Keralanische Kokos-Garnelen mit Curryblättern

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Köpfe und Schwänze der Garnelen entfernen und sie reinigen.
2. Die Garnelen in einem Topf in etwas Wasser mit dem Ingwer, Salz, den Curryblättern, der Chili und der Kokosnuss kochen (den Limettensaft erst zum Schluss zugeben); am Ende etwas Flüssigkeit im Topf lassen.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Kurkuma, das Chilipulver und den Koriander anbräunen.
4. Die Zwiebel zugeben und welk werden lassen.
5. Die gekochten Garnelen mit ihrer Flüssigkeit und dem Limettensaft zugeben und unter Rühren köcheln, bis es halbtrocken ist; mit Reis servieren.

Quelle: Wikibooks Cookbook – Keralan Prawns (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

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