ReceptnaptárDatteln-Nuss-Ladoo (ohne Zuckerzusatz)
Datteln-Walnuss-Ladoo sind die moderne, ohne zugesetzten Zucker zubereitete Variante indischer Süßigkeiten: Die Dattel ist natürliches Süßungs- und Bindemittel, Walnuss und Mandel sind knackig, Kardamom gibt wärmenden Duft. Ideal für unterwegs, als Snack und als Geschenk.
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Walnüsse und Mandeln in einer trockenen Pfanne 3–4 Minuten unter Rühren rösten, abkühlen lassen und grob hacken.
- Die Datteln (falls hart, zuvor 10 Minuten in heißem Wasser einweichen und abgießen) in der Küchenmaschine zu einer klebrigen Paste zerkleinern.
- Nüsse, Kokos, Kardamom, Salz und Ghee zur Dattelpaste geben.
- Mit den Händen gründlich zu einer gleichmäßigen, gut formbaren Masse verkneten.
- Mit eingeölten Händen 16 kleine Kugeln formen.
- In Kokosraspeln wälzen und im Kühlschrank in einer Dose aufbewahren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Die Datteln sollten weich sein; trockene vorher einweichen.
- Röste die Nüsse, denn so schmecken sie viel intensiver.
- Die Kugeln behalten ihre Form besser, wenn du sie 20 Minuten kühlst.
- In einer Dose 2 Wochen haltbar, einfrierbar.
Häufige Fragen
Ist es zuckerfrei?
Es wird ohne zugesetzten Zucker zubereitet; die Dattel enthält natürlichen Zucker.
Mit anderen Nüssen?
Auch mit Cashews, Pistazien oder Sonnenblumenkernen.
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