Mole Negro Oaxaqueño (schwarze Mole mit Hühnchen)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Hühnerschenkel 25–30 Minuten in der Brühe garen, bis sie zart sind, und die Kochflüssigkeit beiseitestellen. ⏱ Timer: 25 Min
2. Die getrockneten Chilis, ohne Kerne und Stiele, 15 Minuten in heißem Wasser einweichen. ⏱ Timer: 15 Min
3. Die Chilis mit Zwiebel, Knoblauch, Tomate, Erdnüssen und Toast mit dem Stabmixer oder in der Küchenmaschine glatt pürieren.
4. Die Purée in Öl ein paar Minuten anbraten, dann die zurückbehaltene Brühe zugeben, Schokolade, Kreuzkümmel und Zimt zugeben.
5. Bei niedriger Hitze 25–30 Minuten kochen, bis eingedickt, dann das Hühnchen zugeben und weitere 10 Minuten mitköcheln lassen. ⏱ Timer: 25 Min

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

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