Sticky Toffee Pudding

Sticky Toffee Pudding ist ein dunkler, feuchter Dattelkuchen, der mit heißer, klebriger Karamellsauce übergossen wird. Eines der beliebtesten britischen Desserts, das warm serviert wird, oft mit Vanilleeis.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Datteln in heißes Wasser geben, das Natron einrühren und 10 Minuten stehen lassen, bis sie weich sind. ⏱ Timer: 10 Min
2. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, die Eier einzeln einrühren, dann die Vanille zugeben.
3. Mehl und Backpulver darübersieben, dann das Dattelwasser einrühren und glattrühren.
4. Den Teig in eine gefettete Backform füllen und bei 180 °C (Umluft 160 °C) 35-40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber bleibt. ⏱ Timer: 35 Min
5. Inzwischen die Sauce-Zutaten in einem kleinen Topf schmelzen und 3-4 Minuten köcheln, bis ein dickes, glänzendes Karamell entsteht. ⏱ Timer: 3 Min
6. Den fertigen Pudding mit der Hälfte der Sauce beträufeln und warm mit der restlichen Sauce servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Datteln in heißem Wasser weich werden lassen, dadurch wird das Innere des Kuchens feucht und dicht.
• Das Natron reagiert mit den Datteln und hilft der weichen Struktur des Kuchens, nicht weglassen.
• Die Karamellsauce beim Kochen beobachten, der Zucker kann schnell anbrennen.
• Warm am besten, auch die restliche Sauce lässt sich wieder erwärmen.

Häufige Fragen

Kann man die Datteln ersetzen?

Auch mit Trockenpflaumen gelingt er auf ähnliche Weise, aber Datteln geben den traditionellen, tiefen Karamellgeschmack.

Womit wird er serviert?

Mit Vanilleeis, Schlagsahne oder allein, mit heißer Karamellsauce.

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