Garnelencurry mit Kartoffeln

Zeit: 40 Min.6 Portionenca. 580 kcal / Portion (geschätzt)ca. 33 g Eiweiß / Portion

📱 Bildschirm beim Kochen eingeschaltet lassen

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Garnelen bei mittelhoher Hitze 2 Minuten braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist und sie rosa werden; nicht länger braten, sonst werden sie gummiartig.
Das restliche Öl erhitzen und die Zwiebeln bei starker Hitze 8–10 Minuten braten, bis sie goldfarben sind.
Die Tomaten, die Ingwer-Knoblauch-Paste, das scharfe Paprikapulver, die Kurkuma, das Salz, die Gewürznelken, den Kardamom und den Zimt zugeben. Abgedeckt bei mittlerer Hitze köcheln, bis eine Sauce entsteht, etwa 10–15 Minuten.
Wenn die Sauce rötlich wird und die Zwiebeln weich sind, die Kartoffeln und 250 ml Wasser zugeben und 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Ohne Deckel bei starker Hitze kochen, bis sich das Öl von der Sauce trennt. Das Kreuzkümmelpulver, den Pfeffer, das Garam Masala und die Muskatnuss zugeben.
Die gebratenen Garnelen und etwas Koriander zugeben, verrühren und bei sehr schwacher Hitze noch 1 Minute erwärmen.
Mit gekochtem Reis oder Naan servieren.

Quelle: Wikibooks Cookbook – Prawn Curry (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.