiger.
Lässt sich auch mit Himbeeren oder anderen Beeren statt oder zusammen mit Erdbeeren zubereiten.

Häufige Fragen

Was unterscheidet es vom Trifle?

Eton Mess ist bewusst unordentlich, alles zusammen vermischt; das Trifle ist geschichtet, mit Biskuit und Creme, in Schichten in einem Glas angerichtet.

Kann man es im Voraus zubereiten?

Nur teilweise: Baiser und Sahne kurz vor dem Servieren vermischen, sonst durchfeuchtet das Baiser.

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