Sheer Khurma (indisches Fadennudel-Milchdessert für Feiertage)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Ghee in einem großen Topf bei schwacher Hitze erhitzen.
2. Die Cashewkerne zugeben und rotbraun anbraten.
3. Vom Herd nehmen, die Rosinen zugeben; wenn sie aufquellen, Rosinen und Cashews mit einem Löffel herausnehmen und beiseitestellen.
4. Wieder auf schwache Hitze stellen, das Ghee erhitzen, die Fadennudeln zugeben und unter ständigem Rühren goldbraun braten, damit sie nicht anbrennen.
5. Milch und Wasser zugießen, Cashews und Rosinen zurückgeben.
6. Datteln und Mandeln zugeben. Etwa 2 Minuten köcheln, bis die Fadennudeln geschmeidig werden, dann den Zucker zugeben. ⏱ Timer: 2 Min
7. Noch 2 Minuten bei schwacher Hitze lassen, dann Sahne und Kardamompulver zugeben. ⏱ Timer: 2 Min
8. Noch etwas erwärmen und gut verrühren.
9. Heiß servieren.

Quelle: Wikibooks Cookbook – Sheer Khurma (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

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