Sesam-Kokos-Energiekugeln (Til-Kokos-Ladoo)

Til Ladoo sind die Sesam-Dattel-Süßigkeiten Indiens, die zu den Winterfesten (Makar Sankranti) traditionell mit Jaggery zubereitet werden. Diese zuckerfreie Variante wird mit Datteln gesüßt; der Sesam liefert Kalzium, die Kokosnuss Ballaststoffe.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten unter Rühren goldgelb rösten und abkühlen lassen. ⏱ Timer: 3 Min
2. Die Kokosraspeln in derselben Pfanne 1–2 Minuten rösten. ⏱ Timer: 1 Min
3. Die Datteln in der Küchenmaschine zu einer klebrigen, dicken Paste zerkleinern.
4. Zur Dattelpaste drei Viertel des Sesams, Kokos, Nüsse, Kardamom, Ghee und Salz geben und verkneten.
5. Mit eingeölten Händen 16 walnussgroße Kugeln formen.
6. Die Kugeln im restlichen Sesam wälzen und im Kühlschrank aufbewahren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Röste den Sesam immer: roh ist er bitter, geröstet nussig und aromatisch.
• Die Datteln sollten weich sein; harte 10 Minuten in heißem Wasser einweichen.
• Mit eingeölten Händen formen, damit nichts klebt.
• In einer Dose im Kühlschrank 2 Wochen haltbar.

Häufige Fragen

Weißer oder schwarzer Sesam?

Beide gehen; schwarzer (Til) ist traditioneller, weißer milder.

Vegan?

Mit Kokosöl statt Ghee ja.

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