Toad in the Hole

Toad in the Hole besteht aus gebratenen Würstchen, die in Yorkshire-Pudding-Teig eingebettet gebacken werden: Der Teig geht rund um und zwischen die Würstchen hoch auf, zu einem goldbraunen, knusprigen Gebäck. Der Ursprung des eigenartigen Namens ist unklar, aber vermutlich gaben die aus dem Teig herausschauenden Würstchen den Anlass dazu.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Mehl, Eier, Milch und Salz glattrühren und mindestens 20-30 Minuten ruhen lassen. ⏱ Timer: 20 Min
2. Die Würstchen in einer Auflaufform mit Öl beträufeln und bei 200 °C (Umluft 180 °C) 15 Minuten vorbacken, bis sie anfangen zu bräunen. ⏱ Timer: 15 Min
3. Die heiße Form herausnehmen, den geruhten Teig gleichmäßig zwischen die Würstchen gießen.
4. Sofort zurück in den Ofen geben und weitere 20-25 Minuten backen, ohne zu öffnen, bis der Teig hoch aufgegangen und goldbraun ist. ⏱ Timer: 20 Min
5. Inzwischen die Zwiebel in Öl anbraten, mit Mehl bestäuben, mit Brühe und Worcestersauce aufgießen und zu einer dicken Gravy einkochen.
6. Den Toad in the Hole sofort, heiß, mit der Gravy servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Auflaufform und das Öl müssen sehr heiß sein, bevor der Teig eingegossen wird, das gibt das plötzliche Aufgehen des Teigs.
• Die Würstchen vorher kurz anbraten, damit sie zusammen mit dem Teig gleichmäßig durchgaren.
• Während des Backens den Ofen nicht öffnen, sonst fällt der Teig zusammen.
• Mit reichhaltiger Zwiebel-Gravy am besten, ergänzt mit Erbsen.

Häufige Fragen

Warum geht mein Teig nicht auf?

Wenn die Form oder das Öl nicht heiß genug war oder der Teig vor dem Backen nicht lange genug geruht hat.

Welche Wurst ist am besten dafür?

Eine einfache, nicht zu stark gewürzte Schweinswurst, damit der Geschmack des Teigs zur Geltung kommt.

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