Schnelles Garnelencurry mit roter Currypaste

Das schnelle Garnelencurry beweist, dass ein Curry nicht stundenlang köcheln muss: Die Garnelen sind in wenigen Minuten gar, Currypaste und Currypulver sorgen für Tiefe. Ein ideales Feierabendessen, in 25 Minuten auf dem Tisch.

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen und salzen.
2. Das Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen und die Garnelen pro Seite 1 Minute braten, bis sie gerade rosa werden; herausnehmen. ⏱ Timer: 1 Min
3. In derselben Pfanne das Ghee schmelzen, die Zwiebel zugeben und bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten goldbraun dünsten, dann den Knoblauch zugeben. ⏱ Timer: 4 Min
4. Currypulver und Currypaste einrühren und 1 Minute unter Rühren anrösten. ⏱ Timer: 1 Min
5. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eindickt. ⏱ Timer: 5 Min
6. Die Garnelen zurückgeben, 1–2 Minuten erwärmen, mit Limettensaft abschmecken, mit Koriander bestreuen und mit Reis servieren. ⏱ Timer: 1 Min

Quelle: Wikibooks Cookbook – Shrimp Curry (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

Tipps

• Die Garnelen zuerst anbraten und herausnehmen, so werden sie in der Sauce nicht zerkocht und nicht gummiartig.
• Currypaste immer erst im Fett anrösten, bevor Flüssigkeit dazukommt.
• Die Kokosmilch mildert die Schärfe; mit weniger Paste wird es milder.
• Auch mit Hähnchen, Fisch oder Tofu gelingt das Gericht.

Häufige Fragen

Sind tiefgekühlte Garnelen geeignet?

Ja, im Kühlschrank aufgetaut und gründlich trocken getupft.

Wie scharf wird das Curry?

Das hängt von der Currypaste ab; beginne mit weniger und probiere.

Ähnliche Rezepte

• Ananas-Kokos-Garnelen-Curry · Indisch
• Fischcurry mit Kokosmilch · Indisch
• Malvani-Kokos-Hähnchencurry · Indisch
• Garnelencurry mit Kartoffeln · Indisch
• Kaeng phanaeng (Panang-Curry mit Rind) · Südostasiatisch
• Ga Li Ji (chinesisches Hühnercurry mit Kartoffel und Karotte) · Chinesisch

Weitere indische Ideen

• Butter Chicken (Murgh Makhani)
• Chicken Biryani
• Paneer Butter Masala
• Rogan Josh (kaschmirischer würziger Lammeintopf)
• Chicken Tikka Masala
• Dal Makhani (buttrige schwarze Linsen)
• Vegetable Biryani
• Mutton Curry (Lammcurry)

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español