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Feigenbrot (Pan de higo)

Zeit: 1 Std.Marinieren: mindestens 1 Tag unter Gewicht ruhen lassen, an einem kühlen Ort6 Portionenca. 560 kcal / Portion (geschätzt)ca. 11 g Eiweiß / Portion
Feigenbrot (Pan de higo) (Illustration) In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zutaten

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

  1. Die getrockneten Feigen halbieren, auf ein Backblech legen und im niedrig eingestellten Ofen ein paar Minuten trocknen, damit sie etwas weicher werden und gut zusammenhalten.
  2. Die Mandeln 5 Minuten in Wasser kochen, damit die braune Haut leicht abgeht, dann schälen und in einer trockenen Pfanne rösten.
  3. Die Walnüsse grob hacken und mit den gerösteten Mandeln und den Anissamen vermischen.
  4. Eine kleine Form oder Kuchenform (etwa 500 ml) mit Mehl bestäuben. Schichtweise einfüllen: zuerst eine Lage Feigen, dann eine Lage Mandel-Walnuss-Mischung, dann wieder Feigen, und so weiter, bis die Form voll ist.
  5. Mit einem Gewicht obenauf belegen (z. B. eine kleinere, beschwerte Schale) und im niedrig eingestellten Ofen bei etwa 100 °C 30-40 Minuten backen, bis das Feigenbrot zusammenhält.
  6. In der Form, unter dem Gewicht, an einem kühlen Ort mindestens einen Tag vollständig fest werden lassen, bevor es in Scheiben geschnitten und serviert wird.

Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Pan de higo (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

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