ReceptnaptárErdbeerkuchen mit Tortenguss
Der Erdbeerkuchen mit Tortenguss ist der ikonische Kuchen des deutschen Sommers: frische Erdbeeren auf weichem Biskuitboden mit glänzendem Guss. Schnell gemacht, optisch eindrucksvoll und die beste Verwendung der Erdbeersaison. Mit Schlagsahne am besten.
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Eier und Zucker schaumig schlagen, dann Mehl, Stärke, Backpulver und Salz unterheben.
- In einer 26-cm-Springform bei 175 °C 20-25 Minuten backen; abkühlen lassen.
- Auf den ausgekühlten Biskuit die Erdbeerscheiben dicht an dicht legen.
- Den Tortenguss mit Wasser und Zucker nach Packungsanleitung kochen.
- Den lauwarmen Guss über den Erdbeerkuchen gießen und 30 Minuten fest werden lassen.
- Die Sahne mit Puderzucker und Vanille steif schlagen.
- Den Kuchen mit Schlagsahne servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Reife, duftende Erdbeeren verwenden, denn ihr Geschmack ist das Herzstück des Kuchens.
- Den Tortenguss lauwarm aufgießen, damit er nicht zwischen den Erdbeeren versinkt.
- Frisch, innerhalb von 1-2 Tagen essen, weil die Erdbeeren Saft ziehen.
Häufige Fragen
Was ist Tortenguss?
Ein deutsches Tortengusspulver, das mit Wasser gekocht als glänzender Überzug auf Obsttorten verwendet wird.
Wodurch lässt er sich ersetzen?
Durch Gelatine oder Agar-Agar, mit Fruchtsaft gekocht.
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