Shepherd's Pie

Shepherd's Pie wird traditionell aus Lammfleisch gemacht, mit würzigem Ragout gefüllt und mit Kartoffelpüree bedeckt – der Name kommt vom Schäfer (shepherd). Ein sättigendes Eintopfgericht, das ursprünglich aus den Resten des Sunday Roasts zubereitet wurde.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Kartoffeln schälen, würfeln, in Salzwasser weich kochen, abtropfen lassen und mit Butter und Milch zu cremigem Püree stampfen.
2. Im Öl Zwiebel und Karotten anbraten, Knoblauch zugeben, dann das Hackfleisch zufügen und bei hoher Hitze zerkrümelt braten, bis es nicht mehr rosa ist.
3. Mit Mehl bestreuen, 1 Minute anrösten, dann Tomatenmark, Worcestersauce und Thymian einrühren. ⏱ Timer: 1 Min
4. Mit Brühe aufgießen, salzen, pfeffern und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln, bis die Sauce eingedickt ist. ⏱ Timer: 15 Min
5. Das Hackfleisch-Ragout in eine Auflaufform geben, mit dem Kartoffelpüree gleichmäßig bedecken und mit einer Gabel Streifen in die Oberfläche ziehen.
6. Bei 200 °C (Umluft 180 °C) 25-30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraune Flecken zeigt. ⏱ Timer: 25 Min

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Immer Lammfleisch verwenden, das unterscheidet ihn vom Cottage Pie aus Rindfleisch.
• Das Kartoffelpüree fest zubereiten, sonst sinkt es beim Backen in das Ragout ein.
• Die Oberfläche mit einer Gabel in Streifen ziehen, so wird sie gleichmäßig knusprig und sieht hübsch aus.
• Lässt sich im Voraus zubereiten, muss dann aber kalt noch 5-10 Minuten länger gebacken werden.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Shepherd's Pie und Cottage Pie?

Shepherd's Pie wird aus Lammfleisch gemacht, Cottage Pie aus Rindfleisch; Füllung und Kartoffeldeckel sind im Übrigen gleich.

Kann man ihn einfrieren?

Ja, sowohl vor als auch nach dem Backen; nach dem Auftauen gründlich durcherhitzen.

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